本書作為高職高專植物生產類專業課——蔬菜種子生產技術的配套教材，在介紹我國蔬菜種子生產概況，蔬菜種子生產的基礎知識和基本技術的基礎上，詳細介紹了瓜類、茄果類、白菜類以及其他常見蔬菜的常規種子生產技術，雜交制種技術以及蔬菜種子的加工、貯藏和檢驗技術，內容精練、實用。
本書可作為高職高專、本科院校、職業技術學院、成人教育、五年制高職植物生產類專業教學用書，也可供相關行業、企業生產技術人員參考。
第一章 概述 一、基本概念 二、蔬菜種子工作的特點和任務 三、我國蔬菜種業發展概況 小結 思考題第二章 蔬菜種子生產的基礎知識 第一節 蔬菜 第一章 概述 一、基本概念 二、蔬菜種子工作的特點和任務 三、我國蔬菜種業發展概況 小結 思考題第二章 蔬菜種子生產的基礎知識 第一節 蔬菜種子生理 一、蔬菜種子的含義 二、種子的形態和結構 三、種子的形成、發育和成熟 四、蔬菜種子的休眠 五、種子的萌發 第二節 蔬菜生育特性與種子生產 一、蔬菜的光周期與低溫春化 二、蔬菜的繁殖方式 小結 思考題第三章 蔬菜種子生產的基本技術 第一節 種子生產的計劃和良種繁育制度 一、以市場為導向制定種子生產計劃 二、嚴格執行良種繁育制度 第二節 蔬菜種子生產的基本技術 一、蔬菜種子生產田的建立 二、蔬菜種子生產過程 三、不同類型蔬菜品種的采種方式 第三節 種子質量降低的原因和防止措施 一、種子播種品質降低及防止措施 二、品種混雜退化及防止措施 小結 思考題第四章 瓜類蔬菜種子生產技術 第一節 黃瓜種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、一代雜種制種技術 第二節 南瓜種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種的種子生產 三、一代雜種制種技術 第三節 西瓜種子生產技術 一、開花授粉習性 二、一代雜種制種技術 小結 思考題第五章 茄果類蔬菜種子生產技術 第一節 番茄種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、一代雜種種子生產技術 第二節 茄子種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、一代雜種種子生產技術 第三節 辣椒種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種采種技術 三、一代雜種種子生產技術 小結 思考題第六章 白菜類蔬菜種子生產技術 第一節 大白菜種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、一代雜種種子生產技術 第二節 結球甘藍種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、一代雜種種子生產技術 小結 思考題第七章 其他蔬菜種子生產技術 第一節 菜豆種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、菜豆的品種保純和防止退化 第二節 洋蔥種子生產技術 一、開花授粉習性 二、定型品種種子生產技術 三、一代雜種的制種技術 小結 思考題第八章 蔬菜種子的加工、貯藏和檢驗 第一節 蔬菜種子的加工、貯藏 一、蔬菜種子的加工 二、種子壽命和使用年限 三、蔬菜種子的貯藏 第二節 蔬菜種子的檢驗 一、蔬菜種子的田間檢驗 二、蔬菜種子的室內檢驗 小結 思考題附錄一 中華人民共和國種子法附錄二 農作物種子標簽管理辦法附錄三 蔬菜作物種子的質量標準
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