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食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論與應(yīng)用

食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論與應(yīng)用

定     價(jià):¥29.8

中 教 價(jià):¥22.95  (7.70折)

庫(kù) 存 數(shù): 0

叢 書(shū) 名:食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材

  • 作者:張鴻雁
  • 出版時(shí)間:2019/6/1
  • ISBN:9787030613875
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
適用讀者:本書(shū)主要作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生教材,也可以作為食品相關(guān)專業(yè)本科生及研究生的參考教材,也可供相關(guān)專業(yè)科研人員參考。
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁(yè)碼:114
  • 紙張:
  • 版次:31
  • 開(kāi)本:B5
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本教材總體內(nèi)容分為四章:第一章食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析概述,將概述食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論的重要作用、發(fā)展歷史、在各發(fā)達(dá)國(guó)家的實(shí)踐及與其他相關(guān)概念之間的關(guān)系;第二章風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的概念、方法和應(yīng)用,將分別詳細(xì)介紹化學(xué)性和生物性危害的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本概念、方法和應(yīng)用;第三章風(fēng)險(xiǎn)管理與實(shí)踐,將詳細(xì)介紹風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果在風(fēng)險(xiǎn)管理中的應(yīng)用,并結(jié)合具體實(shí)例介紹其應(yīng)用;第四章風(fēng)險(xiǎn)交流與實(shí)踐,將詳細(xì)介紹在當(dāng)前食品安全領(lǐng)域亟需社會(huì)共治的
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