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近十幾年來，刺參養殖規模迅速擴大，然而刺參營養學研究落后于產業發展，在一定程度上限制了刺參養殖業的良性發展。為了滿足廣大讀者學習和掌握刺參飼料配制方法的需求，本書篩選總結了近年來的一些相對有應用價值的研究成果，內容涵蓋刺參的營養組成、營養素的需求、刺參飼料原料的開發、功能性添加劑的應用以及國際交流等。全書共分5章，作者在書中既對研究方法、條件進行了詳細的說明，又深入淺出地對研究結論進行了論證，提出了針對實際問題的解決辦法，兼顧了理論性和適用性，避免了傳統教材內容教條化的缺陷，充分注重了文字的淺顯易懂，使本書易學易用。