《馬鈴薯主糧化產業開發技術》圍繞穩糧增收、提質增效、創新驅動，針對國家提出的馬鈴薯作為第四大主糧，確保國家糧食安全，開辟主糧新途徑，改善人們生活食物結構，分析了國際國內馬鈴薯產業發展現狀，發展馬鈴薯生產的重要意義，馬鈴薯產業開發的優勢與潛力，馬鈴薯高產高效種植技術，加工轉化增值效益。從普及馬鈴薯基礎知識、市場信息、營養品質、食療保健、優良品種、栽培技術著眼，比較全面地介紹了馬鈴薯高產高效生產新技術，病蟲害防治，常用食用方法等。《馬鈴薯主糧化產業開發技術》可供基層廣大農業科技人員、新型職業農民、加工企業、農資經銷商及從事馬鈴薯研究、生產、加工、開發的人員參考。
第一章 國內外馬鈴薯產業發展信息
第一節 馬鈴薯的起源與傳播
一、馬鈴薯的起源
二、馬鈴薯的分類
三、馬鈴薯的傳播
第二節 世界馬鈴薯發展概況
一、世界馬鈴薯生產情況
二、世界馬鈴薯生產特點
第三節 我國馬鈴薯產業發展狀況
一、全國馬鈴薯生產較快發展
二、馬鈴薯種植區域有新拓展
三、馬鈴薯開發潛力大的區域
第二章 發展馬鈴薯產業的重要意義
第一節 馬鈴薯的營養和功效
一、馬鈴薯的營養價值
二、馬鈴薯的保健功效
第二節 馬鈴薯的經濟開發價值
一、馬鈴薯是高產作物
二、馬鈴薯是提高土地利用率的作物
三、馬鈴薯是節水作物
四、馬鈴薯提升為第四大主糧作物
第三章 馬鈴薯的生長發育
第一節 馬鈴薯的形態特征
一、馬鈴薯的根
二、馬鈴薯的莖
三、馬鈴薯的葉
四、馬鈴薯的花
五、馬鈴薯的果實
……
第四章 馬鈴薯品種選育與推廣
第五章 馬鈴薯高效栽培技術
第六章 馬鈴薯病蟲災害防治技術
第七章 馬鈴薯食用與加工技術
第八章 馬鈴薯產業發展的政策支持
參考文獻
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