一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記 一部未來環境啟示錄
加拿大品味獎銀獎
NPR《科學星期五》讀書俱樂部精選
劉華杰 史軍 郭耕 尹傳紅 一致推薦
從舊石器時代的猛犸象，到上世紀滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續的消耗下，每個世紀都有一種食物滅絕。
食物多樣性正在加速消失。由此，兩位飲食地理學家開啟了一場食物尋根之旅，探尋歷史上被食至滅絕的消逝物種、散落各地的美食活化石、餐桌常客的前世今生、未來可能大行其道的新食物……
這是一次飲食與自然史的漫游，一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記，也是未來環境的啟示錄
除了那些消失的絕世美味，人類還將失去什么？在物種多樣性銳減的今天，未來人類的飲食將走向何方？
- 一部文字版世界美食紀錄片，生動幽默的美食冷知識含量爆表
在本書中，你將看到：
人類歷史上各種消逝的風味：比如在凍土層中埋藏數萬年依然條索鮮紅的冰鮮猛犸象肉，古羅馬時期的萬用植物羅盤草，女獵手風味、君主風味的旅鴿料理……
遵循古老飲食傳統做出的美食活化石：比如發源于天山山脈的上百種不同風味的梨和蘋果；源自古老灌胃技術的肉食盛宴特大啃；夏威夷原住民的忘憂水卡瓦醉椒……
未來餐桌可能大行其道的新食物：用人造肉制作的各種口感的素食漢堡……
當全世界的餐桌上只剩下一種蘋果、一種梨、一種胡蘿卜會是何種景象？
我們能否復育滅絕已久的猛犸象、原牛和旅鴿？
大桶中培育出的人造肉是大勢所趨？
在物種多樣性銳減的今天，除了那些消失的絕世美味，人類還將失去什么？
……
- 權威獎項認可的人文科普力作，眾多科普作家、博物學者一致推薦
本書獲得加拿大品味獎銀獎、加拿大科學作家與傳播者獎、植物園藝圖書館理事會文學獎提名
北京大學哲學系教授、新博物學倡導者劉華杰，科普作家史軍，北京生物多樣性保護中心研究員郭耕，中國科普作家協會副理事長尹傳紅一致推薦
新書資訊