本書為“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材。本書以制備—分離—鑒定為主線，主要內容有有機化學實驗的一般知識、有機化合物合成的基本技術、有機化合物的分離和提純、有機化合物物理性質測定和波譜分析、基礎合成實驗、天然產物的提取、提高性合成實驗，其中提高性實驗包含綜合性、設計性和研究性實驗三部分。全書有不同層次的合成和提取實驗共39個，合成實驗等附有紅外光譜圖。實驗后有拓展和鏈接，以開拓學生的視野，切實體會有機化學及實驗的具體應用和進展。書后附錄列出了進行各類實驗可能需要的參考數據，以便查閱。同時將各類有機物官能團的定性鑒定方法單獨作為附錄，以供參考。本次修訂特意增加了有機化學實驗練習題和參考答案一套，以鞏固所學，加深對有機化學實驗的認識和理解。本書體現綠色化和減量化、基礎性和提高性結合的原則。在實驗內容、實驗手段和編寫方式上都做了許多有益的嘗試。本書可作為高等院校應用化學、化學工程與工藝、食品科學、生物工程、輕化工程、環境工程、制藥工程、材料工程等專業本科生的有機化學實驗課程的教材，又可作為學生進行開放性實驗和課余研究活動的主要參考書，也可供從事相關專業的科技人員參考。
第1章 有機化學實驗的一般知識
1.1 有機化學實驗室規則
1.2 實驗室安全、事故預防與處理
1.2.1 實驗室的安全守則
1.2.2 實驗室事故的預防與處理
1.2.3 有機化學品的毒性與安全取用
1.2.4 實驗室急救器具
1.3 有機化學實驗常用玻璃儀器和設備
1.3.1 常用玻璃儀器
1.3.2 玻璃儀器的洗滌、干燥和保養
1.3.3 常用設備
1.4 實驗預習、實驗記錄和實驗報告
1.4.1 預習
1.4.2 實驗記錄
1.4.3 實驗報告的基本要求
第1章 有機化學實驗的一般知識
1.1 有機化學實驗室規則
1.2 實驗室安全、事故預防與處理
1.2.1 實驗室的安全守則
1.2.2 實驗室事故的預防與處理
1.2.3 有機化學品的毒性與安全取用
1.2.4 實驗室急救器具
1.3 有機化學實驗常用玻璃儀器和設備
1.3.1 常用玻璃儀器
1.3.2 玻璃儀器的洗滌、干燥和保養
1.3.3 常用設備
1.4 實驗預習、實驗記錄和實驗報告
1.4.1 預習
1.4.2 實驗記錄
1.4.3 實驗報告的基本要求
第2章 有機化合物合成的基本技術
2.1 有機化學反應在實驗中的實現
2.1.1 反應原料的選擇
2.1.2 反應物料的摩爾比
2.1.3 反應溫度
2.1.4 反應時間
2.1.5 反應介質
2.1.6 催化劑
2.1.7 提高反應產率的其他措施
2.2 有機合成反應常用裝置
2.2.1 回流冷凝裝置
2.2.2 滴加回流冷凝裝置
2.2.3 回流分水冷凝裝置
2.2.4 回流分水分餾裝置
2.2.5 滴加蒸出反應裝置
2.2.6 攪拌回流裝置
2.2.7 有機合成裝置的裝配原則
2.3 加熱、冷卻和攪拌
2.3.1 加熱技術
2.3.2 冷卻技術
2.3.3 攪拌方法
2.4 干燥
2.4.1 氣體的干燥
2.4.2 液體的干燥
2.4.3 固體的干燥
2.5 無水無氧操作技術
第3章 有機化合物的分離和提純
3.1 蒸餾
3.2 分餾
3.3 水蒸氣蒸餾
3.4 減壓蒸餾
3.5 萃取和洗滌
3.6 重結晶
3.7 升華
3.8 色譜法
3.8.1 柱色譜
3.8.2 薄層色譜
3.8.3 紙色譜
3.8.4 氣相色譜
3.8.5 高壓液相色譜
第4章 有機化合物的物理性質測定和波譜分析
4.1 熔點的測定
4.2 沸點的測定
4.3 折射率的測定
4.4 旋光度的測定
4.5 紫外.可見吸收光譜法
4.6 紅外光譜
4.7 核磁共振譜
第5章 基礎合成實驗
實驗1 環己烯的制備
實驗2 1溴丁烷的制備
實驗3 2甲基2己醇
實驗4 正丁醚的制備
實驗5 對甲苯磺酸鈉的制備
實驗6 2叔丁基對苯二酚的制備
實驗7 茉莉醛的制備
實驗8 苯乙酮的制備
實驗9 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備
實驗10 己二酸的制備
實驗11 肉桂酸的制備
實驗12 乙酸乙酯的制備
實驗13 乙酸異戊酯的制備
實驗14 乙酰乙酸乙酯的制備
實驗15 苯胺的制備
實驗16 乙酰苯胺的制備
實驗17 甲基橙的制備
第6章 天然產物的提取
實驗18 茶葉中咖啡堿的提取
實驗19 黃連中黃連素的提取
實驗20 槐花米中蕓香苷和槲皮素的提取
實驗21 番茄中番茄紅素和β.胡蘿卜素的提取
實驗22 肉桂皮中肉桂醛的提取和鑒定
第7章 提高性合成實驗
第1部分 綜合性合成實驗
實驗23 7，7二氯雙環庚烷的制備
實驗23 1三乙基芐基氯化銨（TEBT）的制備
實驗23 27，7.二氯雙環庚烷的制備
實驗24 三苯甲醇的制備
實驗24.1 苯甲酸乙酯的制備
實驗24.2 苯基溴化鎂的制備
實驗24.3 三苯甲醇的制備
實驗25.2 庚酮的制備
實驗26 光學活性α苯乙胺的制備
實驗26.1 （±）α苯乙胺的制備
實驗26.2 （±）α苯乙胺的拆分
實驗27 安息香的輔酶合成及其轉化
實驗27.1 安息香的輔酶法合成
實驗27.2 二苯乙二酮的制備
實驗27.3 二苯乙醇酸的制備
實驗28 化學發光劑魯米諾的制備和發光現象
實驗28.1 魯米諾的制備
實驗28.2 魯米諾的化學發光
第2部分 設計性合成實驗
實驗29 汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備
實驗30 增塑劑鄰苯二甲酸二丁酯的制備
實驗31 藥物中間體5.亞芐基巴比妥酸的制備
實驗32 香料紫羅蘭酮的制備
實驗33 藥物中間體扁桃酸的制備
實驗34 驅蚊劑N，N.二乙基間甲基苯甲酰胺的制備
第3部分 研究性實驗
實驗35 香豆素及其衍生物的合成、表征與應用
實驗36 Schiff堿配合物制備及其性能研究
實驗37 離子液體的合成及其在有機合成中的應用
實驗38 羥基丁酸乙酯的生物合成
實驗39 新型雜多酸催化劑制備及其在酯合成中的催化性能的研究
附錄
附錄Ⅰ 常用元素的相對原子質量
附錄Ⅱ 常用酸堿溶液密度及組成表
附錄Ⅲ 常用共沸物組成表
附錄Ⅳ 有機實驗中常用有機化合物的物理常數
附錄Ⅴ 各類有機產物的分離通法
附錄Ⅵ 常用有機試劑的純化
附錄Ⅶ 常見有機官能團的定性鑒定
附錄Ⅷ 有機化學實驗練習題
參考文獻
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