本書為十二五職業教育國家規劃教材修訂版。 本書分為前廳篇和客房篇兩大部分，共19章。前廳篇包含前廳概述、預訂管理、接待管理、禮賓服務、收益管理、信息管理、品質管理、管理創新；客房篇包含客房部概述、清潔設備與清潔劑、清潔保養技術、飯店清潔保養工作的管理、洗衣技術、棉織品與制服的管理、客房部的對客服務、客房部的安全與勞動保護、客房部的費用控制、客房硬件建設與客房部的開業籌備、客房部服務與管理的發展趨勢。 本書內容全面、系統，配有二維碼視頻、授課用PPT、習題答案等豐富的數字化學習資源，吸收了行業最新實踐成果，力求反映飯店業最新動態，突出對學生專業技術運用能力的訓練和職業素質的培養，注重拓展學生專業思維和專業視野，體現出很強的科學性、實踐性和兼容性。 本書既可作為高等職業教育院校、應用型本科院校酒店管理與數字化運營、旅游管理相關專業的課程教材，也可作為繼續教育和旅游行業從業人員的崗位培訓教材。
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