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本書全面分析了中國糧食安全存在的問題與挑戰，提出了關于糧食安全的一系列重大科學論斷，構建了新時代糧食安全觀及其戰略，預測了保障我國國民營養健康需求的糧食規模，論述了保障中國糧食安全的合理生產布局、水產品供給、全球農業資源利用、糧食安全科技體系、國家糧食政策等方面的方略與對策。這些成果可為國家糧食安全保障提供科學依據。

• 目錄
  上篇　問題與挑戰/1
  第1章 中國糧食安全變化歷程/2
  1.1 1949年之前中國人糧關系波動與危機/3
  1.2 計劃經濟時期自然災害和政策失誤導致糧食短缺（1949～1979年）/8
  1.3 改革開放帶來糧食安全保障能力迅速提高（1979～2013年）/10
  1.4 糧食安全進入新階段（2013年～至今）/12
  1.5 未來糧食安全展望/14
  第2章 消費端：食品安全與營養健康問題突出/17
  2.1 食物消費結構變化明顯/17
  2.2 食品安全問題及其成因/26
  2.3 不合理食物消費的營養健康困擾/33
  第３章 供給端：發展與風險并存/41
  3.1 食物生產結構：從單一向多樣化演變/41
  3.2 糧食領域凸顯四多一重怪圈/46
  3.3 糧食供給側結構失衡/55
  3.4 糧食高庫存堰塞湖問題高懸/59
  3.5 糧食過度加工導致營養損失/64
  第４章 生產端：資源環境壓力巨大/69
  4.1 后備耕地資源不足，耕地質量劣化/69
  4.2 水土資源空間錯位形勢加劇，北糧南運步履維艱/74
  4.3 土壤污染問題嚴重/81
  4.4 農業化學品投入過量，造成嚴重面源污染/82
  中篇 新時代糧食安全觀/87
  第5章 傳統糧食安全觀及其歷史局限/88
  5.1 傳統糧食安全觀及其時代特征/88
  5.2 新形勢下傳統糧食安全觀存在明顯歷史局限性/91
  5.3 兩種糧食安全觀：戰時糧食安全與常態糧食安全/92
  5.4 糧食生產發展與保障應重視和秉持底線思維/95
  5.5 以藏糧于地的戰略應對戰時糧食安全風險/96
  第6章 確立新時代糧食安全觀/100
  6.1 糧食供需形勢已發生重大變化/100
  6.2 新時期糧食供需平衡的態勢/102
  6.3 構建新時代國家糧食安全觀/109
  下篇 方略與對策/113
  第7章 糧食生產空間格局變化/114
  7.1 農田時空格局變化/114
  7.2 糧食生產時空格局變化/119
  7.3 總結與結論/144
  第8章 優化糧食與食物生產空間布局/145
  8.1 不同糧食作物的適宜種植空間識別/145
  8.2 中國糧食生產空間布局/155
  8.3 其他食物供給潛力與對策/162
  8.4 總結與結論/171
  第9章 擴大海洋水產品供給規模及在糧食安全保障中的作用/172
  9.1 海洋水產品供給規模及營養作用/173
  9.2 我國海洋水產品結構及主要問題/185
  9.3 我國海洋食物高效生產發展保障措施/191
  第10章 強化全球農業資源利用戰略/196
  10.1 中國糧食及農產品貿易格局與趨勢/196
  10.2 境外農業資源開發：現狀與問題/206
  10.3 基于全球視野的糧食安全戰略：對策與建議/211
  第11章 發展糧食安全科技體系/217
  11.1 以量為主糧食安全科技體系的作用和挑戰/217
  11.2 建立以質為本的糧食安全科技體系/220
  11.3 建立糧食安全科技集成與綜合試驗示范區/224
  第12章 新時代糧食安全觀下的政策取向與構架/230
  12.1 改革現行糧食收儲制度/230
  12.2 糧食補貼政策的弊端/232
  12.3 糧食政策改革取向與重構/234
  參考文獻/243