《咖啡圣經(jīng)：從簡(jiǎn)單的咖啡豆到誘人的咖啡的專(zhuān)業(yè)指南》介紹了咖啡的方方面面，從咖啡的種類(lèi)到咖啡的歷史，從咖啡的制作到飲用咖啡的藝術(shù)，給愛(ài)喝咖啡和喜歡咖啡文化的你提供了一本全面而詳細(xì)的世界咖啡百科指南。
書(shū)中附有眾多插圖和參考信息，增加了閱讀的趣味性和專(zhuān)業(yè)性，使讀者在輕松一覽咖啡文化的同時(shí)，還能了解更多更深層次的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。不論是作為興趣讀物、專(zhuān)業(yè)參考書(shū)還是實(shí)用指南，本書(shū)都是咖啡愛(ài)好者的最佳選擇！書(shū)中還收集了70多種利用咖啡作為食材的甜點(diǎn)配方，為喜愛(ài)咖啡的您提供了更多選擇：咖啡蛋糕、咖啡冰淇淋、咖啡布丁……是不是聽(tīng)起來(lái)就很有食欲呢！
終極圖解版咖啡教程：包括了咖啡的歷史、咖啡種植地區(qū)的介紹，咖啡豆及其烘培和研磨以及咖啡調(diào)制和飲用的方式。
對(duì)世界各地的咖啡生產(chǎn)國(guó)和各種咖啡豆的品質(zhì)和特點(diǎn)做了詳盡的介紹，對(duì)咖啡的歷史和其對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的重要性進(jìn)行探究。
提供專(zhuān)家級(jí)別的介紹，對(duì)各種不同的咖啡豆、混合咖啡、咖啡研磨、咖啡烘培和咖啡設(shè)備，當(dāng)然還包括與脫咖啡因咖啡和速溶咖啡有關(guān)的知識(shí)。
一場(chǎng)奇幻的咖啡之旅：從充滿了異國(guó)情調(diào)的土耳其咖啡屋到現(xiàn)代咖啡店。介紹如何泡制一杯地道完美的咖啡——其中包括所有經(jīng)典的咖啡飲品，例如拿鐵、卡布基諾和意式特濃咖啡。
本書(shū)還包含了超過(guò)70種和咖啡有關(guān)的食譜：這充分證明了咖啡在廚房里可以有無(wú)窮的可能性。
這本書(shū)囊括了所有你想知道的關(guān)于咖啡的知識(shí)。作為一本權(quán)威指南，本書(shū)的第一部分詳述了咖啡的歷史和它對(duì)各國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治和文化的影響，并以國(guó)家為單位詳細(xì)介紹了每個(gè)國(guó)家咖啡的不同風(fēng)味和特色，當(dāng)然還介紹了咖啡的研磨和烘焙。
本書(shū)的第二部分介紹了70多個(gè)咖啡食譜，包括蛋奶酥、糕餅、布丁、水果和速凍甜點(diǎn)以及誘人的蛋糕、餡餅和面包，足以證明咖啡的多樣化。
瑪麗·班克斯，出生于美國(guó)得克薩斯州。在她1981年來(lái)到英國(guó)前一直定居在羅馬，之后不久即在倫敦的國(guó)家咖啡組織工作。瑪麗受過(guò)專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)培訓(xùn)，包括咖啡豆的處理、烘培、研磨、混合和調(diào)制。通過(guò)如此專(zhuān)業(yè)的訓(xùn)練之后，瑪麗頻繁地出席各種與咖啡有關(guān)的電臺(tái)、電視節(jié)目，做訪談，并教授他人咖啡知識(shí)。同時(shí)，瑪麗也是很多著作的作者或是合著者。
克里斯丁·麥費(fèi)登，是一位美食專(zhuān)家和編輯，曾在多種雜志和出版物上發(fā)表文章，包括《BBC美食》、《住宅與花園》和《健康飲食》等。她也是《巧克力終極大全》的合著者之一。由于對(duì)世界美食的了解非常充分，她在本書(shū)中詳盡地談到了咖啡作為一種食材，是如何影響從社會(huì)的、文化的、政治的和經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)影響我們每一天的生活的。
