本書以飲食調養腸胃為切入點, 由淺入深地介紹了腸胃病的大致情況, 有益腸胃道的保健營養素、食材、中草藥和對癥食療法 ; 本書還從不同人群和不同季節出發, 介紹相應的腸胃護理方法等內容。
《腸胃病飲食這樣吃就對了》內容翔實，特點鮮明，集實用性、針對性和可操作性為一體，讓讀者在日常生活中通過飲食就能達到護理腸胃的目的。
腸胃病“三分治，七分養”
早上起床后，腸道就開始蠕動。休息了一夜的身體，積攢了許多食物殘渣、污垢，數百種毒素等著排出。當體內垃圾排空之后，身體也需要新的物質來補充能量，腸道需要吸收營養，我們也需要進食美味的早餐。當食物進入我們的嘴巴時，我們的牙齒會將食物咬碎，使之變得更小，然后將小塊的食物傳到胃部。胃部再將這些食物加工研磨成像粥一樣的食糜。胃部的工作完成之后，食糜被運送到小腸，小腸在各種消化酶的作用下，開始消化和吸收食物，將對人體有益的營養運送到全身各個臟腑器官，并將多余的食物殘渣運送到大腸。大腸負責食物殘渣中水分和電解質的吸收，并形成、貯存和排泄糞便，在此過程中保護黏膜，潤滑糞便，使糞便容易排出。
至此，食物的吸收和消化完成，這就是人體消化系統的工作流程。這個流程通暢，人們就“身體倍兒棒，吃嘛嘛香”，腸胃好，身體好；反之，任何一個環節不暢通，整個流程的運行就會遇到麻煩，腸胃病也就因此而來。從消化系統的工作流程中我們可以看出，無論胃，還是小腸、大腸，它們的全部工作重心只有一個：對我們吃進嘴巴的食物進行加工，將加工好的對人體有益的成分輸往全身，將人體用不著的物質排泄出去。如果將人體比作一個大加工廠的話，那么消化系統就是負責加工原材料——食物的一條流水線。食物充足、營養、攝入有規律，這條流水線就暢通無阻；反之，食物時多時少、攝入不規律，對腸胃來說加工負擔大，這條流水線的工作就沒那么暢通。由此可見，消化系統運行的好壞，食物在其中起著重要作用，調養腸胃，從某種意義上來說就是進行飲食調養。
本書以飲食調養腸胃為切入點，首先由淺入深地介紹了腸胃病的大致情況，使讀者對腸胃病的概況有清晰明了的認識。接著，本書介紹了有益腸胃道的保健營養素、食材、中草藥和對癥食療法，使讀者無論是在選擇食材方面，還是選擇藥材方面都更加方便和有針對性，同時，讓讀者在日常生活中通過飲食就能達到護理腸胃的目的。除此之外，本書還從不同人群和不同季節出發，介紹相應的腸胃護理方法。對于腸胃病的日常調養方法，則介紹了按摩穴位、拔罐、靜養、運動、瑜伽等簡單卻行之有效的方法。本書內容翔實，特點鮮明，集實用性、針對性和可操作性為一體，希望對讀者朋友的健康能有所幫助。最后，祝愿所有讀者都有一個好腸胃、好身體。
陳飛松，
中國中醫科學院研究員，北京中醫醫院主任醫師，保健專家。現為北京亞健康防治協會會長、世界針灸學會聯合考試委員會副秘書長、教授，中國中西醫結合學會理事兼青年工作委員會委員、中華中醫藥學會內科分會委員、北京醫學會腫瘤專業委員會委員、北京抗癌協會理事。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。組織編寫了《名醫教你手到病自除》《名醫教你本草綱目這樣用》《刮痧消百病速查輕圖典》《人體經絡速查輕圖典》等經典保健圖書。
于雅婷，
