新式茶飲112款
定 價：¥88
中 教 價：¥52.80 (6.00折）
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本書是較為全面、專業的時尚茶飲料制作指導書籍，不僅介紹了利用基底茶、配料和裝飾物制作的112款從視覺到味覺都是全新體驗的新式茶飲，而且將茶葉沖泡、茶飲制作工具、與茶飲搭配的冰塊、茶杯的選擇等基礎知識做了細致的講解，圖文并茂。
基底茶 配料 裝飾=百變創意茶飲，學會一個公式就能享受變化無窮的茶飲搭配樂趣。
112款好喝好看的時尚茶飲，冷熱皆有，一年四季都能享用：水果茶、蘇打水、冰沙、酸奶、奶茶、果子露、無咖啡因草本茶、無酒精雞尾茶、茶調雞尾酒
細致講解基礎知識，小白也能輕松搞定：如何搭配杯子、如何選擇冰塊、如何制造分層效果……
六大類茶的的歷史、沖泡方法一次說清，讓你會喝茶、更懂茶。
韓國茶葉協會指定課程教科書。
【韓】李周賢
韓國茶藝研究院對外合作室室長
韓國茶冠軍賽評判長
茶飲博主“紅茶姐姐”，長期在網絡上分享茶葉知識和創意茶飲制作配方。
PART 1 對基底茶的理解
受全世界喜愛的新式茶飲
傳統：茶要精心沖泡
創新：茶要邊走邊喝
茶飲概念的理解
茶飲的基本構成
基底茶茶葉的加工過程
六大類茶葉的沖泡方法
冷泡法
PART 2 為基底茶增添風味的配料
配料的種類和作用
常用配料
PART 3 調節茶飲“甜度”和“平衡感”的茶味糖漿、糖漬水果醬和果汁濃縮液
茶味糖漿
南非博士茶糖漿
洛神花糖漿
伯爵茶糖漿
印度馬薩拉茶糖漿
抹茶糖漿
茉莉花糖漿
糖漬水果醬
糖漬檸檬醬
糖漬葡萄柚醬
糖漬百香果醬
糖漬草莓醬
果汁濃縮液
PART 4 提高茶飲整體完成度的裝飾和配料
裝飾和配料的作用
提高茶飲整體完成度的裝飾和配料
芝士奶蓋
黑糖木薯粉珍珠
紅茶凍
抹茶凍
PART 5 茶飲的展現
盛裝飲品的玻璃杯
與飲品搭配的冰塊
利用密度差的分層原理
種類繁多的水果切片
制作水果干
用鹽和糖進行裝飾的雪霜法
小專題
比味覺靈敏一萬倍的嗅覺
PART 6 康普茶的發酵
康普茶的起源
康普茶的“靈魂”—紅茶菌
康普茶的功效
康普茶的初次發酵
康普茶的二次發酵
PART 7 茶飲制作工具
制作茶飲所需的工具
PART 8 無咖啡因草本飲料
選擇無咖啡因草本飲料的理由
無酒精茶飲—無酒精雞尾茶
無咖啡因水果茶
何等美妙
菠蘿芒果茶
熱帶橙味蘇打水
西瓜椰林飄香汽水
藍色檸檬無酒精雞尾茶
彩虹之上
草莓薄荷茶
西瓜草莓茶
薄荷飲料
納納薄荷茶 / 留蘭香茶 / 胡椒薄荷茶
蜂蜜檸檬薄荷茶
酸橙羅勒薄荷蘇打
椰子紫羅蘭檸檬茶
南非博士茶飲品
南非博士茶 / 南非蜜樹茶 / 精彩我生活
路易波士橙子薄荷茶
路易波士橙子薄荷氣泡茶
路易波士橙子蘇打
南非博士茶糖漿的做法
路易波士茶
路易波士橙子果汁
路易波士香橙熱奶茶
路易波士香橙冰奶茶
路易波士香橙康普茶
洛神花飲品
甜夢 / 迷戀水果
洛神花蘋果茶
粉椰果凍茶
橙色日出
紅櫻桃蜜桃果汁
洛神花糖漿的做法
水果洛神花茶
水果洛神花果汁
彩虹茶
洋甘菊飲品
洋甘菊 / 平和心靈
美夢洋甘菊
柚子洋甘菊
檸檬生姜洋甘菊茶
無咖啡因和脫咖啡因飲料市場的發展歷程
PART 9 以白茶為基底的茶飲
各式各樣的白茶
白毫銀針 / 白牡丹 / 拼配白牡丹 / 壽眉 / 讓我微笑
