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食品生物化學實訓教程(第二版)

食品生物化學實訓教程(第二版)

定     價:¥36

中 教 價:¥27.72  (7.70折)

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  • 作者:張邦建,崔雨榮 編
  • 出版時間:2015/11/1
  • ISBN:9787030430472
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TS201.2 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  《食品生物化學實訓教程 (第2版十二五職業教育國家規劃教材)》的主要內容 包括糖類、脂類、蛋白質、酶、核酸、維生素、水與 礦物質、物質代謝等實訓模塊,每個模塊又包括背景 知識、技能訓練及拓展知識三部分。
  本書可作為職業教育輕化工類、生物技術類、食 品類等專業的教材,還可作為相關科研院所實驗技術 人員的參考資料和相關企業該類技術工種的培訓教材 。
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