《有機化學實驗》內容包括有機化學實驗的一般知識、有機化學實驗基本操作、單元反應制備實驗、多步反應合成實驗、創新性實驗5個部分，書后給出思考題答案以便于學習參考。
《有機化學實驗》適應新形勢下有機化學實驗教學的新要求，強化了對基本操作要點的詳細闡述，明確技術要點的數據指標；突出了新技術、新方法的應用以及綜合性、設計性、創新性實驗內容的編排，體系新穎，內容實用。本書有助于增強學生的綠色環保意識，注重綜合創新能力的培養。
《有機化學實驗》可作為高等院校化學、化工、制藥、藥學、環境、生物、食品等相關專業的教材使用，也可供化學、化工、醫藥、環境、生物等相關領域的工作人員參考。
1有機化學實驗的一般知識1
1.1課程簡介1
1.2有機化學實驗的基本規則1
1.3有機化學實驗事故的預防、處理與急救2
1.4有機化學實驗常用的玻璃儀器和裝置5
1.5玻璃儀器的清洗與干燥11
1.6有機物的干燥方法12
1.7有機物的加熱與冷卻方法16
1.8有機物化學實驗常用的攪拌方法18
1.9無水無氧操作技術19
1.10實驗預習、實驗記錄和實驗報告20
1.11有機化學實驗文獻資料23
2有機化學實驗基本操作28
2.1塞子的鉆孔及簡單玻璃工操作28
2.2熔點的測定32
2.3蒸餾及沸點測定36
2.4分餾40
2.5水蒸氣蒸餾42
2.6減壓蒸餾45
2.7萃取50
2.8重結晶55
2.9升華60
2.10液體有機化合物折射率的測定62
2.11旋光度的測定64
2.12色譜法66
3單元反應制備實驗74
3.1環己烯的制備74
3.2硝基苯的制備76
3.32-苯基乙醇的制備78
3.4二苯甲醇的制備80
3.5乙醚的制備81
3.6正丁醚的制備83
3.7環己酮的制備86
3.8苯乙酮的制備87
3.9苯甲酸的制備89
3.10鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的制備90
3.11安息香縮合反應92
3.12肉桂酸的制備94
3.13己二酸的制備95
3.14苯甲酸和苯甲醇的制備97
3.15呋喃甲酸和呋喃甲醇的制備99
3.16阿司匹林的制備100
3.17乙酸乙酯的制備102
3.18乙酸正丁酯的制備104
3.19乙酰苯胺的制備106
3.20苯胺的制備107
3.21羧甲基纖維素鈉的制備109
4多步反應合成實驗112
4.1乙酰乙酸乙酯的合成112
4.2苯佐卡因的合成114
4.3對氨基苯磺酰胺的合成116
4.4香豆素-3-羧酸的合成119
5創新性實驗121
5.1環己烯的綠色合成121
5.2乙酸異戊酯的綠色合成122
5.3苦杏仁酸的相轉移催化合成124
5.4二茂鐵的相轉移催化合成126
5.5微量法合成苯佐卡因127
5.6微量法合成2,2′-二羥基-1,1′-聯萘130
5.7微波輔助合成乙酰苯胺131
5.8微波輔助合成2-甲基苯并咪唑133
5.9外消旋苦杏仁酸的拆分134
5.10外消旋α-苯乙胺的拆分136
5.11從茶葉中提取咖啡因138
5.12從紅辣椒中分離紅色素140
5.13菠菜色素的提取與分離141
5.14自主設計實驗：分離苯酚、苯甲酸144
5.15自主設計實驗：分離甲苯、苯胺、苯甲酸145
5.16有機化合物立體化學模型組裝146
思考題答案151
附錄170
附錄1常用元素的原子量170
附錄2有機化學實驗常用有機化合物的物理常數170
附錄3水的飽和蒸氣壓174
附錄4常用有機溶劑的純化174
附錄5部分共沸混合物180
附錄6化學藥品、試劑毒性分類參考舉例180
附錄7實驗室常見易制毒化學品181
附錄8常見有機化學實驗常用名詞及試劑縮寫中英文對照181
參考文獻184
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