凱瑟琳·埃克丁森，是一位特級(jí)廚師，擁有家政學(xué)的學(xué)位。畢業(yè)之后，她在多家旅館和飯店工作，其中包括魯氏兄弟的法式蛋糕店。她的餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷豐富了她的寫(xiě)作。目前，凱瑟琳是一位自由的專(zhuān)欄作家，同時(shí)也是多家美食雜志的顧問(wèn)，已出版多部專(zhuān)著。
咖啡世界
咖啡的歷史
世界各地的咖啡
喝咖啡的藝術(shù)
咖啡食譜
奶油甜點(diǎn)和熱布丁
蛋奶酥和糕餅
水果甜點(diǎn)
冰凍甜點(diǎn)
蛋糕食譜
派、蛋撻和餡餅
甜點(diǎn)、餅干和面包
一些有著豐富想象力的文人墨客認(rèn)為，咖啡豆的歷史可以追溯到《圣經(jīng)？舊約》的傳說(shuō)中。他們認(rèn)為，咖啡豆就是書(shū)中阿比蓋爾給大衛(wèi)、波阿斯給露絲的那種“炒熟的玉米粒”。而另一些人則認(rèn)為，咖啡就是古斯巴達(dá)人所喝的一種“黑色的肉湯”。柏土思？達(dá)文雷，著名的意大利旅行家則認(rèn)為，咖啡的歷史可以追溯到特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期。他指出“海倫和她的一些議會(huì)女伴們?cè)谔幚韲?guó)家和皇室事務(wù)時(shí)，偶爾會(huì)邊思考邊泡上一壺咖啡”。更有人指出，在荷馬的《奧德賽》中，海倫用來(lái)調(diào)酒的一種叫做“忘憂草”，并且可以“驅(qū)散心底的憂傷和憤怒”的物質(zhì)正是咖啡。
班納西，一位18世紀(jì)的作家在一篇和咖啡有關(guān)的論文中指出，大多數(shù)的藥材都是在偶然狀態(tài)下被發(fā)現(xiàn)的，而咖啡可以算作一種藥材，所以它的發(fā)現(xiàn)也帶有很多的偶然因素。
根據(jù)這樣的思路，班納西詳細(xì)敘述了廣為流傳的“跳舞的山羊”的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)，一個(gè)來(lái)自阿拉伯或埃塞俄比亞的牧羊人向附近修道院的修道長(zhǎng)抱怨自己的山羊“每周都有兩三天整夜不睡覺(jué)，有時(shí)甚至一反常態(tài)地嬉戲或是跳舞”。聽(tīng)了牧羊人的話，修道長(zhǎng)斷定這些山羊應(yīng)該是吃了某種植物才會(huì)有如此反常的舉動(dòng)，于是就到山羊平時(shí)所在的牧場(chǎng)一探究竟。果然，在灌木叢中，他發(fā)現(xiàn)了一些漿果，并決定親自嘗一嘗。
修道長(zhǎng)把漿果用水煮沸后喝下了湯汁，之后他驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己可以整晚不睡覺(jué)且沒(méi)有任何的不良反應(yīng)。修道長(zhǎng)欣喜若狂，把漿果熬的湯汁分給修道院中所有的修道士們每日飲用。從此，修道院的修道士們出席晚上的祈禱更勤奮了，也不愛(ài)睡懶覺(jué)了。于是，這種漿果熬的湯汁很快就在整個(gè)王國(guó)里受到了歡迎。
但詹姆斯？道格拉斯博士，卻在他的學(xué)術(shù)論文《咖啡樹(shù)的歷史》一文中反駁了班納西的觀點(diǎn)。他認(rèn)為班納西說(shuō)的故事“天花亂墜，太像編造出來(lái)的東西，完全不可信”。他強(qiáng)調(diào)：“凡是熟悉民間傳統(tǒng)的人，尤其是東方國(guó)家的民間奇聞逸事的人都會(huì)理解，班納西的故事的可信度是極低的。”
有關(guān)咖啡起源的傳說(shuō)還有許多不同的版本。例如，托馬斯？布朗特爵士認(rèn)為，修道長(zhǎng)拿咖啡豆熬的湯汁給修道院中的修道士們喝只是為了做實(shí)驗(yàn)，而且他的實(shí)驗(yàn)非常成功，修道院在此之后變得更有效率了，修道士的出勤率也更高了。
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