本書是有關“飲水與健康”內容的大眾科普性讀物。全書包括10章：人為什么要飲水，應飲什么樣水質的水，如何科學飲水，水中礦物質元素與健康有何關系，飲用水中哪些物質可導致疾患，幾種惡性疾病與飲用水質有何關系，水源水的性質、類別及污染情況，安全飲用水有哪些主要水質標準，自來水及其消毒的意義，如何科學選擇和使用家用凈水器。每章由若干個具體知識問答題組成，全書共編寫了400個問答題。
適讀人群 ：本書可以作為面向大眾讀者的科普讀物，同時也可供從事飲用水與健康領域研究或宣傳教育的專業技術人員和管理人員參考使用。
該書是一部有關“飲水與健康”的內容較為系統全面的大眾科普性讀物，圍繞“以日常飲水為內容，以飲用水水質為核心，以人體健康為目的”，簡明系統地闡述“人為什么要飲水，應喝什么樣的水，如何正確地飲水”，以及與之有關的一些知識內容。
水不僅是生命存在的基本條件，也是生命結構的基本構體。它是人體中含量多的成分，約占人體重量的2/3。
近年來，隨著人們物質和文化生活水平的提高，以及環保和保健意識的增強，人們更加重視飲水的安全與健康。特別是由于水源污染、飲用水水質受到危害，使人們對飲用水的安全性倍加關注。水質影響體質，體質決定健康，飲用水水質已成為公眾極度關心的熱點問題之一。另外，在自來水水質不盡滿意的情況下，人們對優質飲用水更加期盼，市場上名目繁多的商品灌裝水應運而生，怎樣判別和選用也成了民眾關注解決的一個現實問題。
針對上述情況，我們圍繞“以日常飲水為內容，以飲用水水質為核心，以人體健康為目的”，簡明系統地闡述“人為什么要飲水，應喝什么樣的水，如何正確地飲水”，以及有關的一些知識內容，編寫了這本《飲水是健康之本知識問答》。
本書是有關“飲水與健康”的大眾科普性讀物，全書包括10章：人為什么要飲水，應飲什么樣水質的水，如何科學飲水，水中礦物元素與健康有什么關系，飲用水中哪些物質可導致疾患，幾種惡性疾病與飲用水質有什么關系，水源水的性質、類別及污染情況如何，安全飲用水有哪些主要水質標準，自來水及其消毒的意義如何，如何科學選擇和使用家用凈水器。每個部分由與之相關的若干個具體知識問答題組成。全書共編寫了400個問答題，以供讀者進行針對性查閱參考。
應當說明，書中所列有關各種“功能水”等的保健和祛疾功效的資料，其普遍意義和可靠性不一定都進行過科研鑒定或得到過國家有關法定部門的認定。因此，其有效性和科學性需進一步實踐，只能供作參考。
本書由崔玉川、史曉冬任主編并統稿，崔曉波、劉婷任副主編。參加編寫者還有張澤清、張晶、胡睿娟、郭強、茹婕、姚少華、張艷琴、李霞、馬瑞杰、孫瑞、張文蕓、高文秀、張俊華、張瑋、曲文彥、李淵、梁明明、吳志宏、曹建明、任華、范玲等。
本書的編寫得到太原供水集團有限公司水質監測中心的大力支持，特致謝意！在編寫過程中，我們搜集查閱和參考了目前國內已有的大部分有關書籍和網絡資料。書中的有些內容和數據，多為直接摘錄引用，由于時間等因素所限，未能在書中逐一做出腳注，敬請諒解，并深表感謝！
由于我們的水平有限，書中會有疏漏和不足之處，敬請專家學者和讀者指教。
編者
2016年6月
第1章 / 人為什么要飲水 1
1.1 水在人類生存基本要素中的價值如何？ 2
1.2 為什么說水是生命之源和生命之本？ 2
1.3 人體中水的含量有多少？ 2
1.4 人體器官的含水率是多少？ 3
1.5 什么是人體的體液？ 3
1.6 體液中水有什么作用？ 3
1.7 影響人體需水量的因素有哪些？ 4
1.8 如何估算人體的需水量？ 4
1.9 人體內水的更換周期是幾天？ 4
1.10 機體水量平衡的數量是多少？ 4
1.11 機體失水的途徑與水量情況如何？ 5
1.12 機體補水的途徑與水量情況如何？ 5
1.13 機體水平衡的調節作用有哪些？ 5
1.14 人體中水的載體作用是什么？ 6
1.15 口渴和脫水是怎么形成的？ 6
1.16 人體水缺乏的后果如何？ 6
1.17 哪些人會喪失口渴感不知補水而缺水？ 7
1.18 哪些現象顯示人體缺水了？ 7
1.19 人體缺水會引起哪些疾病？ 9
1.20 什么是急性脫水和慢性脫水？ 9
1.21 為什么脫水會導致疲憊和能量損失？ 10
1.22 為什么脫水會導致消化障礙？ 10
1.23 為什么脫水會導致高血壓或低血壓？ 10
1.24 為什么脫水會導致胃炎和胃潰瘍？ 11
1.25 為什么脫水會導致身體酸堿失衡？ 11
1.26 為什么脫水會導致膀胱炎和泌尿系統感染？ 12
1.27 為什么說水是維系生命的源泉？ 12
1.28 水有哪些生理功能？ 13
1.29 什么是水的溶解消化功能？ 13
1.30 什么是水的參與代謝功能？ 13
1.31 什么是水的載體運輸功能？ 13
1.32 什么是水的調節抑制功能？ 13
