本書是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。全書以傳遞過程的理論和處理工程問題的方法論為兩條主線，重點介紹化工單元操作的基本原理、過程計算、典型設備及其強化。全書共十二章，分上、下兩冊出版。上冊除緒論和附錄外，包括流體流動、流體輸送機械、非均相混合物分離及固體流態化、液體攪拌、傳熱及蒸發；下冊包括傳質與分離過程概論、氣體吸收、蒸餾、萃取(液一液萃取及浸取)、干燥(含增減濕)及其他分離過程(結晶、膜分離及吸附等)。每章均有學習指導、例題、習題與思考題。
本書專業適用面寬，可供高等院校化工、石油、生物、制藥、食品、環境、材料等有關專業使用，也可供有關部門從事科研、設計、管理及生產等工作的科技人員參考。
本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，第一版為普通高等教育“十五”國家級規劃教材。本書第一版自問世以來，受到同行的熱情支持、鼓勵和認可，總體反映良好。根據幾年來教學實踐的檢驗，并考慮到學科的最新進展，此次修訂中，在保持原總體結構和特色風格前提下，對部分內容進行刪減、調整、更新和充實。
緒論
0.1 化工原理課程的內容和特點
0.2 單位制度及單位換算
習題
思考題
第一章 流體流動
1.1 流體的重要性質
1.1.1 連續介質假定
1.1.2 流體的密度
1.1.3 流體的可壓縮性
1.1.4 流體的黏性
1.2 流體靜力學
1.2.1 流體的受力
1.2.2 靜止流體的壓力特性
1.2.3 流體靜力學方程
緒論
0.1 化工原理課程的內容和特點
0.2 單位制度及單位換算
習題
思考題
第一章 流體流動
1.1 流體的重要性質
1.1.1 連續介質假定
1.1.2 流體的密度
1.1.3 流體的可壓縮性
1.1.4 流體的黏性
1.2 流體靜力學
1.2.1 流體的受力
1.2.2 靜止流體的壓力特性
1.2.3 流體靜力學方程
1.2.4 流體靜力學方程的應用
1.3 流體流動概述
1.3.1 流動體系的分類
1.3.2 流量與平均流速
1.3.3 流動型態與雷諾數
1.4 流體流動的基本方程
1.4.1 總質量衡算——連續性方程
1.4.2 總能量衡算方程
1.4.3 機械能衡算方程的應用
1.5 動量傳遞現象
1.5.1 層流——分子動量傳遞
1.5.2 湍流特性與渦流傳遞
1.5.3 邊界層與邊界層分離現象
1.5.4 動量傳遞小結
1.6 流體在管內流動的阻力
1.6.1 管流阻力的分類及計算摩擦阻力的通式
1.6.2 管內層流的摩擦阻力
1.6.3 管內湍流的摩擦阻力
1.6.4 非圓形管的摩擦阻力
1.6.5 管路上的局部阻力
1.6.6 管流阻力計算小結
1.7 流體輸送管路的計算
1.7.1 簡單管路
1.7.2 復雜管路
1.7.3 可壓縮流體管路的計算
1.8 流量的測量
1.8.1 測速管
1.8.2 孔板流量計
1.8.3 文丘里流量計
1.8.4 轉子流量計
1.9 非牛頓流體的流動
1.9.1 非牛頓流體的流動特性
1.9.2 冪律流體在管內流動的阻力
習題
思考題
本章主要符號說明
第二章 流體輸送機械
2.1 概述
2.1.1 流體輸送機械的作用
2.1.2 流體輸送機械的分類
2.2 離心泵
2.2.1 離心泵的工作原理和基本結構
2.2.2 離心泵的基本方程——能量方程
2.2.3 離心泵的性能參數與特性曲線
2.2.4 離心泵在管路中的運行
2.2.5 離心泵的類型與選擇
2.3 其他類型化工用泵
2.3.1 往復泵
2.3.2 回轉式泵
2.3.3 旋渦泵
2.3.4 常用液體輸送機械性能比較
2.3.5 液體輸送機械的發展趨勢
2.4 氣體輸送和壓縮機械
2.4.1 氣體輸送機械的分類
2.4.2 離心通風機、離心鼓風機和離心壓縮機
2.4.3 往復壓縮機
2.4.4 回轉鼓風機、壓縮機
2.4.5 真空泵
2.4.6 常用氣體壓送機械的性能比較
習題
思考題