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008-2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008-2009年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
10閱讀導航
12測測您的腸胃功能
13藥食同源，得了腸胃病后怎么吃
14腸胃病，三分治、七分養
15九種體質腸胃病調理方案
第一章解讀腸胃病密碼，護衛腸胃健康
22胃、腸的結構與功能
24解析腸胃病元兇
26哪些人易患腸胃病
28腸胃病變的預兆
30腸胃病預防方法
第二章十種胃腸道保健營養素
34膳食纖維——腸道“清道夫”
36維生素B1——幫助消化，促進食欲
38維生素B2——促進腸胃對食物營養的吸收
40維生素B6——保護腸黏膜，預防腸胃病
42維生素C——保護腸道，預防癌癥
44維生素E——預防腸痙攣，治療胃潰瘍
46鎂——維護胃腸道，促進營養的吸收
48鋅——調節腸胃，預防潰瘍
50硒——預防胃病，調理腸胃功能
52鉀——促進消化，防治厭食癥
第三章七十六種健胃益腸食材
56薏米健脾益胃清熱解毒
57蕎麥健脾益氣開胃消食
58小米健脾和胃疏肝解郁
59豆腐益脾和胃清心安神
60腐竹抗炎健腦調治潰瘍
61洋蔥散寒健胃殺菌消炎
62金針菇健胃益腸養肝抗癌
63冬瓜益胃生津利水消腫
64茼蒿寬中理氣消食開胃
65山藥補虛養胃補腎潤肺
66西藍花防治胃癌降脂減肥
67萵筍增進食欲防癌抗癌
68南瓜消炎止痛有益腸胃
69茄子活血化淤清熱消腫
70蘑菇健脾益胃防癌抗癌
71香菇疏肝理氣益胃和中
72楊梅生津止渴益胃消食
73楊桃清熱解酒促進消化
74哈密瓜清熱除煩利便益氣
75山楂促進消化健脾開胃
76紅棗益氣補血健脾和胃
77雞肉健脾養胃補虛益氣
78鵪鶉補腎壯骨有益腸胃
79鯽魚補虛益氣有益脾胃
80甲魚益氣補虛滋陰壯陽
81帶魚暖胃益膚補氣養血
82鱖魚健脾養胃補氣養血
83青魚健脾養胃祛風化濕
84干貝滋陰補腎有利五臟
85櫻桃健脾利胃祛風除濕
86雞蛋益精補氣健腦益智
87玉米生津止渴降壓降脂
88醋開胃消食促進消化
89粳米健脾益胃補中益氣
90燕麥健脾益氣補虛養胃
91豬腸潤腸通便祛風解毒
92銀耳滋補生津潤肺養胃
93海帶軟堅散結防癌抗癌
94黃瓜清熱利尿促進消化
95黑木耳補氣滋陰活血通便
96菠菜促進排便有益腸胃
97油菜潤腸通便活血化淤
98韭菜溫腎助陽益脾健胃
99苦瓜補腎健脾清熱瀉火
100蒜薹促進排便抗菌消炎
101核桃補腎溫肺有益腸胃
102香蕉清熱通便解酒抗癌
103蘋果潤肺健胃通便消食
104獼猴桃生津解熱通便利尿
105柚子下氣消食醒酒健脾
106黑芝麻潤腸通便補肝養發
107杏仁下氣除滿潤腸通便
108松子仁滑腸通便和血美膚
109酸奶生津止渴補虛開胃
110蜂蜜調補脾胃潤膚生肌
111綠豆清熱解毒利尿消腫
112大蒜溫中健胃殺菌消食
113薺菜健胃消食止血明目
114葡萄滋補肝腎養血益氣
115芹菜健胃利血清腸利便
116茭白解熱除煩止咳利便
117竹筍健脾開胃止咳化痰
118蓮藕健脾開胃清熱涼血
