公共營養(yǎng)學(xué)研究人群的營養(yǎng)問題及其影響因素和營養(yǎng)改善的途徑，探討平衡膳食、合理營養(yǎng)與疾病健康的關(guān)系，具有宏觀性、實用性、社會性和多學(xué)科性的特點。本書是我國高等院校食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科系列教材之一，編者多為國內(nèi)重點醫(yī)學(xué)院校和***營養(yǎng)機構(gòu)的知名學(xué)者。全書共分為五篇十八章，包括：公共營養(yǎng)基礎(chǔ)篇、公共營養(yǎng)疾病篇、公共營養(yǎng)技術(shù)篇、公共營養(yǎng)實踐篇和公共營養(yǎng)管理篇，內(nèi)容涵蓋了公共營養(yǎng)學(xué)的基本理論、基本方法和基本應(yīng)用。本書緊密結(jié)合我國當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展趨勢、人群健康需求和全球營養(yǎng)研究進展，力求內(nèi)容的科學(xué)性、先進性和實用性。
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