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本書(shū)是教育部普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。全書(shū)共16章，主要包括緒論、生物分子的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的體代代謝和機(jī)體的代謝平衡調(diào)節(jié)等內(nèi)容。書(shū)中附有配套課件，每章前確立學(xué)習(xí)目標(biāo)，正文中插入“案例”和“鏈接”，章后有小結(jié)及目標(biāo)檢測(cè)（選擇題配有參考答案），書(shū)后附有教學(xué)基本要求。本書(shū)適用于高專(zhuān)高職護(hù)理、涉外護(hù)理、助產(chǎn)、檢驗(yàn)、藥學(xué)、藥劑、衛(wèi)生保健、康復(fù)等專(zhuān)業(yè)學(xué)生。