119番茄健胃消食生津止渴
120柿子健脾益胃潤肺化痰
121胡蘿卜健脾和胃補肝明目
122平菇補虛健胃防癌抗癌
123土豆健胃消食減肥瘦身
124絲瓜活血通絡健胃益腸
125西葫蘆清熱消腫滋陰利尿
126白蘿卜健胃益氣化痰清熱
127扁豆健脾和胃解毒消腫
128蘆筍健胃益腸幫助消化
129番石榴健胃提神促進代謝
130黃花菜潤腸排毒利水消腫
131菜花潤肺止咳健脾開胃
第四章八十味特效健胃益腸中草藥
134川楝子疏肝行氣除熱消食
134木香行氣止痛健脾消食
135佛手理氣化痰疏肝健脾
135吳茱萸溫中下氣除濕止痛
136香附疏肝解郁理氣調中
136延胡索行氣活血鎮靜止痛
137烏藥行氣解郁養血活血
137柴胡清熱解表疏肝和胃
138梔子涼血解毒瀉火除煩
138蘆根清熱生津解毒利尿
139決明子清肝明目潤腸通便
139秦皮清熱燥濕抗菌止痢
140白頭翁清熱解毒涼血止痢
140金銀花清熱解毒消炎去腫
141苦參清熱燥濕利尿消腫
141知母清熱瀉火生津潤燥
142魚腥草清熱解毒利尿消腫
142紫花地丁清熱解毒涼血消腫
143大黃瀉火解毒消腫散結
143蛇舌草清熱解毒消癰散結
144敗醬草清熱解毒祛淤止痛
144蒲公英清熱解毒消癰散結
145黃柏清熱燥濕瀉火解毒
145黃連清熱燥濕解毒瀉火
146生地清熱涼血養陰生津
146牡丹皮涼血清熱活血散淤
147白茅根清熱利尿涼血止血
147槐花清熱解毒涼血止血
148三棱活血化淤破血行氣
148姜黃破血行氣通經止痛
149玫瑰花理氣解郁活血散淤
149三七活血化淤消腫止痛
150丁香補腎助陽溫中降逆
150附子補肝益陽溫通經脈
151白豆蔻健脾化濕溫中止嘔
151肉桂散寒止痛活血通經
152蘇子抑菌解毒行氣和胃
152厚樸溫中下氣燥熱消痰
153半夏燥濕化痰消痞散結
153陳皮理氣健脾燥濕化痰
154菟絲子補腎固精養肝明目
154肉蓯蓉補腎益精潤燥滑腸
155韭菜子補腎助陽潤腸通便
155冬蟲夏草補肺益腎止血化痰
156阿膠滋陰潤燥補血止血
156何首烏養血滋陰潤腸通便
157白芍疏肝理氣斂陰養血
157熟地滋陰清熱涼血補血
158當歸補血活血潤腸通便
158蓮子健脾補胃養心安神
159郁李仁利水消腫潤腸通便
159黃精滋陰潤肺補脾益氣
160茯苓健脾和胃寧心安神
160藿香解表化濕理氣和中
161冬瓜皮利水化濕清熱消腫
161草豆蔻燥濕除寒祛痰截瘧
162靈芝補肝益氣增強免疫
162白術除濕益燥和中益氣
163黨參補脾益肺養血生津
163葛根健脾益胃生津止渴
164人參補脾益肺生津止渴
164西洋參補氣養陰清熱生津
165太子參補肺健脾益氣生津
165黃芪補氣固表利尿消腫
166芡實固腎澀精補脾止瀉
166金櫻子固精澀腸縮尿止瀉
167五味子收斂固澀滋陰補腎
167益智仁補腎助陽溫脾止瀉
168艾葉散寒止痛溫經活血
168丹參活血化淤消腫止痛
169炮姜溫經止血補脾止瀉
169白及化淤止血消腫生肌
170女貞子補肝明目養陰清熱
170玉竹養陰潤燥生津止渴
171麥冬養陰生津清心除煩
171百合潤肺止咳清心安神
172神曲健脾消食理氣化濕
172紫蘇葉解表散寒行氣和胃
173枳實破氣消積化痰止咳
