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本書內容：概論，纖維素材料，木質素材料，淀粉材料，甲殼素與殼聚糖材料，其他天然多糖材料，植物蛋白材料，膠原材料，植物多酚材料等。

第1章 概論
1.1 天然高分子的定義
1.2 天然高分子的特點
1.3 天然高分子的分類
1.4 天然高分子的應用領域
1.5 天然高分子材料概述
第2章 纖維素材料
2.1 纖維素簡介
2.2 纖維素的質
2.3 纖維素材料的合成及應用
第3章 木質素材料
3.1 木質素簡介
3.2 木質素的質
3.3 木質素材料及應用