生物安全問題是世界各國當今面臨的重要課題，于是一門專門研究生物安全問題的學科-生物安全學應運而生。作為普通高等教育教材，本書講述當今最受社會關注的轉基因生物、入侵生物、食品安全和農藥安全這四大重要領域的基本理論及研究技術。全書包含12章，第1章為生物安全概論，重點介紹有關生物安全及其學科的相關基本概念；第2-4章講述轉基因生物安全，分別討論轉基因生物的基本理論、各類轉基因生物及轉基因食品的安全性；第5-8章講述外來入侵生物，包括入侵生物學的基本理論、入侵生物的預警與監測、綜合防控技術及各類主要入侵生物；第9-11章講述食品安全，著重討論食品安全基本理論、影響各類食品質量的因素及食品安全的將和控制技術；最后的第12章講述農藥與生物安全。每一章后附有復習思考題和主要參考文獻。
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前言
1緒論
1.1生物安全的概念
1.2生物安全學及其研究內容
1.3生物安全研究的重要性
1.4生物安全學與其他學科的關系
1.5生物安全學科與專業的發展
2轉基因生物安全概論
2.1轉基因生物的定義
2.2轉基因生物的類群
2.3轉基因生物的研究技術
2.4轉基因生物的應用現狀
2.5轉基因生物潛在的問題
2.6轉基因生物風險與安全性評價
2.7轉基因生物的風險控制與安全保障技術 前言
1緒論
1.1生物安全的概念
1.2生物安全學及其研究內容
1.3生物安全研究的重要性
1.4生物安全學與其他學科的關系
1.5生物安全學科與專業的發展
2轉基因生物安全概論
2.1轉基因生物的定義
2.2轉基因生物的類群
2.3轉基因生物的研究技術
2.4轉基因生物的應用現狀
2.5轉基因生物潛在的問題
2.6轉基因生物風險與安全性評價
2.7轉基因生物的風險控制與安全保障技術
2.8轉基因生物安全管理體系與釋放
3轉基因生物的主要類群
3.1轉基因植物
3.2轉基因動物
3.3轉基因微生物
4轉基因食品安全性
4.1轉基因食品安全性
4.2轉基因食品安全評價原則
4.3轉基因食品安全性評價的主要內容
4.4轉基因食品非預期效應檢驗
5入侵生物概述
5.1入侵物種與生物入侵
5.2生物入侵的途徑和入侵機制
5.3入侵生物的危害
5.4人侵生物的發生現狀
5.5有關入侵物種的法規及我國應對生物入侵的策略
5.6入侵生物學及其研究內容
6入侵物種的風險評估與監測預警
6.1外來人侵生物的風險管理現狀
6.2外來人侵物種環境風險評估過程
6.3對國內已局部發生的外來人侵物種風險評估
6.4入侵物種的監測
7入侵生物的預防和控制
7.1入侵生物的非疫區防控
7.2入侵生物的疫區控制
8不同外來入侵生物類群及其防控
8.1入侵雜草
8.2入侵動物
8.3入侵微生物及其所致植物病害
9食品與生物安全概述
9.1食品安全的基本概念
9.2食品安全標準
9.3國際國內食品安全的現狀
9.4我國防控食品安全事件的措施
10影響食品質量安全的主要因素
10.1有害生物因子
10.2化學污染因子
10.3物理污染因子
11食品質量與安全控制
11.1食品安全監督管理體系
11.2食品安全的法律法規體系
11.3食品安全標準體系
11.4食品質量安全認證體系
11.5食品有害生物的控制技術
11.6食品化學污染的監測與控制措施
12農藥與生物安全
12.1農藥的產生與發展
12.2農藥對生物安全的保護作用
12.3農藥對其他方面的安全保護作用
12.4農藥對生物安全的危害
12.5轉基因植物與農藥的使用
12.6農藥的安全控制
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