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本書盡可能覆蓋到食物發展史各階段的代表性食物，以這些食物為切入點，在滿足讀者審美的同時，講透美食文化及背后的農業、歷史、社會、科技發展史。本書包含了三十五節關于中華美食的課程。在這些課程中，作者和攝影師試圖將繁冗嚴肅的中國數千年飲食史搗碎，通過文字與攝影，分別調入到三十五種具有代表性的中華美食里，為讀者打造了一堂堂即飽口福又飽眼福的美食學術課。