173番瀉葉瀉熱導滯利腸通便
第五章十四種常見腸胃病對癥食療法
176急性胃炎的分型及對癥食療
178慢性胃炎的分型及對癥食療
180胃及十二指腸潰瘍的分型及對癥食療
182胃下垂的分型及對癥食療
184胃癌的分型及對癥食療
186便秘的分型及對癥食療
188肛裂的分型及對癥食療
190痔瘡的分型及對癥食療
192急性腸炎的分型及對癥食療
194慢性腸炎的分型及對癥食療
196痢疾的分型及對癥食療
198脫肛的分型及對癥食療
200肛周膿腫的分型及對癥食療
202結腸癌、直腸癌的分型及對癥食療
第六章不同人群的健胃益腸調養法
206寶寶健胃益腸法
208兒童健胃益腸法
210青少年健胃益腸法
212成年人健胃益腸法
214孕產婦健胃益腸法
216老年人健胃益腸法
第七章四季健胃益腸生活指南
220春季養腸胃，多吃甘甜少吃酸
222夏季養腸胃，宜吃酸味宜補鉀
224秋季養腸胃，滋陰潤燥忌辛辣
226冬季養腸胃，食宜溫熱忌寒涼
第八章腸胃病的日常調養
230健腸益胃對癥穴位按摩法
232健脾益胃器具理療法
234平心靜養，不急不躁養腸胃
236運動清腸，打響健康保“胃”戰
238瑜伽體式，強化腸胃功能
附錄
240附錄一胃部疾病禁忌食物一覽表
246附錄二腸道疾病禁忌食物一覽表
252附錄三健胃益腸食譜速查表
第一章解讀腸胃病密碼，護衛腸胃健康
腸和胃是最重要的消化器官，人體所需的營養幾乎都要經過腸胃。腸胃的健康直接決定著其他臟腑器官營養的獲得，對全身性健康意義重大。現代人不良的生活方式和飲食方式是導致腸胃病的重要原因。本章就從認識腸和胃入手，通過日常起居和飲食方式來全面解讀腸胃病的發病原因、早期癥狀，為人們更好地預防腸胃病提供依據。
胃、腸的結構與功能
人體吸收營養必須經過腸胃，腸胃是最重要的消化器官，胃和小腸還是人體吸收營養的核心器官。護衛腸胃健康，首先要對腸胃的結構和功能有所了解。
胃的功能
消化功能：食物入胃之后，很快就會被胃液消化掉。消化有機械性消化和化學性消化之分。機械性消化是指通過口腔的咀嚼、胃的蠕動，將大塊食物研磨成易被人體吸收的食糜；化學性消化是指在各種消化酶的作用下，將分子結構復雜的食物，降解成分子結構簡單的營養素，如將蛋白質降解成氨基酸、將脂肪降解成脂肪酸和甘油、將多糖降解為葡萄糖。經過胃的消化，食物中的營養精華更容易被人體吸收。
保護功能：胃液主要是由胃蛋白酶和胃酸組成的，其中的胃酸具有很強的腐蝕性，能輕而易舉地毀壞胃的組織細胞，在消化食物的時候，對胃壁會有一定的損害。但胃從來不會被胃液中的胃酸消化掉。這是因為胃壁上有一層厚厚的胃黏膜，胃黏膜直接接觸胃液，將胃液和胃的內壁隔離開，避免帶有強腐蝕性作用的胃液滲入內壁，對胃具有特殊的保護作用。如果胃酸分泌過多，胃黏膜的保護作用就會降低，易引發胃潰瘍。另外，胃壁里層還有一層脂肪物質，這種物質能阻礙鹽酸的氫離子和氯離子，也對胃起著保護作用。
專家這樣講
胃喜潤惡燥，喜暖惡冷
調養腸胃應根據胃的特點進行。胃喜潤惡燥，喜暖惡冷。喜潤惡燥即喜歡源源不斷地津液滋潤，不喜歡咽干舌燥、口干口渴，所以養胃要多吃甘平或甘涼生津之物，多喝水。喜暖惡冷即喜歡溫暖的環境，不喜歡冷凝，冷凝則傷胃，因此秋冬季節是胃病高發季節。可通過增添衣服、調整飲食、按摩、茶療等方式，讓胃暖暖和和地過冬。
