發(fā)酵工程技術(shù) 第二版
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本書是為高職高專生物技術(shù)類專業(yè)編寫的專業(yè)課教材，共分兩部分：發(fā)酵理論部分包括緒論、菌種選育技術(shù)、種子擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵過(guò)程、發(fā)酵產(chǎn)品的獲得、微生態(tài)制劑的發(fā)展生產(chǎn)、谷氨酸發(fā)酵與味精生產(chǎn)、青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)、酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、酒的釀造；發(fā)酵工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)部分包括基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)訓(xùn)和綜合發(fā)酵實(shí)訓(xùn)。理論部分每章配有知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、小結(jié)、課外閱讀、思考題；實(shí)訓(xùn)部分體現(xiàn)發(fā)酵生產(chǎn)中的新知識(shí)、新工藝、新方法和新技術(shù)，以求強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力。本書可供生物技術(shù)、生物工程、制藥工程，食品生物技術(shù)等專業(yè)作為教材使用，亦可供相關(guān)技術(shù)人員參考。
魏銀萍，2003年畢業(yè)于河南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)；2006年畢業(yè)于西南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院動(dòng)物微生物專業(yè)。先后就職于咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系，湖北生物科技職業(yè)學(xué)院生物工程系。發(fā)表教學(xué)科研論文7篇，參加省級(jí)科研項(xiàng)目3個(gè)，主持院級(jí)項(xiàng)目1個(gè)，主編教材1本。
一 緒論
第一篇 發(fā)酵通論
第二篇 發(fā)酵各論
第三篇 發(fā)酵工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)
附錄《生物發(fā)酵工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)
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