隨著我國酒店業日新月異的改革與發展，西餐飲食文化與西餐服務已滲透在我國現代飲食文化之中。《西餐與服務(第2版)》以模擬工作情境的形式明確學習目標，涵蓋了領略西餐文化、西餐酒會服務、西餐自助餐宴會服務、西餐宴會服務、西餐廳服務等內容。《西餐與服務(第2版)》體例上按照學習單元的順序展開，以信息頁的編寫形式引領知識、技能和態度，讓學生在完成相關任務的過程中學習相關知識、體驗崗位技能、培養職業態度，逐步形成職業道德與職業意識的規范，以進一步提高綜合職業能力，并有效促進教、學、做合一。
《西餐與服務(第2版)》既可作為中職院校師生的教材，也可用作餐飲服務人員的崗位培訓教材，同時對旅游業和其他服務性行業人員及相關人士亦有一定的參考價值。
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