《有機化學》根據中等職業院校學生的學情特點，精選教學內容與例題，條理清晰、語言簡練。全書共分為十四章，主要內容包括有機化合物簡介、烷烴、不飽和鏈烴、脂環烴、脂肪族鹵代烴、醇和醚、芳烴、醛和酮、酚和芳醇、羧酸及其衍生物、含氮有機化合物、雜環化合物、糖類和蛋白質、高分子化合物。通過本書的學習，可以使學生具備有機化學的基本理論和基礎知識，掌握有機化學基本操作技能、技巧，了解有機化學與生產、生活的關系，了解國內外有機化學發展情況，本教材著重要求知識點的實用性、實際性，為后續課程的學習奠定基礎。為方便教學，本書配有電子課件。
柳陽，天津市化學工業學校，講師，2005年7月畢業于天津大學,獲得本科學歷， 2008年畢業于北京化工大學化學工程專業，取得碩士學歷。
自2008年來，就職于天津市化學工業學校，2011年被天津市人社局認定為講師資格，從事化學工藝專業有機化學科目高自考教學工作,有機化學高自考通過率達93%,及擔任三二分段工業分析與檢驗專業的有機化學科目的教學工作,被天津市勞動與社會保障局聘為有機合成工考評員資格,2011年獲得教育部化工與設備委員會舉辦的“華北地區化工原理及實驗大賽”優 秀指導教師。
2015年-2017年負責天津市無機化學反應工職業標準項目技師和高級技師的編寫工作,2017年完成河北省興隆天利海香精香料培訓工作,2017年參與天津理工大學化學檢驗工中級工培訓工作，培訓人數達300人。參與天津質量監督檢驗站第四十二站、河北省定興富麗華汽車企業合作實驗并投產,參與國 家級示范校化工基礎實訓室建設工作,獨立發表國家專利兩項,相關教育科研論文10余篇.
第一章緒論/ 001
第一節了解有機化學/ 002
一、有機化學的基本概念/ 002
二、 有機化合物的表達方式/ 005
第二節有機化合物的分類及特點/ 006
一、按碳骨架分類/ 006
二、按官能團分類/ 007
三、有機化合物的特點/ 009
第三節有機化學的學習方法/ 009
本章小結/ 010
第二章烷烴/ 011
第一節烷烴的結構/ 012
一、甲烷的結構/ 012
二、烷烴的通式及同分異構現象/ 014
第二節烷烴的命名/ 016
一、普通命名法/ 017
二、系統命名法/ 018
第三節烷烴的化學反應/ 022
一、烷烴的鹵代反應/ 022
二、氧化反應/ 024
三、裂化反應/ 025
四、實驗室制取甲烷/ 025
本章小結/ 030
第三章不飽和烴/ 033
第一節烯烴/ 034
一、烯烴的結構和通式/ 034
二、烯烴的同系物和同分異構體/ 035
第二節烯烴的命名/ 037
一、烯烴的習慣命名法和衍生物命名法/ 037
二、烯烴的系統命名法/ 037
第三節烯烴的化學反應/ 039
一、烯烴的加成反應/ 039
二、烯烴的氧化反應/ 044
三、烯烴的聚合反應/ 046
四、烯烴的α-氫原子的取代反應/ 046
第四節重要的烯烴及應用/ 048
一、乙烯/ 048
二、丙烯/ 048
第五節炔烴/ 048
一、炔烴的結構/ 048
二、炔烴的同分異構體和命名/ 049
三、炔烴的化學反應/ 052
第六節二烯烴/ 057
一、二烯烴的分類/ 058
二、二烯烴的命名/ 058
三、1，3-丁二烯的物理性質和結構特點/ 059
四、1，3-丁二烯的化學性質/ 059
本章小結/ 063
第四章脂環烴/ 069
第一節脂環烴的結構、分類/ 070
一、脂環烴的結構和穩定性/ 070
二、脂環烴的分類/ 070
三、脂環烴的異構現象/ 071
第二節脂環烴的命名/ 072
一、單環烷烴的命名/ 072
二、不飽和脂環烴的命名/ 073
第三節環烷烴的化學性質/ 075
一、加成反應/ 075
二、取代反應/ 077
三、氧化反應/ 078
第四節重要的脂環烴及其應用/ 078
一、環己烷/ 078
二、環戊二烯/ 079
三、環戊二烯鐵/ 079
本章小結/ 081
第五章脂肪族鹵代烴/ 083
第一節脂肪族鹵代烴/ 084
一、脂肪族鹵代烴的分類/ 084
二、脂肪族鹵代烴的命名/ 084
三、脂肪族鹵代烴的異構現象/ 086
第二節脂肪族鹵代烴的化學性質/ 087
一、取代反應/ 088
二、消除反應/ 091
三、鹵代烷與金屬鎂的反應/ 091
第三節重要的脂肪族鹵代烴/ 093
一、三氯甲烷/ 093
二、四氯化碳/ 093
三、氯乙烯/ 094
四、四氟乙烯/ 094
五、氯乙烷/ 095
本章小結/ 097
第六章醇和醚/ 099
第一節醇/ 100
一、醇的分類/ 100
二、醇的命名/ 100
第二節醇的化學反應/ 102