粉色洋甘菊特飲 1
粉色洋甘菊特飲 2
粉色洋甘菊特飲 3
白茶果子露
PART 10 以紅茶為基底的茶飲
大吉嶺紅茶
大吉嶺
桑格利亞大吉嶺茶
茉莉花大吉嶺茶
陽光玫瑰大吉嶺蘇打紅茶
西瓜大吉嶺奶油蘇打紅茶
各式各樣的紅茶
英式早餐紅茶 / 伯爵茶 / 藍與灰 / 法式伯爵茶
西柚蜜紅茶
西柚蜜紅茶果汁
錫蘭紅柿果汁
紅茶糖漿的做法
伯爵紅茶
伯爵紅茶果汁
伯爵熱奶茶
伯爵冰奶茶
伯爵康普茶
馬薩拉茶
冬日故事
印度紅茶糖漿的做法
印度紅茶拿鐵
印度紅茶冰拿鐵
PART 11 奶茶
全世界人都愛的奶茶
阿薩姆?CTC?紅茶
皇家奶茶
冷泡奶茶
自制馬薩拉奶茶
波霸奶茶
臺式奶茶 珍珠奶茶
臺式奶茶 珍珠鮮奶茶
港式奶茶“凍鴛鴦”
椪糖奶茶
椪糖紅茶拿鐵
椪糖黑咖拿鐵
紅茶和奶茶濃縮粉
紅茶粉 / 紅茶濃縮粉
奶茶粉飲品
濃縮紅茶 ① 輕盈版
濃縮紅茶 ② 原味
肉桂生姜奶茶
巧克力味草本拼配茶
迷戀巧克力 / 可可餅干
提拉米蘇可可奶茶
路易波士香橙奶茶
伯爵奶茶
焦糖布丁拿鐵
奶茶阿芙佳朵
PART 12 以綠茶為基底的茶飲
各式各樣的綠茶
碧潭飄雪
茉莉花人參蘇打綠茶
藍色檸檬茉莉蘇打水
茉莉蜜梨思慕雪
薄荷獼猴桃茉莉花茶
草莓日式焙茶
桃子綠茶檸檬汽水
香草蘋果綠茶
檸檬生姜綠茶
綠茶莫吉托
綠茶檸檬汽水
桃子綠茶蘇打水
綠薄荷黃瓜綠茶
草莓抹茶酸奶雪泥
春日花園茉莉飲
酸奶草莓抹茶星冰樂
濟州有機抹茶拿鐵
濟州有機抹茶奶油星冰樂
抹茶糖漿?做法
抹茶檸檬水
奶油蘇打抹茶
雪花抹茶酸奶樹
抹茶拿鐵
抹茶冰拿鐵
抹茶冰咖啡拿鐵
抹茶維也納咖啡
抹茶冰沙
抹茶阿芙佳朵
龍井薄荷朱莉普
紅豆抹茶酸奶
紅茶姐姐小課堂
如何挽救久放的綠茶
PART 13 以青茶（烏龍茶）為基底的茶飲
各式各樣的青茶（烏龍茶）
烏龍茶
烏龍西瓜雪花飲
草莓棒棒糖
百香果蜜桃烏龍果汁
PART 14 以黑茶（普洱茶）為基底的茶飲
黑茶（普洱茶）
普洱茶
普洱紅茶奶茶
PART 15 關于茶調雞尾酒
茶飲之花—茶調雞尾酒
粉色貴妃荔枝雞尾酒
甜蜜烏龍香橙威士忌
龍舌蘭日出洛神花
蜂蜜生姜洋甘菊威士忌
茉莉花糖漿的做法
茉莉香檳
玫紅茉莉
綠色瑪格麗塔
茉莉金菲士
世界三大紅茶—祁門紅茶
祁門燒酒紅茶
黑薄荷摩卡
正山小種伯爵威士忌海波
金普洱橙香威士忌
PART 16 冬日飲品
冬日里的健康飲品—無酒精熱紅酒茶
洛神花熱紅酒
白茶熱紅酒
用熱水泡茶是zui普遍的做法，有時也可 根據情況采用冷泡法。用冷水慢慢泡出的茶，會比用熱水泡的茶少一些苦味和澀味，同時也更有利于細細品味茶香。因此，制作本書中的茶飲配方，我更推薦使用冷泡法。下面分別簡要介紹散葉茶和茶包的冷泡方法。
散葉茶冷泡法
① 準備一個玻璃容器。
② 將茶葉和與茶葉量匹配的純凈水倒入容器中。
③ 放入冰箱冷藏 10～15 小時，冷泡茶即可完成。
※如果茶葉屬于碎茶級別，請先將茶葉放入茶包，再進行冷泡。
茶包冷泡法
② 將茶包放入已倒入純凈水的容器中。
③ 放入冰箱冷藏 10～15小時，冷泡茶即可完成。
※茶包中的材料可根據喜好進行搭配。
配方
材料
提前準備
用水果茶和純凈水制作冷泡茶。
做法
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