《有機化學實驗》是根據教育部化學和應用化學專業的基本教學內容、國家化學基礎課實驗教學中心有關有機化學實驗課內容的基本要求編寫的。全書分五大部分進行闡述，即有機化學實驗基本知識、基本操作和技術、有機物的化學性質和合成實驗、綜合性和設計性實驗。每一實驗后有注釋和思考題，書后附有各類實驗參考數據，以便查閱。
《有機化學實驗》可作為化學、應用化學、化學工程與工藝、環境、制藥、農學、食品、醫學等專業的本科生教材，也可供相關的技術和管理工作者參考。
第一部分 有機化學實驗的基本知識
第一節 實驗室規則
第二節 實驗室安全知識
第三節 有機化學實驗常用玻璃儀器及設備
第四節 實驗預習、記錄和實驗報告
第五節 有機化學文獻
第二部分 有機化學實驗基本操作和技術
第一節 玻璃儀器的清洗、干燥和塞子的配制
第二節 簡單玻璃工操作
第三節 有機化學反應的常用裝置
第四節 干燥和干燥劑
實驗2-1 簡單玻璃工操作和塞子的鉆孔
實驗2-2 熔點測定及溫度計校正
實驗2-3 蒸餾和沸點的測定
實驗2-4 簡單分餾
實驗2-5 水蒸氣蒸餾
實驗2-6 減壓蒸餾
實驗2-7 萃取法從苯酚水溶液中提取苯酚
實驗2-8 液體化合物折射率的測定
實驗2-9 重結晶及過濾
實驗2-10 升華
實驗2-11 旋光度的測定
第五節 色譜分離技術
實驗2-12 紙色譜
第三部分 有機化合物的性質實驗
實驗3-1 芳香烴的性質
實驗3-2 鹵代烴的性質
實驗3-3 醇和酚的性質
實驗3-4 醛和酮的性質
實驗3-5 羧酸、取代羧酸和羧酸衍生物的性質
實驗3-6 胺的性質
實驗3-7 糖類物質的性質
實驗3-8 氨基酸和蛋白質的性質
實驗3-9 雜環化合物和生物堿的性質
第四部分 有機化合物的合成
實驗4-1 環己烯的合成
實驗4-2 溴乙烷的合成
實驗4-3 1-溴丁烷的合成
實驗4-4 溴苯的合成
實驗4-5 2-甲基-2-氯丙烷的合成
實驗4-6 1，2-二溴乙烷的合成
實驗4-7 環己醇的合成
實驗4-8 2-甲基-2-丁醇的合成
實驗4-9 2-甲基-2-己醇的合成
實驗4-10 二苯甲醇的合成
實驗4-11 乙醚的制備
實驗4-12 正丁醚的合成
實驗4-13 環己酮的合成
實驗4-14 苯乙酮的合成
實驗4-15 苯甲醇和苯甲酸的合成
實驗4-16 己二酸的制備
實驗4-17 乙酸乙酯的制備
實驗4-18 乙酸異戊酯合成
實驗4-19 苯甲酸乙酯的合成
實驗4-20 鄰苯二甲酸二丁酯的合成
實驗4-21 乙酰水楊酸的合成
實驗4-22 苯胺的合成
實驗4-23 間硝基苯胺的合成
實驗4-24 乙酰苯胺的合成
實驗4-25 對氨基苯磺酸的合成
實驗4-26 己內酰胺的合成
實驗4-27 甲基橙的合成
實驗4-28 甲基紅的合成
實驗4-29 從茶葉中提取咖啡因（caffeine）
實驗4-30 黃連素（berberinechloride）的提取
實驗4-31 菠菜色素的提取和色素分離
實驗4-32 從煙葉中提取煙堿（nicotianaalkaloids）
實驗4-33 肉桂醛（cinnamaldehyde）的提取
實驗4-34 從槐花米中提取蘆丁（Rutin）
實驗4-35 十二烷基硫酸鈉的合成
實驗4-36 十二烷基二甲基甜菜堿的合成
實驗4-37 N，N-二甲基十二烷基氧化胺的合成
實驗4-38 氯化三乙基芐基銨的制備
第五部分 綜合性和設計性實驗
實驗5-1 4-苯基-2-丁酮的制備
實驗5-2 2-庚酮（2-heptone）的制備
實驗5-3 香豆素-3-羧酸的制備
實驗5-4 8-羥基喹啉的制備
實驗5-5 苯吶醇的制備
實驗5-6 2，4-二氯苯氧乙酸（除草劑）的合成
實驗5-7 （±）-苯乙醇酸的制備
實驗5-8 （±）-苯乙醇酸的拆分
實驗5-9 分子立體模型組裝
實驗5-10 化合物鑒別方法設計
實驗5-11 吡咯甲醛的合成
實驗5-12 聚己內酰胺的合成
實驗5-13 鄰磺酰苯甲酰亞胺（糖精）的合成
實驗5-14 葡萄糖酸鈣的合成
實驗5-15 葵子麝香的合成
實驗5-16 微波輻射合成肉桂酸
附錄
附錄一 常用元素的相對原子質量（1997年）
附錄二 常用試劑的配制
附錄三 常用酸堿溶液的質量分數、相對密度和溶解度
附錄四 水的飽和蒸氣壓
附錄五 常用溶劑極性表
附錄六 常用化合物化學名與俗名對照表
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