健康基因的開關（來自超百歲老人研究項目的科研成果，解讀人體健康的密碼！《谷物大腦》作者戴維·珀爾馬特推薦）
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每個人體內都有一種古老的機制，它可以消除有害物質，啟動脂肪燃燒，并保護我們的細胞免于功能失調或癌變它被稱為自噬。當自噬開啟時，一系列復雜的操作不僅可以幫我們延緩衰老過程，還可以從整體上優化生物功能，使我們遠離各種疾病，擁有健康與長壽。這是身體中生命終極開關。我們如何才能積極激活這個開關呢？我們應該多久禁食一次，每次禁食多久？哪些食物會促進自噬，哪些食物會降低自噬？多少運動量和什么類型的運動是合適的？間歇性禁食、蛋白質循環和生酮飲食之間的平衡點是什么？這本書基于大量科學研究解答了上述問題，內容既專業又淺顯易懂，有助于我們掌握身心健康之道。
1.來自超百歲老人研究項目的科研成果。哈佛大學遺傳學教授喬治·丘奇作序，《谷物大腦》作者、醫學博士戴維·珀爾馬特推薦。2.有效激活自噬開關，促進新陳代謝，保持健康活力。
詹姆斯· 克萊門特科學家、律師和企業家。在過去20多年里，他致力于研究如何科學地延長壽命。2010年，他與哈佛大學醫學院的喬治· 丘奇教授一起啟動了超百歲老人研究項目，專注于人類的長壽基因組學研究。通過全球合作，以及在位于佛羅里達州蓋恩斯維爾的實驗室里，他致力于推進生物醫學的前沿發現，以促進人類利用科學研究突破實現健康長壽。
克里斯廷· 洛伯格暢銷書作者，作品包括與戴維· 珀爾馬特博士合作的《谷物大腦》，以及與戴維·阿古斯博士合作的《無病時代》《拒絕生病》。
章 復活節島和移植病人 看見原本看不見的微觀世界 基因開關的發現 雷帕霉素和衰老
第二章 垃圾車和回收廠解剖自噬基因組的守護者 自然誘導自噬 自噬的定期休息
第三章 侏儒和突變體 侏儒綜合征和厄瓜多爾同組群 基因型和表現型 免受糖尿病和癌癥的侵害 埃姆斯侏儒小鼠和斯內爾侏儒小鼠 長壽與生命性能之間的權衡 時機重要
第四章 沖繩人、修道士和基督復臨安息日會信徒 卡路里少，壽命長 像修道士一樣生活（長壽） 蛋白質過多的危害打翻牛奶
第五章 癲癇兒童和世界一流自行車運動員 耐力運動揭示秘密 生酮飲食的科學
第六章 洞穴人和工業人 作為雜食動物的早期人類：草食者和肉食者 現代人類 狩獵采集者的壽命 古飲食/狩獵采集者的飲食識別各種蛋白質來源富裕營養不良與遺傳失配早期人類飲食中缺乏乳制品、谷物、加工糖、植物油和酒精 早期人類飲食中的低糖、高纖維食物 現代飲食的危險 石器時代的太空時代基因 糖帶來的問題 祖先的基因組基礎上的飲食
第七章 用核桃和玉米喂養的牛 有關脂肪的基礎知識 脂肪悖論 Omega-3脂肪酸與Omega-6脂肪酸 地中海式飲食中的健康脂肪
第八章 鯨魚、嚙齒動物和吸煙者 裸鼴鼠 吸煙 毒藥的力量 異體吞噬：吞噬細胞內病原體逆向毒物興奮效應 尋求平衡
第九章 手指采血檢測和食物清單 手指采血基因開關生活方式的十大關鍵 繼續轉動開關 生活方式 如何進行生酮飲食 羊產品要多于牛產品用健康油進行烹飪 喝起來 零食 外出就餐總結 基因開關補充劑 運動增強自噬功能注意睡眠，減少壓力
結語 對生命的健康之愛
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