本教材是在物流企業專家及課程開發專家的指導下, 結合多年的企業調研、 專家論證及相關本科院校物流專業學生的使用感受修訂而成。本書的主要內容包括緒論 、倉儲設備與設施規劃 、庫存需求與庫存管理 、庫存控制決策的定量分析、倉儲作業流程管理、倉儲商品安全與養護 、倉儲質量管理 、倉儲合同與法規、倉儲中心成本與績效評價等。
本書可以作為高等院校物流管理與工程、供應鏈管理等專業的教材， 也可以作為企業中從事相關業務的專業人員的參考用書。
本書以工作流程為主設計學習內容，融入 “行動導向” 的教學理念，堅持知識、 能力、 素質協調發展, 突出專業操作能力的培養，力求突出實戰性、 針對性。本書可以作為高等院校物流管理與工程、供應鏈管理等專業的教材， 也可以作為企業中從事相關業務的專業人員的參考用書。
20 世紀 80 年代, 經濟全球化迅猛發展, 產品流通所產生的物流費用在產品總成本中所占的比重也隨之提高。 降低物流費用對提高產品競爭力的作用很大。 因此, 生產者大力謀求降低物流費用, 使其成為現代物流業向現代新興主導產業發展的關鍵之所在。 經過長期不斷整合, 在一些發達國家, 物流業漸漸地形成了獨立的產業———現代物流產業。 現代物流產業與傳統物流產業的根本區別就在于其是經過全程優化的,各環節之間也是無縫銜接的。 這就大大地降低了物流費用, 縮短了物流時間, 這也是現代物流產業迅速發展的主要原因。 這里還要澄清一個概念, 在談到所謂 “庫存控制” 的時候, 很多人將其理解為 “倉儲管理”, 這實際上是個很大的曲解。庫存控制又稱庫存管理, 指在保證企業生產、 經營需求的前提下, 使庫存量保持在合理的水平上。 庫存控制要求做到: 掌握庫存量動態, 適時、 適量提出訂貨, 避免超儲或缺貨; 減少庫存空間占用, 降低庫存總費用; 控制庫存資金占用, 加速資金周轉。 庫存的合理控制, 對企業管理水平和管理效益的提升具有重大現實意義。倉儲管理是對倉庫及倉庫內的物資所進行的管理, 是倉儲機構為了充分利用所具有的倉儲資源, 提供高效的倉儲服務所進行的計劃、 組織、 控制和協調過程。 倉儲管理是一門經濟管理科學, 同時也涉及應用技術科學, 故屬于邊緣性學科。 倉儲管理的內涵隨著其在社會經濟領域中的作用不斷擴大而變化。 物流系統的整體目標是以最低成本提供令客戶滿意的服務, 而倉儲系統在其中發揮著重要作用, 是物流系統中不可缺少的子系統。 倉儲活動能夠促進企業提高客戶服務水平, 增強企業的競爭能力。 現代倉儲管理已經產生了從靜態管理向動態管理的根本性變化, 對倉儲管理的基礎工作也提出了更高的要求。庫存控制是倉儲管理的一個重要組成部分, 它是在滿足顧客服務要求的前提下對企業的庫存水平進行控制。 因此, 為提高物流系統的效率以及企業的市場競爭力, 庫存控制應盡可能降低庫存水平。
本教材是在物流企業專家及課程開發專家的指導下, 結合多年的企業調研、 專家論證及相關本科院校物流專業學生的使用感受修訂而成, 教材主要體現出以下特點。
第一, 以工作流程為主設計學習內容, 工作流程即學習內容, 學習即工作, 工作即學習, 明確學生今后就業的工作崗位及工作任務。
第二, 學習內容按照工作流程設計, 融入 “行動導向” 的教學理念, 學生可以邊學邊做、 邊做邊學, 在做與學中提升同庫存控制與倉儲管理工作崗位相關的專業技能、 職業素質及方法能力。 本教材在此過程中能夠起到良好的指導作用。
第三, 堅持知識、 能力、 素質協調發展, 突出專業操作能力的培養。 依據教學要求, 堅持能力訓練和實戰訓練并重, 圍繞庫存控制與倉儲管理工作流程, 旨在提高學生的職業能力。
第四, 體例貼近實際。 教材體例編排力求突出實戰性、 針對性, 每章課后部分由案例分析和練習題等構成。
本教材由寧波工程學院唐連生、 集美大學李瀅棠主編, 并負責全書框架結構的設計及最后統稿。 湖州師范學院唐洪雷、 廣西民族大學東方、 寧波工程學院呂海珍和劉鐵莉任副主編。 全書共分九章, 具體編寫分工如下: 第一章、 第二章、 第四章由李瀅
棠編寫, 第三章由劉鐵莉編寫, 第五章由唐連生編寫, 第六章、 第九章由東方編寫,第八章由呂海珍編寫, 第七章由唐洪雷編寫。
本教材在編寫過程中借鑒了本領域的許多優秀著作、 研究成果及相關案例, 在第1 版的基礎上更新了部分案例、 練習題及知識點。 在此向有關作者和單位致以誠摯的謝意。
由于編者水平有限, 時間倉促, 難免存在不足之處, 懇請廣大讀者和專家批評指正。
編 者
2022 年 11 月于
唐連生，男，博士，現為寧波工程學院經濟與管理學院教授，研究方向為數字物流與智能技術、物流產業經濟、物流系統仿真、港口物流等。主編教材《物流運輸與配送管理》《庫存控制與倉儲管理》《物流系統仿真與優化》等，出版專著2部。目前已在國內核心期刊及國際學術會議上發表論文20余篇。
