本教材內容共十二章，第一章為緒論，簡要介紹了生物化學研究的主要內容及與醫學的關系。第二～九章介紹了生物體內物質的結構、功能及代謝。第十～十二章為臨床生物化學部分，包括水與無機鹽代謝、酸堿平衡及肝臟生物化學。教材盡可能地做到既顧及本學科長期形成的知識體系和邏輯順序，同時又能突出護理專業的特點，在生物化學基礎知識中滲透與之相關的臨床護理應用性知識。教材根據具體內容設計了“知識鏈接”，將學生熟悉的日常生活知識、社會熱點、有關人物、事件、新技術和新方法等穿插到相關正文中，激發學生學習生物化學的熱情，從而提高教學的
第一章緒論1
第一節什么是生物化學1
第二節生物化學學什么3
一、生物體的化學組成、結構與功能3
二、物質代謝及其調節3
三、基因信息傳遞與表達4
第三節為什么學習生物化學4
一、生物化學與基礎醫學4
二、生物化學與臨床醫學4
三、生物化學與藥學5
四、生物化學與健康5
第四節怎樣學好生物化學5
復習思考題5第二章蛋白質化學6
第一節蛋白質的種類和生物學功能6
一、蛋白質的種類6
二、蛋白質的生物學功能7
第二節蛋白質的分子組成8
一、蛋白質的化學組成8
二、蛋白質的基本單位——氨基酸8
第三節蛋白質的分子結構12
一、蛋白質分子的一級結構12
二、蛋白質分子的空間結構13
第四節蛋白質結構與功能的關系15
一、蛋白質一級結構與功能的關系15
二、蛋白質空間結構與功能的關系16
第五節蛋白質的理化性質16
一、蛋白質的兩性性質和等電點17
二、蛋白質的膠體性質17
三、蛋白質的變性作用18
四、蛋白質的沉淀18
五、蛋白質的其他理化性質19
復習思考題19第三章酶21
第一節概述21
一、酶的概念21
二、酶的命名22
三、酶的分類22
第二節酶作用的分子基礎23
一、酶的分子組成23
二、酶的活性中心25
三、酶原與酶原的激活25
四、同工酶26
五、多酶復合體與多酶體系26
六、多功能酶27
第三節酶促反應的特點與機制27
一、酶促反應的特點27
二、酶促反應機制28
第四節影響酶促反應速率的因素30
一、酶濃度的影響30
二、底物濃度的影響30
三、pH的影響31
四、溫度的影響31
五、激活劑的影響32
六、抑制劑的影響32
第五節酶與醫學的關系35
一、酶活力測定及酶單位36
二、酶在醫學上的作用36
復習思考題38第四章生物氧化40
第一節概述40
一、生物氧化的概念40
二、生物氧化的本質和主要方式40
三、生物氧化的特點41
四、生物氧化過程中二氧化碳的生成41
第二節生成ATP的氧化體系42
一、呼吸鏈42
二、生物氧化過程中ATP的生成46
三、能量的轉移、貯存和利用48
第三節其他氧化體系49
一、微粒體氧化體系49
二、過氧化物酶體氧化體系50
三、自由基與超氧化物歧化酶50
復習思考題51第五章糖代謝53
第一節常見糖的結構與性質53
一、常見單糖的結構與性質53
二、常見寡糖54
三、常見多糖及性質54
四、常見結合糖56
第二節糖的消化吸收及生理功能56
一、糖的消化吸收56
二、糖的生理功能56
第三節糖的分解代謝57
一、糖酵解57
二、糖的有氧氧化59
三、磷酸戊糖途徑62
第四節糖的合成與分解64
一、糖原合成64
二、糖原分解65
第五節糖異生67
一、糖異生的途徑67
二、糖異生的意義68
第六節血糖69
一、血糖的來源和去路69
二、血糖的調節70
三、血糖水平異常71
復習思考題72第六章脂類代謝74
第一節常見脂類結構與功能74
一、甘油三酯的結構與功能74
二、類脂結構與功能76
三、脂類的生理功能77
第二節脂類的消化、吸收與分布77
一、脂類的消化、吸收77
二、脂類在體內的分布77
第三節甘油三酯代謝78
一、甘油三酯的分解代謝78
二、甘油三酯的合成代謝82
第四節磷脂代謝和膽固醇代謝85
一、甘油磷脂的代謝85
二、膽固醇的代謝87
第五節血脂與血漿脂蛋白89
一、血脂89
二、血漿脂蛋白89
第六節常見的脂類代謝障礙91
一、高脂血癥91
二、脂肪肝92
三、動脈粥樣硬化92
復習思考題93第七章蛋白質分解代謝95
第一節蛋白質的營養作用及消化吸收95
