微生物學是生命科學及相關專業的一門重要的基礎課程，實驗教學不僅僅是為了驗證理論課的知識，更重要的是培養學生的創新能力，提高學生動手能力和獨立分析問題、解決問題的能力。本書是以多年的教學實踐為基礎，結合地方院校應用型轉型發展人才培養目標，共設32個實驗項目，分為基礎性實驗和綜合應用性實驗兩部分。其中，基礎性實驗15個，綜合應用性實驗17個。本書適合高等院校生物類、農學類、環境科學、食品科學以及藥學類各專業學生學習使用，也可供相關專業的科技人員查閱、參考。
呂美云，江西省宜春學院化學與生物工程學院，副教授，1984年畢業于江西大學生物系生物學專業， 1991年到北京大學進修微生物學，2002年在湖北大學生命科學院生物化學與分子生物學專業研究生課程班學習。近年來，主講微生物學、人體解剖生理學等課程，教研與科研情況如下：2011年主持市科技計劃項目一項，完成省教教學改革課題一項。2012年主持省教育規劃項目立項，發表核心期刊論文1篇。2013年主持省教育廳教學改革課題一項立項，主持“微生物學”校級特色學科。2014年指導宜春學院大學生創新項目一項。2015年主持宜春學院大學生創新項目一項，發表核心期刊論文1篇。2012-2014年主持并完成三屆宜春學院大學生能力建設項目--微生物實驗技能競賽。
微生物學實驗守則/1第一篇基礎性實驗/3實驗一顯微鏡油浸系物鏡的使用3實驗二細菌的簡單染色法7實驗三細菌的革蘭氏染色法10實驗四細菌的特殊染色13實驗五真菌形態的觀察18實驗六放線菌的觀察22實驗七微生物大小的測定25實驗八微生物數量的測定28實驗九培養基的制備32實驗十消毒與滅菌36實驗十一微生物的分離與純化41實驗十二細菌的生理生化47實驗十三物理、化學因素對微生物生長的影響51實驗十四細菌生長曲線的測定56實驗十五微生物菌種保藏58第二篇綜合應用性實驗/62第一章微生物學檢驗62實驗十六水中細菌學檢查62實驗十七多管發酵法測定水中大腸菌群65實驗十八食品中大腸菌群的測定68第二章功能微生物71實驗十九產蛋白酶枯草芽孢桿菌的篩選71實驗二十基于16S rDNA序列鑒定產蛋白酶菌株73實驗二十一紫外線誘變育種——繪制細胞存活率和突變率曲線76實驗二十二紫外線誘變選育高產蛋白酶菌株79實驗二十三堿性蛋白酶的吸附固態發酵生產82第三章微生物制藥84實驗二十四液體發酵法生產鏈霉素84實驗二十五抗生素的分離和鑒別(薄層層析法)87實驗二十六抗生素抗菌譜及抗生菌的耐藥性測定89第四章食品微生物92實驗二十七發酵香腸中葡萄球菌和微球菌的分離計數與初步鑒定92實驗二十八酸乳及泡菜中乳酸桿菌的分離與初步鑒定94實驗二十九酒曲中根霉菌的分離與甜酒釀的制作96實驗三十根霉糖化曲的制備及其酶活力的測定98實驗三十一活性酸奶制作及其乳酸菌的檢驗101實驗三十二果酒酵母的分批培養104附錄/109附錄Ⅰ染色液的配制109附錄Ⅱ培養基的配制113附錄Ⅲ試劑和溶液的配制123附錄Ⅵ洗滌液的配制與使用127參考文獻128
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