本書在第４版的基礎上修訂而成,作者根據中醫學經典名著?黃帝內經?中關于飲食養生的精辟論述,結合現代醫學、營養學、養生學理論,詳細闡述了飲食養生的基本知識和方法.全書共分為五講,講為總論,包括飲食養生的基礎理論,食物的性味和應用,以及飲食保健的發展等;第二至五講分述了食養、食療、食補、食忌的相關知識,并介紹了約２００種食品和５００種食譜的制作、保健功效及其在疾病防治中的應用.本書內容貼近生活,闡述深入淺出,是一部經典、實用的飲食養生百科全書。
本書的核心內容可用１６個字概括,即“食養、食療、食補、食忌”“因人、因時、因地、因病”.本次修訂,盡量保留了前幾版的精華,同時新增了近幾年來國內外在飲食營養方面潛心研究?黃帝內經?的心得體會,刪除了與?黃帝內經?聯系不夠緊密的觀點和飲食配方,在編排方面亦作了改進,內容新穎、獨特,頗有見地.事實證明,中醫學現存早的經典著作?黃帝內經?中有許許多多有待挖掘、整理的豐富寶藏.可供現代人們學習、研究與應用的?黃帝內經?不僅是“醫家之宗”,也是２１世紀人們延年益壽的偉大典籍.
張湖德，山東壽張縣人，北京中醫藥大學畢業，現任中央人民廣播電臺醫學顧問，國際整膚醫學會教授，當代醫學科普作家.曾在３０多家出版社出版過２００余部著作，其代表作主要有？中華養生寶典？？中國科學美容大典？？實用美容大全？？懷孕百科？？女性生殖健康叢書？？婦女保健要訣？？婦女藥膳？？懷孕前后宜與忌？？婦女產后康復秘訣？？養生博覽？？現代家庭醫生手冊？等，此外還在國內１００多家報紙和期刊上發表過６０００余篇文章，曾在多家報紙和期刊上做過專欄連載.
王鐵民，山東青州人，畢業于山東中醫藥大學，醫學博士、主任醫師.中國中西醫結合腎臟病專家.現任青島靜康醫院院長，青島腎臟病專業委員會副主任委員.
曹啟富，山東人，北京中醫藥大學畢業，碩士研究生.中國中西醫結合心臟病專家.現任中日友好醫院心臟內科主任醫師、教授.曾出版著作幾十部，發表論文數十篇.
第一講?黃帝內經?飲食養生總論
第二講?黃帝內經?論食養
第三講?黃帝內經?論食療
第四講?黃帝內經?論食補
第五講?黃帝內經?論食忌
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