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　　常言道“藥補不如食補”，山藥即為食補之佳品。山藥富含胡蘿卜素、多種維生素、淀粉酶及黏多糖等營養物質，既可作主食，又可作蔬菜，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，并有“小人參”之美譽。本書分上、下兩篇，上篇重點介紹了山藥的來源、功效、應用常識等；下篇則介紹了多種疾病的山藥療法及山藥防病治病良方。書中收載了編者從長期臨床實踐及文獻資料中整理出的近500種方便實用的山藥單方、驗方、秘方，突出了簡、便、廉、驗的特點，適合廣大讀者閱讀參考。

　　山藥是現代家庭廚中常備的美食良藥。人稱“神仙之食”，古有“天然補腎王”之美譽。能補肺、脾、腎，適合各種體質的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔心腹脹、
　　便秘等困擾。
　　山藥有很高的藥用價值。誠可謂：家常山藥是個寶，藥食俱佳營養高；補腎健脾又抗癌，降糖降脂百病消！本書自2010年初版以來，由于內容豐富，切合實用，聯系生活實際，有益于養生保健、防病治病，因而受到廣大讀者的喜愛，其初版本（初版原名《山藥妙用》）還光榮入選國家新聞出版總署“農家書屋工程”。許多讀者反映在閱讀本書后，掌握了很多居家日常應用山藥防病、祛病、健身、保健的有益知識，同時，也有讀者朋友提出了一些很好的修訂意見。為此，我們在中國科學技術出版社的精心指導和大力支持下，對本書進行了再一次修訂，至此已是第3版。
　　在本次修訂版中，筆者根據讀者反饋的寶貴意見，突出了簡、便、廉、驗的特色，特別是對原版下篇“巧用山藥治百病”的內容作了大量更新。所選驗方力求方出有據，療效可靠，取材容易，價格低廉，便于家庭操作，讓山藥真正發揮有病治病、無病強身的功效。