本書通過四位星廚的分享，掌握33道米其林美食的居家烹飪技巧，隨時隨地開啟舌尖上的奢享之旅。四位米其林星級餐廳主廚將高檔餐廳的33道星級料理“家常化”，選用常見食材和烹飪方式，讓更多讀者能夠在家做出不輸米其林餐廳的美味，體驗(yàn)“米其林”文化內(nèi)涵。
在自家廚房邂逅星級美食，為我們愛的人帶來一份溫暖的驚喜。“江”餐廳、喜粵8號、吉品軒、喬爾·盧布松美食坊……帶領(lǐng)這些餐廳連續(xù)數(shù)年摘星米其林的主廚，希望將米其林星級美味帶給更多的家庭。翻看這些食譜，我們能夠感受到主廚樂于和大家分享美味經(jīng)驗(yàn)的熱忱，也覺得“星星”不再遙遠(yuǎn)。啫啫雞、蒸膏蟹、山藥燉銀耳、羊腩煲打邊爐，看似尋常的食材，在精準(zhǔn)用料和悉心烹飪的配合下，煥發(fā)出驚艷的味道，同時不失家庭熟悉的煙火氣。《在家也能做的星廚料理》讓家庭溫度的核心地帶——廚房有了更多打動人心的可能。
傳承不守舊 創(chuàng)新不忘本
蔥爆本港鮮魷魚
蘿卜紅燜牛坑腩
清補(bǔ)涼老鴨煲鮮鮑魚湯
鮮沙姜生焗文昌雞
香菇土魷燜豬手
油醋汁剁肉餅蒸和樂蟹
章魚蓮子煲洪湖蓮藕
陳皮豉蒜菜脯醬蒸黃魚
廚德為先 廚藝為本
傳統(tǒng)鹽焗雞
廣東啫啫雞
海鮮玉米羹
老陳皮百合山藥燉銀耳
蜜汁烤叉燒
蘋果鳳梨酥
鮮蝦蒜蓉粉絲蒸廣東絲瓜
羊腩煲打邊爐
豉油皇乳鴿
耐住寂寞，成就創(chuàng)新
陳皮肉餅蒸膏蟹
黑松露醬炒蘆筍淮山百合
金蒜銀絲蒸鮮鮑魚
青花椒甘樹子蒸石斑魚
冰花燉官燕
石斛洋參燉響螺湯
酥皮蛋撻
XO醬西芹爆大蝦球
回歸料理本質(zhì)，簡單極致有力量
地中海風(fēng)味紙包鱈魚
法式千層土豆
琺瑯鍋嫩烤雞肉
紅酒燴牛肉
焦糖布丁
蘑菇菠菜意大利飯
香蕉大理石蛋糕
意式肉醬面
傳承不守舊 創(chuàng)新不忘本
蔥爆本港鮮魷魚
蘿卜紅燜牛坑腩
清補(bǔ)涼老鴨煲鮮鮑魚湯
鮮沙姜生焗文昌雞
香菇土魷燜豬手
油醋汁剁肉餅蒸和樂蟹
章魚蓮子煲洪湖蓮藕
陳皮豉蒜菜脯醬蒸黃魚
廚德為先 廚藝為本
傳統(tǒng)鹽焗雞
廣東啫啫雞
海鮮玉米羹
老陳皮百合山藥燉銀耳
蜜汁烤叉燒
蘋果鳳梨酥
鮮蝦蒜蓉粉絲蒸廣東絲瓜
羊腩煲打邊爐
豉油皇乳鴿
耐住寂寞，成就創(chuàng)新
陳皮肉餅蒸膏蟹
黑松露醬炒蘆筍淮山百合
金蒜銀絲蒸鮮鮑魚
青花椒甘樹子蒸石斑魚
冰花燉官燕
石斛洋參燉響螺湯
酥皮蛋撻
XO醬西芹爆大蝦球
回歸料理本質(zhì)，簡單極致有力量
地中海風(fēng)味紙包鱈魚
法式千層土豆
琺瑯鍋嫩烤雞肉
紅酒燴牛肉
焦糖布丁
蘑菇菠菜意大利飯
香蕉大理石蛋糕
意式肉醬面
新書資訊