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本書以《國家職業(yè)標準——餐廳服務(wù)員》為依據(jù)，對參加餐廳服務(wù)員（國家職業(yè)資格五級、四級、三級）鑒定考試的考生梳理知識、強化訓練、提高應(yīng)試能力有直接的幫助和指導作用，體現(xiàn)了餐廳服務(wù)員的職業(yè)特色，突出針對性、典型性、實用性，涵蓋了相應(yīng)級別考核的主要理論知識和操作技能。為便于考生把握相應(yīng)等級的考核要求，指南給出了學習要點、工作要求及鑒定要素；為便于考生熟悉考核內(nèi)容、題型，指南以試題的形式闡述了相應(yīng)等級應(yīng)掌握的考核點并配有參考答案或評分標準。