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    本書包括有機化學實驗的基礎知識、基本操作技術、基礎合成實驗、天然產物的提取與分離實驗、部分人名反應實驗、綜合性實驗、設計性實驗、有機化合物的定性鑒定等內容。本書除經(jīng)典的有機實驗項目外，還將當前化學學科的研究熱點如非水介質中的酶催化合成反應、離子液體的合成、超聲輻射有機反應等內容收編人本書，以開闊學生的視野，本書天然產物的提取與分離實驗項目較多，糧油、食品、生物等學科可根據(jù)自己的專業(yè)特色選擇性開設。
    本書可作為化學、應用化學、化工、輕工、環(huán)境、食品、生物、糧食工程、貯藏工程、動物科學等專業(yè)的教材，也可供相關人員參考。

第1章 有機化學實驗的基礎知識
1.1 有機化學實驗室規(guī)則
1.2 實驗室安全
1.2.1 有機實驗室安全守則
1.2.2 實驗室事故的預防與處理
1.2.3 實驗室需配備的急救器具
1.3 有機化學實驗室常用儀器和設備
　1.3.1 常用玻璃儀器
　 1.3.2 玻璃儀器的洗滌、保養(yǎng)與干燥
　 1.3.3 常用設備
1.4 常用詞典、手冊及有機化學文獻資源
1.4.1 詞典
1.4.2 安全手冊
1.4.3 百科全書、化學手冊、試劑目錄
1.4.4 化合物標準譜圖集

第1章  有機化學實驗的基礎知識
  1.1  有機化學實驗室規(guī)則
  1.2  實驗室安全
    1.2.1  有機實驗室安全守則
    1.2.2  實驗室事故的預防與處理
    1.2.3  實驗室需配備的急救器具
  1.3  有機化學實驗室常用儀器和設備
  　1.3.1  常用玻璃儀器
 　 1.3.2  玻璃儀器的洗滌、保養(yǎng)與干燥
 　 1.3.3  常用設備
  1.4  常用詞典、手冊及有機化學文獻資源 
    1.4.1  詞典 
    1.4.2  安全手冊 
    1.4.3  百科全書、化學手冊、試劑目錄
    1.4.4  化合物標準譜圖集 
    1.4.5  實驗參考書 
    1.4.6  有機化學專業(yè)期刊 
    1.4.7  化學文摘、化學數(shù)據(jù)庫 
1.5  實驗預習、記錄和實驗報告 
　  1.5.1  實驗前的預習 
　  1.5.2  實驗記錄 
　  1.5.3  理論產量及產率計算 
　  1.5.4  實驗報告 
第2章  有機化合物的物理性質及結構鑒定
　2.1  熔點的測定及溫度計校正 
　  2.1.1  純固體與不純固體的熔點 
　  2.1.2  熔點測定在有機物鑒定中的意義 
　  2.1.3  熔點的測定 
　  2.1.4  微量熔點測定法測定熔點 
　  2.1.5  溫度計校正 
　2.2  沸點的測定 
　2.3  液體化合物折射率的測定 
　  2.3.1  測定折射率的意義 
　  2.3.2  測定折射率的基本原理 
　  2.3.3  阿貝折光儀的構造及操作方法 
　  2.3.4  折光儀的校正 
　2.4  旋光度的測定 
　2.5  紅外光譜(1R) 
　　2.5.1  紅外光譜的基本原理 
　　2.5.2  紅外光譜儀與紅外光譜圖 
　　2.5.3  樣品的制備 
　　2.5.4  有機化合物常見吸收譜帶 
　　2.5.5  紅外光譜的解析 
　  2.6  核磁共振譜(NMR) 
　　2.6.1  核磁共振的基本原理 
　　2.6.2  化學環(huán)境與化學位移 
　　2.6.3  自旋偶合與自旋裂分 
　　2.6.4  吸收峰的面積 
　　2.6.5  樣品的制備 
第3章  有機實驗的基本操作
　3.1  有機反應操作 
　　3.1.1  簡單玻璃工操作 
　　3.1.2  加熱和冷卻 
　　3.1.3  干燥和干燥劑 
　　3.1.4  常用反應裝置及操作 
　3.2  有機物的后處理一一分離和提純操作 
　　3.2.1  重結晶與過濾 
　　3.2.2  升華 
　　3.2.3  簡單蒸餾 
　　3.2.4  減壓蒸餾 
　　3.2.5  分餾 
　　3.2.6  水蒸氣蒸餾 
　　3.2.7  萃取(提取)、洗滌與鹽析
　　3.2.8  柱色譜 
　　3.2.9  紙色譜 
　　3.2.10  薄層色譜
　　3.2.11  氣相色譜
第4章  基礎合成實驗
　4.1  烯烴的制備 
　  實驗一  環(huán)己烯
　4.2  鹵代烴的制備 
　  實驗二  1一溴丁烷
　  實驗三  叔丁基氯
　4.3  醇的制備 
　  實驗四  二苯基甲醇
　  實驗五  2一甲基一2一己醇
　  實驗六  三苯基甲醇
　4.4  醚的制備 
　  實驗七  乙醚
　……
第5章　天然產物的提取與分享實驗
第6章　人名反應實驗
第7章　綜合性實驗
第8章　設計性實驗
第9章　有機代合物的定性鑒定
附錄
參考文獻