一、與無機酸反應/ 103
二、脫水反應/ 104
三、氧化和脫氫/ 105
四、與活潑金屬反應/ 106
第三節醚的分類、結構、命名/ 107
一、醚的分類/ 107
二、醚的結構/ 107
三、醚的命名/ 107
第四節醚的化學性質/ 109
一、成鹽反應/ 109
二、醚鍵斷裂/ 109
三、過氧化物的形成/ 109
第五節重要的醇和醚/ 110
一、重要的醇/ 110
二、重要的醚/ 112
本章小結/ 116
第七章芳烴/ 118
第一節芳香烴/ 119
一、苯的結構/ 119
二、芳烴的分類與命名/ 121
第二節芳烴的化學反應/ 123
一、苯環上的定位規則/ 123
二、取代反應/ 125
三、加成反應/ 127
四、苯環的側鏈氧化/ 128
第三節重要的芳烴/ 130
一、重要的單環芳烴/ 131
二、重要的稠環芳烴/ 131
本章小結/ 134
第八章酚和芳醇/ 138
第一節酚和芳醇/ 139
一、酚的分類/ 139
二、酚和芳醇的命名/ 139
第二節酚的化學反應/ 141
一、酚羥基的反應/ 142
二、苯環上的取代反應/ 144
三、與三氯化鐵的顯色反應/ 146
四、氧化反應/ 147
第三節重要的酚和芳醇/ 149
一、重要的酚/ 150
二、重要的芳醇/ 150
本章小結/ 153
第九章醛和酮/ 156
第一節醛和酮/ 157
一、醛和酮的分類/ 157
二、醛和酮的構造異構/ 157
三、醛和酮的命名/ 158
第二節醛和酮的化學性質/ 161
一、羰基的加成反應/ 161
二、α-氫原子的反應/ 165
三、氧化反應及鑒別/ 166
四、還原反應/ 168
五、坎尼扎羅(Cannizzaro)反應/ 168
第三節重要的醛和酮/ 170
一、重要的醛/ 170
二、重要的酮/ 171
本章小結/ 174
第十章羧酸及其衍生物/ 177
第一節羧酸/ 178
一、認識羧酸/ 178
二、羧酸的分類、構造異構和命名/ 179
第二節羧酸的化學性質/ 183
一、羧酸的酸性/ 183
二、羥基的取代反應(羧酸衍生物的生成)/ 186
三、脫羧反應/ 187
四、α-氫原子的鹵代反應/ 188
第三節重要的羧酸/ 189
一、甲酸/ 189
二、檸檬酸/ 190
第四節羧酸的衍生物/ 191
一、羧酸衍生物的命名/ 191
二、羧酸衍生物的化學反應/ 192
三、重要的羧酸衍生物/ 194
第五節油脂/ 196
一、油脂的結構/ 196
二、油脂的性質/ 197
第六節碳酰胺/ 199
一、弱堿性/ 200
二、水解反應/ 200
三、放氮反應/ 200
四、縮合反應/ 201
本章小結/ 203
第十一章含氮有機化合物/ 207
第一節芳香族硝基化合物/ 208
一、芳香族硝基化合物的結構/ 208
二、芳香族硝基化合物的命名/ 208
第二節芳香族硝基化合物的化學性質/ 210
一、硝基的還原反應/ 210
二、苯環上的取代反應/ 211
三、硝基對苯環上取代基的影響/ 212
第三節重要的硝基化合物/ 214
第四節腈和胺/ 216
一、腈和胺的命名和分類/ 216
二、腈和胺的化學性質/ 219
三、重要的腈和胺/ 225
*第五節重氮和偶氮化合物/ 226
一、重氮化反應/ 227
二、重氮鹽的反應/ 227
三、偶氮化合物/ 228
本章小結/ 232
第十二章雜環化合物/ 234
第一節雜環化合物的分類和命名/ 235
一、雜環化合物的分類/ 235
二、雜環化合物的命名/ 237
第二節重要的雜環化合物及其衍生物/ 240
一、重要的五元雜環化合物/ 240
*二、重要的六元雜環化合物/ 244
*三、稠雜環化合物/ 246
本章小結/ 251
第十三章糖類和蛋白質/ 255
第一節糖類化合物/ 256
一、糖類的含義及分類/ 256
二、單糖/ 257
三、二糖/ 258
四、多糖/ 259
第二節氨基酸和蛋白質/ 262
一、氨基酸的定義/ 263
二、氨基酸的分類和命名/ 264
三、蛋白質的組成和分類/ 266
四、蛋白質的性質/ 267
本章小結/ 272
*第十四章高分子化合物/ 275
第一節高分子化合物的基本概念/ 276
一、高分子化合物的合成/ 276
二、高分子化合物的分類/ 280
三、高分子化合物的命名/ 283
第二節重要的高分子材料/ 287
一、塑料/ 287
二、合成纖維/ 290
三、橡膠/ 290
本章小結/ 294
參考文獻/ 297
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