1.33 什么是水的潤滑滋潤功能？ 14
1.34 什么是水的稀釋排毒功能？ 14
1.35 水是如何運輸營養素、氧氣和排泄物的？ 14
1.36 水是如何調節體溫的？ 14
1.37 為什么水是維持生理恒定的重要因素？ 15
1.38 水如何凈化和調整人體功能？ 15
1.39 水有哪些健康功效？ 15
1.40 什么是水的鎮靜功效？ 16
1.41 什么是水的解熱功效？ 16
1.42 什么是水的急救功效？ 16
1.43 什么是水的伴藥功效？ 16
1.44 什么是水的其他功效？ 17
1.45 水作為“藥物”對人體有哪些功效？ 17
1.46 水與哪些機體異常有關？ 18
1.47 水與肥胖有什么關系？ 18
1.48 水與便秘有什么關系？ 18
1.49 水與體痛有什么關系？ 19
1.50 水與懷孕有什么關系？ 19
1.51 為什么說飲水是健康之本？ 19
1.52 “人以水為先”可與“民以食為天”相提并論嗎？ 20
1.53 衰老與水有什么關系？ 20
1.54 長壽與水有什么關系？ 21
1.55 如何理解“生命因水而生，也會因水而亡”？ 21
1.56 為什么“三日可以無食，一日不可缺水”？ 21
1.57 為什么水質決定體質？ 22
1.58 為什么飲水有益呼吸？ 22
1.59 中醫對水的健康意義怎樣理解？ 22
1.60 西醫對水的健康意義怎樣理解？ 23
1.61 為什么水的分子團結構可以影響人體的健康？ 24
1.62 為什么男人應該多喝好水？ 24
1.63 水是如何清除體內自由基的？ 24
1.64 水是如何為生命提供活力的？ 25
1.65 為什么水是必不可少的營養物？ 25
1.66 為什么說水是人體的清道夫和守護神？ 26
1.67 水的藥用價值如何？ 26
1.68 水與心腦血管疾病有何關系？ 27
1.69 水對人體有什么功效？ 27
1.70 為什么多喝水能保護眼睛？ 28
1.71 為什么多喝水能防止消化不良？ 28
1.72 為什么喝水可緩解興奮與緊張？ 28
1.73 飲水對大腦健康有什么影響？ 29
1.74 飲水對皮膚美有何影響？ 29
1.75 身體需要水的40個理由是什么？ 29
第2章 / 應飲什么樣水質的水 31
2.1 飲用水水質標準的制定原則是什么？ 32
2.2 什么叫安全水？ 32
2.3 哪些水屬于安全水？ 32
2.4 安全水的水質特征有哪些？ 33
2.5 安全水一定是健康水嗎？ 33
2.6 什么是健康水？ 34
2.7 健康水的水質條件有哪些？ 34
2.8 健康水的種類有哪些？ 35
2.9 什么是“好喝的水”？ 35
2.10 礦泉水有什么保健作用？ 35
2.11 什么是礦物質飲用水？ 36
2.12 什么是飲用礦化水？ 36
2.13 什么是深海健康水？ 36
2.14 什么是冰泉健康水？ 37
2.15 什么是功能水？ 37
2.16 功能水有什么特征？ 37
2.17 我國飲料產品有哪些類別？ 37
2.18 選擇瓶裝水應注意些什么？ 38
2.19 什么是電解水？ 38
2.20 電解水有什么保健功能？ 38
2.21 堿性離子水有什么作用？ 39
2.22 堿性離子水對人體健康有什么益處？ 40
2.23 酸性體質有何危害？如何改變？ 40
2.24 堿性離子水的飲用方法是什么？ 40
2.25 使用離子水應注意什么？ 41
2.26 什么是頻譜水？ 41
2.27 頻譜水有哪些保健功能？ 41
2.28 什么是飲用天然礦泉水？其可飲用性如何？ 42
2.29 選用礦泉水應注意哪些特征項目？ 42
2.30 如何識別礦泉水的真假？ 42
2.31 喝礦泉水會得結石嗎？ 43
2.32 山泉水都干凈嗎？ 43
2.33 什么是飲用純凈水？ 44
2.34 純凈水對人體健康有什么不利影響？ 44
2.35 什么是蒸餾水？ 44
2.36 為什么蒸餾水是不健康的？ 45
2.37 什么是富氧水？ 45
2.38 什么是磁化水？ 45
2.39 磁化水對人體健康有什么好處？ 46
2.40 磁化水與一般水有何不同？ 46
2.41 什么是液晶水？ 46
2.42 什么是融水？它有什么特性？ 47
2.43 水的硬度與人體健康有什么關系？ 47
2.44 為什么人可以適度飲用硬水？ 48
2.45 喝什么樣的水最好？ 48
2.46 為什么任何飲料的營養意義均不如白開水好？ 49
2.47 飲用水如何分類？ 49
2.48 什么是能夠催化生命的生態水？ 50
2.49 時尚飲用水各有哪些優缺點？ 50
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