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食品變溫壓差膨化聯合干燥理論與技術

食品變溫壓差膨化聯合干燥理論與技術

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叢 書 名:現代食品深加工技術叢書

  • 作者:畢金峰 等 著
  • 出版時間:2015/12/31
  • ISBN:9787030467195
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TS 
  • 頁碼:416
  • 紙張:26
  • 版次:1
  • 開本:B5
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較系統、全面地介紹了變溫壓差膨化組合干燥技術的基礎知識,以及果品原料、蔬菜原料等多種食品原料的變溫壓差膨化組合干燥技術。主要包括:概述、食品變溫壓差膨化組合干燥預處理技術、果品變溫壓差膨化組合干燥技術、蔬菜變溫壓差膨化組合干燥技術、食品變溫壓差膨化組合干燥機理研究、食品變溫壓差膨化干燥設備、食品變溫壓差膨化組合干燥工藝流程和產品標準以及食品變溫壓差膨化組合干燥技術發展趨勢等。
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