本書詳細介紹了優質備孕的營養吃法, 通過圖文并茂的方式, 深入淺出地介紹備孕媽媽應補充的食物、營養素以及應改變的壞習慣, 讓備孕媽媽全方位地了解自己該怎樣吃。
對孕婦或產婦來說，哪些食物能吃？怎樣吃才健康？這些問題對母體和孩子一生的健康都有很大的影響。《孕產婦飲食這樣吃就對了》根據每個階段孕產婦的一般特點，分別列舉了食物的健康吃法，讓不同孕育階段的婦女都能找到適合自己的營養吃法。
優生優育，從飲食開始——孕產婦飲食這樣吃就對了
懷孕期間，胎兒生長發育所需的一切營養都要由母體提供。如果母體營養不足或營養過剩，都會影響腹中胎兒的健康。在孩子順利出生后，處于嬰兒時期的寶寶的營養主要來自母乳，所以孕產婦和哺乳期婦女的健康水平與營養狀況直接決定胎兒和嬰兒的生長發育狀況。
那么，對孕婦或產婦來說，哪些食物能吃？怎樣吃才健康？這些問題對母體和孩子一生的健康都有很大的影響。本書重點針對這些問題，根據每個階段孕產婦的一般特點，分別列舉了食物的健康吃法，讓不同孕育階段的婦女都能找到適合自己的營養吃法。
在備孕階段，我們詳細介紹了優質備孕的營養吃法，通過圖文并茂的方式，深入淺出地介紹備孕媽媽應補充的食物、營養素以及應改變的壞習慣，讓備孕媽媽全方位地了解自己該怎樣吃。
在十月懷胎階段，我們首先根據每個階段孕婦的生理特點和胎兒的發育特點，說明當月的飲食方案，列出當月的一日食譜推薦，還通過“專家這樣講”版塊告知孕婦當月要注意的事項，并配以精美、清晰的圖片，即使是烹調知識并不豐富的孕婦們也能成功制作出符合胎兒發育特點的食物。與此同時，我們還特別介紹了20種孕期明星營養素，如蛋白質、維生素E、DHA、鈣、鐵等，詳細分析每種營養素的功效、對孕婦的作用，列舉了含量較高的食物來源，并清晰明了地標出每種營養素的最佳攝取量以及補充該營養素時應注意的事項，還通過兩個制作步驟詳細、誘人的菜譜圖片，讓孕婦對各種營養素的補充更有針對性和可操作性。
在產褥期階段，我們貼心地為產婦推薦了產后一個月內的營養餐，重點介紹產后各周產婦的生理狀況、飲食調養原則、護理提示，配備了有助于產婦哺乳或恢復身體的精美菜肴。為了更易操作，我們還設置了產褥期宜吃的主食、湯羹、菜肴、飲品等內容，讓每一位產婦都能找到自己喜愛的飲食方式。除此之外，我們還特制了專題：催乳調養方、恢復調養方，順產飲食方案、剖宮產飲食方案，使有不同需要的產婦通過飲食促進母嬰健康。
最后，本書還根據孕產婦常見的病癥，提供了安全有效的飲食健康調理方案。
我們殷切希望本書能對備孕媽媽、準媽媽及新手媽媽有所幫助。愿每一位孕產婦都能健康快樂地度過孕產期，都能擁有一個健康、聰明、活潑又可愛的寶寶。
于雅婷，
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
劉偉玲，
17年專業從事嬰兒營養工作、中國營養學會會員、高級營養師、母嬰健康欄目《喜寶和喜媽》創辦人，立志為備孕期、妊娠期、哺乳期的女性以及0～6歲嬰幼兒的家長朋友們帶來全方位的育兒保健知識。
10閱讀導航
12孕婦營養情況自測表
14孕期實用周歷
16孕婦用藥注意事項
17哺乳期婦女用藥注意事項
第一章這樣備孕，寶寶健康聰明
20提前三個月開始備孕
22讓備孕媽媽遠離貧血和毒素
24備孕媽媽宜忌的食物
26備孕媽媽應補充的營養素
28孕前應改正不良飲食習慣
30孕前營養保健主食、保健菜肴
32孕前營養保健湯、保健粥
34改善排卵障礙的食譜
36改善輸卵管障礙的食譜
38改善宮頸分泌黏液障礙的食譜
40改善受精卵著床障礙的食譜
第二章十月懷胎同步營養全指導
44孕一月，照常進食就可以了
46孕二月，不要勉強自己吃喝
48孕三月，吃好才能防孕吐
50孕四月，少食多餐不挑食
52孕五月，營養補充正當時
54孕六月，要吃飽，更要吃好
56孕七月，膳食多樣化
58孕八月，保證熱量供給
60孕九月，控制好體重
62孕十月，正常攝取營養
64適合孕期的六十四種食物
64番茄緩解疲勞增進食欲
65豬肉滋養臟腑滑潤肌膚
66卷心菜增進食欲促進消化
