《儀器分析實驗》是在總結長期儀器分析實驗教學的基礎上，參考近年來國內外的儀器分析實驗教材，根據高等院�；瘜W相關專業的教學要求，以及儀器分析的新發展和本校儀器利用的現狀編寫而成。共選取50個實驗，分布在16章中，包括儀器分析實驗的基本知識、紫外-可見吸收光譜法、紅外吸收光譜法、熒光分光光度法、原子發射光譜分析法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、電位分析法與離子選擇性電極、伏安分析法、庫侖分析法、氣相色譜法、高效液相色譜法、色譜-質譜聯用法、其他分析法、儀器分析的質量保證和質量控制、實驗數據的統計分析和模擬，涵蓋儀器分析實驗核心內容。
《儀器分析實驗》適合于化學、化工、生物、食品、制藥、資環等相關專業本�？茖W生使用，也可供高等學校相關專業師生和其他科技工作者參考。
盧亞玲，塔里木大學生命科學學院，副教授，主講課程：儀器分析、分離技術、分析化學等，校儀器分析重點課程負責人
主要從事分離分析研究
第1章儀器分析實驗的基本知識1
1.1儀器分析的地位與作用1
1.2儀器分析實驗的基本要求2
1.3儀器分析實驗室安全規則2
1.4儀器分析實驗用水3
1.5玻璃器皿的洗滌4
第2章紫外-可見吸收光譜法7
2.1基本原理7
2.2儀器結構7
2.3分光光度計的類型9
2.4實驗內容10
實驗一紫外-可見吸收光譜法測定苯甲酸的含量10
實驗二雙波長法同時測定維生素C和維生素E的含量12
實驗三紫外-可見吸收光譜法鑒定苯酚及其含量的測定13
實驗四高錳酸鉀和重鉻酸鉀混合物各組分含量的測定15
第3章紅外吸收光譜法17
3.1基本原理17
3.2儀器基本結構18
3.3實驗內容19
實驗五苯甲酸的紅外光譜測定19
實驗六有機化合物的紅外光譜分析21
實驗七紅外光譜法分析奶粉的品質22
第4章熒光分光光度法24
4.1基本原理24
4.2熒光分析儀器26
4.3實驗內容27
實驗八熒光分光光度法測定維生素B2的含量27
實驗九以8-羥基喹啉為絡合劑熒光法測定鋁的含量30
實驗十熒光法測定乙酰水楊酸和水楊酸含量31
第5章原子發射光譜分析法33
5.1基本原理33
5.2儀器基本結構33
5.3實驗內容34
實驗十一火焰光度法測定自來水中的鉀、鈉34
實驗十二原子發射光譜分析測定礦泉水樣中的微量金屬元素36
第6章原子吸收光譜分析法39
6.1基本原理39
6.2原子吸收分光光度計40
6.3實驗內容42
實驗十三火焰原子吸收光譜法測定自來水中的鎂42
實驗十四火焰原子吸收光譜法測定鋅43
實驗十五石墨爐原子吸收光譜法測定自來水中的銅46
實驗十六石墨爐原子吸收光譜法測定食品中的微量鉛48
第7章原子熒光光譜分析法51
7.1基本原理51
7.2原子熒光光度計52
7.3實驗內容53
實驗十七氫化物原子熒光光譜法測定大豆中的總砷53
實驗十八原子熒光光譜法測定食品中的硒55
第8章電位分析法與離子選擇性電極58
8.1基本原理58
8.2儀器結構58
8.3實驗內容61
實驗十九響應斜率及碳酸飲料pH值的測定61
實驗二十氯離子的自動電位滴定63
實驗二十一自動電位滴定法測定果汁中的可滴定酸64
實驗二十二電位滴定法測定醬油中的氨基酸總量65
第9章伏安分析法67
9.1基本原理67
9.2儀器結構67
9.3實驗內容70
實驗二十三微分脈沖伏安法測定水樣中的微量銅70
實驗二十四循環伏安法測定鐵氰化鉀的電極反應過程71
實驗二十五維生素B12在玻碳電極上的伏安行為及測定73
實驗二十六單掃描極譜法同時測定水中的鉛和鎘74
第10章庫侖分析法76
10.1基本原理76
10.2儀器結構76
10.3實驗內容77
實驗二十七庫侖滴定法測定蔬菜和水果中的維生素C含量77
實驗二十八庫侖滴定法標定Na2S2O3溶液的濃度78
實驗二十九恒電流庫侖滴定法測定砷80
第11章氣相色譜法82
11.1基本原理82
11.2儀器結構82
11.3實驗技術83
11.4實驗內容85
實驗三十氣相色譜法測定酒中乙醇的含量85
實驗三十一毛細管氣相色譜法測定水中的揮發性苯系物87
實驗三十二氣相色譜法測定白酒中的微量香味成分89
實驗三十三氣相色譜法快速測定各種常規氣體90
實驗三十四氣相色譜法測定蔬菜中有機磷農藥殘留量91
第12章高效液相色譜法94
12.1基本原理94
12.2儀器結構95
12.3實驗內容96
實驗三十五高效液相色譜法測定咖啡因含量96
實驗三十六高效液相色譜法測定飲料中的防腐劑97
實驗三十七高效液相色譜法測定對羥基苯甲酸酯類化合物99
實驗三十八高效液相色譜法測定食品中蘇丹紅染料101
實驗三十九離子色譜法測定水中常見陰離子103
實驗四十凝膠滲透色譜法測定聚合物分子量分布105
實驗四十一凝膠色譜法測定聚乙二醇108
第13章色譜-質譜聯用法110
13.1基本原理110
13.2質譜儀結構110
13.3液相色譜-質譜法111
13.4氣相色譜-質譜法112
13.5實驗內容112
實驗四十二高效液相色譜-串聯三重四極桿質譜聯用法測定牛奶中的氯霉素殘留量112
實驗四十三高效液相色譜-三重四極桿質譜法測定化妝品中禁用物質甲硝唑114
實驗四十四氣質聯用（GC-MS）法分析葡萄酒中揮發性物質116
實驗四十五氣質聯用（GC-MS）法分析食用油中的脂肪酸117
第14章其他分析法119
實驗四十六核磁共振波譜儀的工作原理及結構簡介119
實驗四十七1H NMR測定蘆丁123
實驗四十八利用13C NMR鑒定乙苯125
實驗四十九X射線衍射物相分析126
實驗五十毛細管電泳法測定阿司匹林中的水楊酸130
第15章儀器分析的質量保證和質量控制133
15.1質量保證與質量控制概述133
15.2分析全過程的質量保證與質量控制137
15.3標準方法與標準物質143
15.4不確定度和溯源性144
15.5實驗室認可、計量認證及審查認可145
第16章實驗數據的統計分析和模擬147
16.1相關概念147
16.2誤差的來源與消除方法150
16.3分析結果的表示方法152
16.4實驗數據的統計分析153
16.5實驗的計算機模擬159
參考文獻160
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