腸的功能
腸道位于消化系統的最末端，長而彎曲，人體大部分的消化功能都集中在這個器官。又因為人體毒素通過大腸和直腸排出體外，所以腸道還是人體最大的排毒器官，對人體健康意義重大。
消化吸收：食物從胃幽門出來之后，進入小腸，遇到腸腔中的消化液。消化液中含有各種消化酶，可將分子結構簡單的營養物質進一步分解成可直接被人體吸收和利用的營養素。然后，營養素和水通過腸黏膜上皮細胞，進入血液和淋巴，被人體吸收。
排出毒素：大腸的主要功能是濃縮食物殘渣，形成糞便，最后將其通過直腸經由肛門排出體外。營養物質經小腸消化吸收之后，被人體利用，余下的食物殘渣及少部分營養物質經大腸濃縮成糞便排泄出去。人體85%以上的毒素都是經過大腸排泄出去的。
強化免疫：人體80%的免疫結構都在腸道周圍。其他器官的免疫作用，如肝、血清、淋巴等解毒系統，都需要腸道提供營養。如腸消化管內就含有彌散淋巴組織、孤立淋巴小結、集合淋巴小結、巨噬細胞和漿細胞等物質，它們也在一定程度上構成了機體免疫防御的一道防線，避免細菌、病毒及其他有害抗原物質的侵入，對人體健康起著強化免疫作用。
修復腸道：人體的自愈能力非常強大，各個器官都有一定的自我更新、自我修復能力。腸道作為最大的消化器官，只需2周就可更新一遍，在自我治愈方面扮演了重要角色。通過自我修復，腸道可調整自己的各個組成部分，增強腸道的運
動作用，調理胃、十二指腸及小腸的功能。
解析腸胃病元兇
有些生活習慣不知不覺就傷害了腸胃。很多人正是由于不注意生活細節，久而久之就患上腸胃病。腸胃病正逐漸成為影響人們健康的重要疾病之一。下面讓我們看看造成腸胃病的元兇。不良飲食習慣吃是人類永恒的追求，當人們因吃到美味佳肴而大呼“過癮”時，殊不知危險正在迫近。影響腸胃健康的飲食習慣主要有以下幾種。
飲食不規律：有的人飲食不規律，既無定量，又無定時，暴飲暴食，或者平常零食不斷，該吃飯的時候又沒了食欲。長此以往，容易引起自主神經功能性紊亂，致使人沒有食欲、進食無味、腹脹、惡心、打嗝、燒心、胸悶氣短等，腸胃病就是這樣逐漸形成的。
常食加工肉：有的人為了圖方便，喜歡吃咸肉、香腸、熏肉等加工的肉類食品。研究發現，每天攝入的加工肉每增加30克，患胃癌的概率就提高15%～38%。這是因為，為了延長加工肉的保質期，加工肉中往往會加入致癌物硝酸鹽，從而對胃造成傷害。
常食油炸品：油炸品熱量高，會加重腸胃在消化和吸收過程中的負擔。還有的油炸品比較脆、硬，胃在研磨這些脆、硬之物的過程中，容易損傷胃黏膜。若胃黏膜得不到及時修復，易導致炎癥、潰瘍。
過食刺激性食物：腸胃喜歡清淡的食物，不喜歡各種刺激類食物，如辣椒、烈酒、濃茶、咖啡等。這些物質中的辣椒素、咖啡因、茶堿等物質對胃黏膜有較強的刺激性，過多食用這類食物很容易引發胃潰瘍。
專家這樣講
腸胃病健康飲食須知
定時定量飲食，避免暴飲暴食。
飲食時細嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
一次進食不宜太多，八成飽就可以了。
盡量不吃過酸的食物，避免辛辣食物，少飲咖啡、濃茶。
膳食中增加植物油，有助于增強胃黏膜的防御功能。
……
新書資訊