本章主要符號說明
第三章 非均相混合物分離及固體流態化
3.1 沉降分離原理及設備
3.1.1 顆粒相對于流體的運動
3.1.2 重力沉降
3.1.3 離心沉降
3.2 過濾分離原理及設備
3.2.1 流體通過固體顆粒床層的流動
3.2.2 過濾操作的原理
3.2.3 過濾基本方程
3.2.4 恒壓過濾
3.2.5 恒速過濾與先恒速后恒壓的過濾
3.2.6 過濾常數的測定
3.2.7 過濾設備
3.2.8 濾餅的洗滌
3.2.9 過濾機的生產能力
3.3 離心機
3.3.1 一般概念
3.3.2 離心機的結構與操作簡介
3.4 固體流態化
3.4.1 流態化的基本概念
3.4.2 流化床的流體力學特性
3.4.3 流化床的濃相區高度與分離高度
3.4.4 流化質量及提高流化質量的措施
3.4.5 氣力輸送簡介
習題
思考題
本章主要符號說明
第四章 液體攪拌
4.1 攪拌器的性能和混合機理
4.1.1 攪拌設備
4.1.2 攪拌作用下流體的流動
4.1.3 混合機理
4.1.4 其他類型混合器
4.1.5 攪拌器的選型和發展趨勢
4.2 攪拌功率
4.2.1 攪拌功率的量綱為一數群關聯式
4.2.2 均相系統攪拌功率的計算
4.2.3 非均相物系攪拌功率的計算
4.2.4 非牛頓流體的攪拌功率
4.3 攪拌設備的放大
習題
思考題一
本章主要符號說明
第五章 傳熱
5.1 傳熱過程概述
5.1.1 熱傳導及導熱系數
5.1.2 對流
5.1.3 熱輻射
5.1.4 冷熱流體(接觸)熱交換方式及換熱器
5.1.5 載熱體及其選擇
5.2 熱傳導
5.2.1 平壁一維定態熱傳導
5.2.2 圓筒壁的一維定態熱傳導
5.3 換熱器的傳熱計算
5.3.1 熱平衡方程
5.3.2 總傳熱速率微分方程和總傳熱系數
5.3.3 傳熱計算方法
5.4 對流傳熱
5.4.1 對流傳熱機理和對流傳熱系數
5.4.2 對流傳熱的量綱分析
5.4.3 流體無相變時的對流傳熱系數
5.4.4 流體有相變時的對流傳熱系數
5.4.5 非牛頓流體的傳熱
5.5 輻射傳熱
5.5.1 基本概念和定律
5.5.2 兩固體間的輻射傳熱
5.5.3 對流和輻射聯合傳熱
5.6 換熱器
5.6.1 間壁式換熱器的結構型式
5.6.2 換熱器傳熱過程的強化
5.6.3 傳熱過程強化效果的評價
5.6.4 管殼式換熱器的設計和選型
習題
思考題
本章主要符號說明
第六章 蒸發
6.1 概述
6.2 蒸發設備
6.2.1 循環型蒸發器
6.2.2 單程型蒸發器
6.2.3 蒸發設備和蒸發技術的進展
6.2.4 蒸發器的選型
6.2.5 蒸發器的輔助設備
6.3 單效蒸發的計算
6.3.1 物料衡算與熱量衡算
6.3.2 蒸發器的傳熱面積
6.3.3 蒸發器的生產強度
6.3.4 加熱蒸汽的經濟性和蒸發過程的節能措施
6.4 多效蒸發
6.4.1 多效蒸發的流程
6.4.2 多效蒸發的計算
6.4.3 多效蒸發與單效蒸發的比較
6.4.4 多效蒸發的適宜效數
6.5 生物溶液的增濃
6.5.1 生物溶液的蒸發
6.5.2 冷凍濃縮
習題
思考題
本章主要符號說明
附錄
一、中華人民共和國法定計量單位
二、常用單位的換算
三、某些氣體的重要物理性質
四、某些液體的重要物理性質
五、干空氣的物理性質(101.3 kPa)
六、水的物理性質
七、水的飽和蒸氣壓(-20～100℃)
八、飽和水蒸氣表(以壓力為準，單位kPa)
九、某些液體的導熱系數
十、某些氣體和蒸氣的導熱系數
十一、某些固體材料的導熱系數
十二、常用固體材料的密度和比熱容
十三、壁面污垢熱阻(污垢系數)
十四、無機鹽水溶液的沸點(101.3 kPa)
十五、離心泵規格(摘錄)
十六、4—72型離心通風機規格(摘錄)
十七、輸送流體用無縫鋼管規格(摘自GB 8163—87)
十八、輸送流體用不銹鋼無縫鋼管規格(摘自GB／T 14976—94)
十九、管殼式換熱器系列標準(摘錄)
二十、管殼式換熱器總傳熱系數K的推薦值
參考書目
新書資訊