本書主要針對畜牧、獸醫等專業較系統地闡述了動物的基本代謝規律。在編寫中注重理論與實踐相結合,多樣性與普遍性相結合,科學性與靈活性相結合。著重介紹生物化學的基本知識和某些新進展,力求做到簡明扼要、由淺入深、循序漸進、學以致用。全書共分8章,第一、二章主要介紹蛋白質、核酸、酶與輔酶的組成、結構、性質和主要生物學功能;第三、四、五、六、七章介紹動物體內糖、脂肪、蛋白質、核酸代謝的基本過程和規律;第八章介紹了物質代謝的相互關系和調控理論。教材還根據高職教育的特點安排了生物化學實驗基本技術和十項具體技能訓練,供使用者選用。本教材主要供高職高專動物類各專業使用,也可供其他生物類專業和相關人員參考。
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