67芥藍利水化痰清心解乏
68西藍花健腦壯骨補脾和胃
69蓮藕清熱化濕補益脾胃
70生姜發汗解表溫中止嘔
71扁豆消暑除濕健脾止瀉
72口蘑宣肺解表益氣安神
73雞腿菇促進消化增強免疫
74豆腐寬中益氣調和脾胃
75豬骨益氣補虛強壯筋骨
76鴨肉滋補養胃消腫止咳
77鳙魚益智健腦益氣補虛
78鱖魚補虛解乏益胃固脾
79蘋果生津止渴健胃消食
80橘子潤肺止咳順氣止渴
81檸檬止咳祛痰健胃行氣
82石榴生津止渴收澀止瀉
83枇杷生津潤肺清熱健胃
84板栗健脾益胃消腫強心
85小米滋陰健脾益氣補虛
86牛奶補肺養胃生津潤腸
87酸奶生津止渴補虛開胃
88芹菜清熱除煩利水消腫
89菜心補血順氣解毒消腫
90竹筍清熱化痰益氣和胃
91蒜薹溫中下氣通便殺菌
92冬瓜利水消腫化痰解毒
93玉米開胃益智調理中氣
94紅薯補中益氣潤腸通便
95茶樹菇利尿滲濕健脾止瀉
96毛豆健腦益智降壓降脂
97豌豆和中益氣解毒消腫
98黃豆芽清熱利濕消腫除痹
99雞肉溫中益氣補精填髓
100雞蛋益精補氣養血息風
101青魚益氣補虛養心除煩
102銀魚補虛健胃益肺利水
103葡萄滋補肝腎補血健胃
104火龍果明目護肝美容降壓
105楊桃滋陰生津利水消腫
106櫻桃補鐵補血發汗祛風
107黑豆祛風除濕調中下氣
108腰果增強體質潤腸通便
109豆漿補虛降壓化痰通淋
110胡蘿卜補肝明目止咳解毒
111茼蒿利水消腫寬中理氣
112絲瓜清熱化濕利尿補血
113綠豆芽清熱解毒利尿消腫
114香菇化痰理氣益胃和中
115鴿肉補腎填髓益氣養血
116鵪鶉蛋強筋壯骨補氣益氣
117鯉魚健胃滋補催乳利水
118鱸魚健脾益腎補氣安胎
119羅非魚益氣補血利水消腫
120武昌魚益氣補虛健脾開胃
121蛤蜊滋陰潤燥消腫散結
122干貝滋陰養血補腎調中
123桑葚滋陰補血生津潤燥
124哈密瓜益氣補血清肺止咳
125核桃滋補肝腎強健筋骨
126赤小豆利尿消腫健脾化濕
127綠豆清熱解毒消暑止渴
128孕婦忌食的二十八種食物
第三章孕婦所需的二十種營養素
132蛋白質——胎兒生長的“發電站”
134脂肪——大腦發育就靠它了
136碳水化合物——胎兒的“熱能站”
138膳食纖維——腸道“清潔工”
140維生素A——打造健全胎兒
142維生素B1——神經系統發育的好幫手
144維生素B2——預防胎兒發育遲緩
146維生素B6——緩解孕吐的好幫手
148維生素C——保護孕婦健康的“衛兵”
150維生素D——人體骨骼的“建筑師”
152維生素E——養顏又安胎
154維生素K——“止血功臣”
156葉酸——預防缺陷兒的必備品
158DHA——胎兒的“腦黃金”
160鈣——骨骼發育的“密碼”
162鐵——遠離缺鐵性貧血
164鋅——“生命之花”
166碘——胎兒發育的動力素
168銅——造血助手
170硒——增強免疫力
第四章產婦飲食調養全攻略
174產后一至七天的營養餐推薦
176產后八至十四天的營養餐推薦
178產后十五至二十一天的營養餐推薦
180產后二十二至二十八天的營養餐推薦
182產后催乳調養方
184產后恢復調養方
186產婦宜吃的主食
188產婦宜喝的湯羹
190產婦宜吃的菜肴
192產婦宜喝的飲品
194順產產婦、剖宮產產婦的飲食方案
196適合產婦的二十六種食物
196黃花菜健胃通乳補血利尿
197萵筍利水利尿養心通乳
198茭白清熱解毒催乳祛濕
199荷蘭豆和中下氣利便解毒
200草菇消食祛熱補脾益氣
201平菇補虛散寒增強體質
202金針菇抵抗疲勞抗菌消炎
203銀耳益氣清腸滋陰潤肺
204烏雞養陰退熱治虛補血
205豬蹄通乳美膚補血填精
206豬腰理氣補腎強腰利水
207豬肚補虛解乏健脾益胃
208鯽魚益氣利水通乳除濕
209鰱魚溫中益氣利水消腫
210鲇魚補中益陽利便利水
211黃魚補氣開胃添精安神
212蝦皮補腎壯陽理氣開胃
213木瓜健脾消食通乳豐胸
214無花果清熱解毒健脾開胃
215桃子養陰生津潤燥活血
216紅棗補虛益氣補血安神
217芝麻補養五臟護發抗衰
218蓮子養心安神健脾止瀉