一、蛋白質的需要量95
二、蛋白質的營養作用96
三、蛋白質的消化吸收和腐敗96
四、氨基酸靜脈營養與臨床應用97
第二節氨基酸的一般代謝97
一、氨基酸的脫氨基作用98
二、α?酮酸的代謝101
第三節氨的代謝102
一、體內氨的來源102
二、氨在體內的轉運102
三、氨在體內的去路103
四、高氨血癥與氨中毒104
第四節個別氨基酸的代謝105
一、氨基酸的脫羧基作用105
二、一碳單位代謝107
三、含硫氨基酸的代謝108
四、芳香族氨基酸的代謝110
五、支鏈氨基酸代謝111
第五節氨基酸代謝與臨床112
一、苯丙酮酸尿癥112
二、白化病113
三、帕金森病113
四、尿黑酸尿癥114
第六節氨基酸、糖與脂肪代謝的聯系114
一、在能量代謝上的相互聯系114
二、糖、脂類和蛋白質代謝之間的相互聯系114
復習思考題116第八章核酸化學與核苷酸代謝118
第一節核酸的分子組成118
一、元素組成118
二、基本組成單位——核苷酸118
第二節核酸的分子結構122
一、核酸的一級結構122
二、核酸的空間結構122
第三節核酸的理化性質127
一、核酸的溶解度127
二、核酸分子大小及黏度128
三、核酸的紫外吸收性質128
四、核酸的變性與復性128
五、分子雜交129
第四節核苷酸的合成代謝129
一、嘌呤核苷酸的合成代謝130
二、嘧啶核苷酸的合成代謝131
三、脫氧核糖核苷酸的合成代謝132
第五節核苷酸的分解代謝133
一、嘌呤核苷酸的分解代謝133
二、嘧啶核苷酸的分解代謝134
第六節核苷酸抗代謝物135
一、嘌呤核苷酸合成的抗代謝物135
二、嘧啶核苷酸合成的抗代謝物135
復習思考題136第九章基因信息的傳遞138
第一節DNA的生物合成138
一、DNA復制138
二、逆轉錄143
三、DNA修復143
第二節RNA的生物合成145
一、轉錄145
二、RNA自我復制150
第三節蛋白質的生物合成151
一、參與蛋白質合成的物質151
二、蛋白質生物合成的過程154
三、多肽鏈合成后的加工155
第四節常用基因技術157
一、瓊脂糖凝膠電泳157
二、核酸分子雜交158
三、PCR技術158
四、DNA重組技術160
復習思考題161第十章水和無機鹽代謝163
第一節體液163
一、體液的分布與含量163
二、體液的電解質組成164
三、體液的交換165
第二節水平衡165
一、水的生理功能165
二、水的來源與去路166
第三節無機鹽代謝167
一、無機鹽的生理功能167
二、鈉、鉀、氯的代謝168
三、水與無機鹽代謝的調節169
四、鈣磷代謝169
五、微量元素171
復習思考題174第十一章酸堿平衡176
第一節體內酸、堿物質的來源176
一、酸性物質的來源176
二、堿性物質的來源177
第二節正常酸堿平衡的調節177
一、血液的緩沖作用177
二、肺在酸堿平衡中的作用178
三、腎在酸堿平衡中的作用179
第三節酸堿平衡失調181
一、酸堿平衡失調的基本類型181
二、酸堿平衡失調常用的判斷指標183
復習思考題185第十二章肝生物化學187
第一節肝臟在物質代謝中的作用187
一、肝臟在糖代謝中的作用187
二、肝臟在脂類代謝中的作用187
三、肝臟在蛋白質代謝中的作用188
四、肝臟在維生素代謝中的作用189
五、肝臟與激素的滅活作用189
第二節肝的生物轉化作用189
一、生物轉化作用的概念和意義189
二、生物轉化作用的反應類型190
三、生物轉化作用的特點和影響因素192
第三節膽色素代謝193
一、膽紅素的生成和特點193
二、膽紅素在血液中的運輸193
三、膽紅素在肝臟的代謝193
四、膽紅素在腸道中的代謝及膽素原的腸肝循環194
五、膽色素在腎臟的代謝和排泄195
六、血清膽紅素與黃疸195
第四節常用肝功能檢查及臨床意義196
一、肝功能試驗的分類196
二、臨床上常用的肝功能檢查項目及其診斷意義197
復習思考題198
參考文獻200
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