本書全面介紹生物化學實驗的基礎知識和實驗技能，內容涉及定量測定物質濃度、蛋白質的分離純化、酶活性測定、電泳技術和核酸的提取與測定五個部門。本書內容精煉，編排方式新穎，所有實驗均為一項獨立實驗技術，并在拓展實驗版塊介紹綜合實驗建議，方便教師根據實際情況開展教學，以及不同專業學生學習。附錄介紹了生物化學實驗室基本儀器使用和常見溶液配制。配套的數字課程包括了編寫團隊制作的教學視頻。本書適用于高等農林院校植物生產類、生物科學類、生物技術及食品科學等本科生教學使用，也可作為研究生及相關科研人員的
《生物化學實驗》（第三版）增加了一些新的現代生化的分析和測試法，如遠紅外測定法；動態光散射法；透射電鏡法；原子力顯微鏡法等新內容。去掉不實用且陳舊的實驗，增加一些目前常用和實用的實驗，如增加比較簡單實用的 “殘余法對粗脂肪含量的測定”“植物葉片在衰老過程中過氧化脂質含量的變化”“淀粉酶活力測定”等實驗。集基礎性與經典性、理論與實際相結合，融知識傳播、能力培養及素質教育為一體。本教材適合于生物工程、制藥工程、藥學院制藥和食品工程本科專業教學使用，也可供生物工程相關專業研究人員參考。
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