目 錄
第一章 緒論 …………………………………………………………………………… (1)
第一節 庫存與倉儲概述 ………………………………………………………… (1)
第二節 庫存控制與倉儲管理概述 …………………………………………… (10)
第三節 庫存控制與倉儲管理的現狀和發展趨勢 …………………………… (16)
第二章 倉儲設備與設施規劃 ……………………………………………………… (24)
第一節 倉儲設備與技術 ……………………………………………………… (24)
第二節 倉儲設備的選擇 ……………………………………………………… (36)
第三節 倉庫設計與儲存規劃 ………………………………………………… (40)
第三章 庫存需求與庫存管理 ……………………………………………………… (48)
第一節 庫存需求預測 ………………………………………………………… (48)
第二節 相關需求的庫存管理 ………………………………………………… (60)
第三節 供應鏈中的庫存管理 ………………………………………………… (74)
第四章 庫存控制決策的定量分析 ………………………………………………… (84)
第一節 ABC 分類法 …………………………………………………………… (84)
第二節 經濟訂貨批量 ………………………………………………………… (89)
第三節 經濟訂貨間隔期 ……………………………………………………… (91)
第四節 安全庫存與訂貨點 …………………………………………………… (92)
第五節 一次性訂貨量的確定 ………………………………………………… (96)
第五章 倉儲作業流程管理 ………………………………………………………… (104)
第一節 入庫作業管理 ………………………………………………………… (104)
第二節 在庫作業管理 ………………………………………………………… (115)
第三節 出庫作業管理 ………………………………………………………… (129)
第四節 倉儲活動相關單證 …………………………………………………… (136)
第五節 越庫流程設計與管理 ………………………………………………… (144)
第六章 倉儲商品安全與養護 ……………………………………………………… (158)
第一節 商品安全管理 ………………………………………………………… (158)
第二節 商品養護 ……………………………………………………………… (164)
第七章 倉儲質量管理 ……………………………………………………………… (172)
第一節 倉儲質量管理概述 …………………………………………………… (172)
第二節 倉儲質量管理方法 …………………………………………………… (185)
第八章 倉儲合同與法規 …………………………………………………………… (195)
第一節 倉儲合同 ……………………………………………………………… (195)
第二節 合同倉儲 ……………………………………………………………… (211)
第三節 倉儲法律法規概述 …………………………………………………… (215)
第四節 倉儲招投標管理 ……………………………………………………… (217)
第九章 倉儲中心成本與績效評價 ………………………………………………… (227)
第一節 倉儲成本 ……………………………………………………………… (227)
第二節 倉儲績效管理及其指標體系 ………………………………………… (232)
第三節 倉儲績效評價方法 …………………………………………………… (236)
參考文獻 ……………………………………………………………………………… (245)
剩余產品的出現使人們產生了倉儲的需要。 早在原始社會末期, 人類社會就開始有了剩余產品, 并且已經出現了存放這些剩余獵物和食品的場所。 當某個人或者某個部落獲得的物品自給有余時, 就會在一定的場所把多余的物品儲存起來。 于是, 就產生了如 “窖穴” 等早期的專門儲存物品的場所。 這可以說是我國最早的倉庫雛形。 許多考古發現可以證明這一點。 在西安半坡遺址已經發現許多儲存食物和用具的 “窖穴”, 它們大多密集分布在居住區內, 和房屋交錯在一起。 在許多古籍中常常出現“倉廩” “竇窖” 等詞語, 這些詞語都與倉儲有關。
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