本書是在當前職業教育“以工作過程為導向”的課改理念的指導下編寫而成。全書內容包含：緒論、流體流動、流體輸送機械、傳熱、精餾、吸收、干燥、萃取等常見單元操作。各章節主線為化學工程中常見單元的操作內容，其形式以實訓項目予以展現，力求引導學生一步步地掌握化工操作技術員的基本技能，并在此基礎上輔以理論知識提升、加深理解。
本書可作為高職、中職化工類以及相關專業的教材，也可作為現代化工企業的培訓教材，還可供化工生產技術人員參考。
0 緒論
0.1 化工過程與單元操作 /2
0.2 計量單位與單位換算 /5
0.3 物質的聚集狀態 /7
0.4 理想氣體與理想溶液 /9
1 流體流動
1.1 預備知識 /12
1.2 流體在管內流動形態的判斷及測定 /18 0 緒論
0.1 化工過程與單元操作 /2
0.2 計量單位與單位換算 /5
0.3 物質的聚集狀態 /7
0.4 理想氣體與理想溶液 /9
1 流體流動
1.1 預備知識 /12
1.2 流體在管內流動形態的判斷及測定 /18
1.3 流體內部機械能變化的觀察及測定 /22
1.4 流體流動阻力（直管、局部）的認知及測定 /27
1.5 化工管路簡介 /31
2 流體輸送機械
2.1 預備知識 /42
2.2 離心泵的開停車 /43
2.3 旋轉泵的開停車 /54
2.4 往復泵的開停車 /57
2.5 往復式壓縮機的開停車 /61
2.6 水環式真空泵的開停車 /64
2.7 流體作用泵 /67
3 傳熱
3.1 預備知識 /70
3.2 認知傳熱裝置的工藝流程 /76
3.3 傳熱裝置的開停車 /82
3.4 換熱器的切換 /88
4 精餾
4.1 預備知識 /92
4.2 認知精餾裝置工藝流程 /97
4.3 精餾裝置的開車準備 /103
4.4 精餾裝置全回流開車 /107
4.5 精餾裝置部分回流操作 /109
4.6 精餾塔異常現象的處理 /115
4.7 精餾裝置的正常停車 /117
5 吸收
5.1 預備知識 /120
5.2 認知吸收-解吸實訓裝置的工藝流程 /124
5.3 吸收-解吸裝置的開車準備 /133
5.4 吸收-解吸裝置的正常開車 /135
5.5 吸收尾氣濃度的控制 /138
5.6 吸收-解吸裝置的正常停車 /141
6 干燥
6.1 預備知識 /144
6.2 認知流化干燥實訓裝置的工藝流程 /150
6.3 流化干燥裝置的正常操作 /156
7 萃取
7.1 預備知識 /164
7.2 認知萃取裝置的工藝流程 /167
7.3 填料萃取塔的開車準備 /174
7.4 填料萃取塔的正常操作 /176
附錄
1.常用構成十進倍數和分數單位的詞頭 /181
2.國際單位制的基本單位 /181
3.國際單位制中具有專門名稱的導出單位 /181
4.我國選定的非國際單位制單位 /182
5.某些氣體的重要物理性質 /182
6.某些液體及水溶液的重要物理性質 /183
7.干空氣的物理性質 /184
8.水的物理性質 /185
9.飽和水蒸氣表（以溫度為基準） /186
10.飽和水蒸氣表（以壓力為基準） /187
11.常用固體材料的密度和質量熱容 /189
12.某些氣體和蒸氣的熱導率 /190
13.某些液體的熱導率 /191
14.某些固體的熱導率 /192
15.部分雙組分混合液在101.3kPa下的汽-液平衡數據 /193
16.實訓記錄表 /193
17.酒精計示值與溫度的體積分數換算表 /198
18.實訓裝置流程圖 /199
參考文獻
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