本教材遵循“必須、夠用”原則、對傳統教法進行職業化改良。教學依照賓客到店的業務流程, 將傳統的教學章節分解成認識酒店前廳部、客房預訂、禮賓服務、入住接待服務、商務中心電話總機服務、離店結賬服務和飯店信息系統七個模塊, 每個模塊在介紹必備知識的基礎上, 以若干個具體的項目為主線; 以具體應用來帶動知識點的學習, 培養學生解決實際問題的能力。。
在我國產業轉型升級的背景下，高等職業教育的紐帶作用日益凸顯。酒店業對“寬視野、厚基礎、精技能”的專業技能人才的需求十分迫切，但當前高職院校課堂教學與企業實際仍有一定差距。“前廳服務與管理”作為酒店管理專業的核心課程，其教學質量對改善酒店人才供給與需求間的結構性矛盾有著重要作用。
本教材是在校企合作的基礎上進行課程開發設計的，特色之處在于按照酒店前廳職業的工作任務和工作過程的實際情況對工作任務與過程進行解析、歸納，并在此基礎上，再根據教學論原則進行理論系統的梳理，突出業務實訓，同時結合準備工作和業務知識，將學生學習的過程轉換成完成任務、提升能力的過程。
本教材遵循“必需、夠用”的原則，對傳統教法進行職業化改良。教學依照客人到酒店的過程，將傳統的教學章節分解成認識前廳部、客房預訂服務、禮賓服務、入住接待服務、商務中心和總機服務、離店結賬服務以及酒店管理信息系統七個模塊。模塊設計遵循遞進原理，由簡到繁、由易到難、循序漸進，本著適合、實用的原則，通過各種形式的分析演練，培養學生的自主學習能力，通過教學組織的設計，為“寬視野、厚基礎、精技能”的酒店復合型管理人才打下基礎。
本教材以模塊為形式：①側重理論指導下的前廳服務與管理的實務和運作，著眼于未來酒店企業新崗位群的諸多現實需要，立足于提高學生的整體素質和培養學生的綜合能力，貫徹科學性、實用性、先進性、規范性原則，吸取前廳服務與管理的最新知識和技術，注重知識的應用性和可操作性；②教材內容深入淺出，難易適度，適用性強，學術性與普及性兼顧，理論性與應用性并重；③緊密結合酒店前廳部職業崗位的實際工作任務，以職業能力培養為核心，以酒店前廳部業務運作過程為主線，在內容編排方面做了調整。
本教材共分為7個模塊，由浙江旅游職業學院酒店管理系何瑋擔任主編并負責全書大綱的制定和統稿工作；浙江旅游職業學院酒店管理系高明、章勇剛擔任副主編，本教材的模塊一、三由高明編寫，模塊二、四、五、六由何瑋編寫，模塊七由章勇剛編寫，本書由周高華主審。
本教材在編寫過程中得到了浙江旅游職業學院酒店管理系羅峰副教授、盧靜怡教授、吳軍衛副教授、楊國強、武真奕、周高華等老師的大力支持與幫助。此外還有許多以各種形式支持幫助本書編寫的單位和個人，在此一并表示衷心的感謝！
由于編者水平有限，書中難免存在錯漏之處，懇請廣大師生和讀者批評指正，以便日后進一步修改完善。
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