219大米補中益氣健脾養胃
220燕麥益脾和胃美容養顏
221黑米滋陰潤肺補腎健脾
222產婦忌吃的十八種食物
第五章十一種孕產期常見病的調理
226孕期嘔吐的表現及其護理
228孕期貧血的表現及其護理
230孕期便秘的表現及其護理
232孕期抽筋的表現及其護理
234孕期水腫的表現及其護理
236胎動不安的表現及其護理
238妊高癥的表現及其護理
240產后出血的表現及其護理
242惡露不絕的表現及其護理
244產后缺乳的表現及其護理
246產后腹痛的表現及其護理
附錄
248附錄一孕期產檢安排計劃
250附錄二孕期生活起居細則
252附錄三新生兒測評標準
254附錄四產后恢復瑜伽二式
第一章這樣備孕，寶寶健康聰明
要想順利地受孕，打好遺傳基礎，進行適合個人情況、有計劃的孕前準備是必不可少的。就像播種糧食前，先要翻整土地、施基肥一樣，夫妻雙方應該做好各方面的準備，尤其是營養方面的準備。那么，備孕夫妻具體要做什么樣的營養準備呢？備孕夫妻應吃什么？不應吃什么？本章將為您一一解答。
提前三個月開始備孕
備孕十分重要，應提前三個月就開始。備孕不當不僅影響孕育優質胎兒，還有可能造成畸形胎兒或胎兒染色體異常等嚴重后果。因此，有條件的應該通過全營養辨證施膳進行個性化體質調理，無條件的也應該按照本章認真準備。
備孕媽媽的準備
孕前應有意識地調整飲食結構，營養盡可能豐富，多注意對蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和微量元素的攝取，多吃一些水產品、骨頭湯、瘦肉、動物肝臟等。多吃新鮮蔬菜和水果，食用蔬菜的時候要清洗干凈，水果要去皮。少吃或不吃腌制、臘制和罐頭等加工食品。注意對各種維生素的補充，維生素對性器官的生長發育、受孕以及各種營養的代謝方面都起著至關重要的作用。比如，維生素E就能提高女子的生育能力，預防流產。此外，一定要補充葉酸。
備孕爸爸的準備
備孕爸爸要多吃具有提高精子質量作用的食物。在飲食方面多吃富含優質蛋白質的食物，如深海魚蝦、大豆、瘦肉、雞蛋等。合理補充礦物質，多吃貝類的海產品、動物內臟、谷類胚芽、芝麻等；多吃含硒比較豐富的食物，如：海帶、紫菜、墨魚等。多吃水果和蔬菜，因為水果和蔬菜中含有大量男性生殖生理活動必不可少的維生素。比如維生素A和維生素E具有減慢性功能衰退、有助于精子生成、提高精子活性等效果。另外，要注意攝取適量脂肪。夫妻孕前要進行一次優生咨詢父母的遺傳基因對胎兒的生長發育有著很大的影響。如果夫妻二人有家族遺傳病史，在準備受孕之前，備孕夫妻最好到醫院找專業的醫師做一次全面的優生咨詢，尤其是優生遺傳咨詢，確保能夠孕育出最健康的寶寶。
有以下情形的備孕夫妻尤其要向醫生做好咨詢工作，以免自身存在著不利妊娠的狀況卻不自知，從而給自己和家人都帶來傷害。
1．年齡在35歲以上的高齡婦女。
2．有做過流產手術，或者習慣性流產，或生產過死胎等不良生育史。
3．曾經孕有或生產過先天性畸形的胎兒或癡呆兒。
4．家族直系親屬中出現過染色體變異的，或者有與染色體相關的遺傳性疾病的患者，比如血友病等。
5．經常接觸放射性物質，或者化學毒物。
補充葉酸
葉酸是促進胎兒神經系統和大腦發育的重要物質。備孕媽媽補充葉酸可以有效防止胎兒神經管畸形，還可降低眼、口唇、腭、胃腸道、心血管、骨骼等的畸形率。為了讓寶寶健康發育，備孕媽媽應該在受孕前3個月開始補充葉酸，直至妊娠結束。
葉酸是一種B族維生素，是胎兒生長發育中不可缺少的營養素。它對細胞的分裂、生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用。研究發現，懷孕前3個月開始每天服用400微克的葉酸，新生兒神經管缺陷（NTDs）的發生概率可降低70%。懷孕初期每天服用400微克葉酸，新生兒唇裂的發生概率大幅度降低。若不注意孕前與孕期葉酸的補充，會影響胎兒大腦和神經管的發育，有可能造成神經管畸形，嚴重者可致脊柱裂或致無腦畸形兒。
孕前葉酸的攝取方法：首先通過食補來攝取，在膳食結構中多安排動物肝臟、綠葉蔬菜等葉酸含量比較豐富的食物。在食補的基礎上，每天可補充0.4毫克斯利安葉酸增補劑，以彌補食物中葉酸攝入的不足。
備孕夫妻同補葉酸：除了備孕媽媽要補充葉酸外，備孕爸爸補充葉酸也很必要。如果孕前備孕爸爸缺乏葉酸，容易導致精液濃度降低，精子活力減弱，而且精液中攜帶的染色體數量容易發生異常。
孕前葉酸的補充有講究：葉酸性質不穩定，遇熱、光易失去活性，若不講究攝取方法，真正攝入人體的葉酸實在有限。為了避免葉酸的流失，備孕夫妻要盡量吃新鮮蔬菜，因為儲藏兩三天之后的蔬菜，葉酸損失高達50%～70%。盡量不要用煲湯的方式烹飪食物，否則食物中的葉酸會損失50%～95%。最好不要吃鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸丟失也較多。如果仍不能保障葉酸的攝取量，必要時可補充葉酸制劑、葉酸片或多種維生素片。
富含葉酸的食物
天然的葉酸主要存在于動植物類食品中，如動物肝臟中。另外，酵母、綠葉蔬菜中葉酸的含量也比較多。由于葉酸性質不穩定，所以孕婦每天都要吃富含葉酸的食物。讓備孕媽媽遠離貧血和毒素
在備孕期間，備孕媽媽要先進行體檢，查看自己是否貧血，以免懷孕后發現貧血影響胎兒的生長發育。除此之外，備孕媽媽還要明確自己體內是否有毒素，先排毒再懷孕，避免孕后蓄積在體內的毒素影響胎兒發育。
在孕期，很多孕婦會出現貧血現象，所以對于備孕媽媽來說，補血很重要。生活中有很多食物都具有補血的功效，多吃這些食物有助于使人氣血充足。
五臟排毒
很多備孕媽媽想在最佳受孕季節孕育一個小寶寶，以為吃得胖胖的就更健康。其實，大吃大喝很容易造成食物中的毒素在體內積聚，對人體健康造成傷害。而且人體每天都會通過呼吸、皮膚接觸等方式從外界攝入有毒物質，毒素在機體內日久天長地蓄積，就會對健康造成危害。所以，在受孕之前，應該先考慮如何把身體里的毒素盡可能地排出體外。
心臟排毒：“吃苦”排毒。首推蓮子心，它味苦，可以發散心火，雖然有寒性，但不會損傷人體的陽氣，所以一向被認為是最好的化解心臟熱毒的食物。可以用蓮子心泡茶，不妨再加些竹葉或生甘草，能增強蓮子心的排毒作用。
肝臟排毒：吃青色的食物。按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解郁、緩解情緒的作用，屬于幫助肝臟排毒的食物。中醫專家推薦青色的橘子或檸檬，連皮做成青橘果汁或青檸檬水，直接飲用即可。
脾臟排毒：吃酸有助脾臟排毒。例如烏梅、醋，是化解食物中毒素的最佳食品，可以增強腸胃的消化功能，使食物中的毒素在最短的時間內被排出體外。同時，酸味食物還具有健脾的功效，是很好的抗毒食品。
肺臟排毒：肺臟排毒食品首推百合。百合可提高肺臟的抗毒能力。肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致毒素積累。口蘑、百合有很好的養肺滋陰的功效，可以助肺臟抗擊毒素。食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少，防毒效果會大打折扣。
腎臟排毒：腎臟排毒食品首推山藥。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是一種很好的菜品，能增強補腎抗毒的功效，適合備孕媽媽。
專家這樣講
備孕媽媽優選食物
1.動物血。豬、鴨、鵝、雞等動物血液中的血紅蛋白被人體的胃液分解后，能夠與入侵人體的煙塵、重金屬發生反應，提高淋巴細胞的吞噬功能，同時具有補血作用。
2.鮮蔬果汁。鮮蔬果汁中含有豐富的生物活性物質，可以阻斷亞硝胺對人體的損害，還能改變人體血液的酸堿度，有利于防病排毒。
3.海藻類。海帶、紫菜等含有豐富的膠質，可以促進人體內的放射性物質隨大便排出體外，可以減少放射性疾病的發生。
4.豆芽。豆芽含有多種維生素，可以清除人體內的致畸物質，促進性激素的生成。
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