本書結(jié)合“農(nóng)業(yè)要高效、穩(wěn)步和健康發(fā)展以符合精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展”的理念，對光譜技術(shù)和圖像技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智能檢測領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行研究。本書對光譜技術(shù)和圖像技術(shù)的概念和分類，以及二者在各個領(lǐng)域的應(yīng)用范圍進(jìn)行簡要介紹。對包括土壤測定方法、土壤有機(jī)質(zhì)及土壤類型測定的基于光譜技術(shù)的土壤養(yǎng)分檢測，包括種子品種識別、活力檢測和含水率的種子品質(zhì)檢測，以及包括水果品種鑒別、表面農(nóng)藥殘留等的水果品質(zhì)檢測進(jìn)行探討，為精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的廣泛應(yīng)用和進(jìn)一步發(fā)展提供了一定的理論支持。
在經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程不斷加快、我國經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動、人民生活水平日益提高背景下，必須保障食品優(yōu)質(zhì)安全供給，提升人民獲得感、幸福感和安全感。本書從跨境電商角度出發(fā)，有效地測度食品安全風(fēng)險、理解消費(fèi)者食品風(fēng)險認(rèn)知與風(fēng)險響應(yīng)形成機(jī)理，激勵跨境電商平臺及相關(guān)企業(yè)、政府監(jiān)管部門、第三方機(jī)構(gòu)和媒體多方主體全域聯(lián)動，共同引導(dǎo)消費(fèi)者食品安全風(fēng)險響應(yīng)，保障消費(fèi)者人身安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，形
《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（高級）》是教育部第四批1+X職業(yè)技能系列教材之一。主要內(nèi)容為食品合規(guī)管理相關(guān)知識和合規(guī)管理相關(guān)技能，介紹了作為食品合規(guī)管理依據(jù)的國內(nèi)外食品安全監(jiān)管體系，包括我國的食品法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職能、食品安全監(jiān)管制度以及國際組織和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、日本等我國主要貿(mào)易國家和地區(qū)的食品安全監(jiān)管體系，其中核心部分是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的資質(zhì)合規(guī)、過程合規(guī)和產(chǎn)品合規(guī)管理方面的知識和技能，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、特殊食品注冊備案等資質(zhì)的辦理要求及合規(guī)實(shí)踐
本書主要探討了新世紀(jì)以來日本在食品安全治理方面采取的“社會協(xié)同共治”模式的若干理論與現(xiàn)實(shí)問題。共包括日本食品安全治理的成功模式、食品安全治理對策論、邁向社會協(xié)同共治、中國食品安全內(nèi)生性治理新模式探索等十章內(nèi)容。該書系統(tǒng)全面地闡述了“社會協(xié)同共治”模式，這是對“技術(shù)萬全論”的有益補(bǔ)充，具有一定的理論深度。同時，“社會協(xié)同共治”模式的有效實(shí)施也可助力鄉(xiāng)村振興，從而構(gòu)建起城鄉(xiāng)與政府有機(jī)互動的、具有中國特色的城鄉(xiāng)食品安全治理體系。
無
本書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識, 主要分為咖啡知識和咖啡制作兩大部分, 分別介紹了咖啡的歷史、文化和咖啡生產(chǎn)地, 介紹了讀者疑惑的咖啡知識, 在制作部分, 介紹了咖啡的研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡品評和咖啡禮儀等內(nèi)容。咖啡的世界歷史深遠(yuǎn)且充滿魅力, 作者詳細(xì)介紹了咖啡方方面面的知識, 是一本趣味性十足的咖啡學(xué)寶典。全書圖文并茂, 內(nèi)容詳細(xì), 語言風(fēng)趣幽默, 趣味性十足, 對想了解和學(xué)習(xí)咖啡知識的讀者有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。
本書內(nèi)容主要包括: 軟飲料加工用水、軟飲料生產(chǎn)加工常用的輔助原料、軟飲料的包裝材料和容器、瓶裝飲用水的生產(chǎn)加工技術(shù)、碳酸飲料的制作加工技術(shù)、果蔬汁及果蔬汁飲料的加工技術(shù)、蛋白飲料的加工技術(shù)、固體飲料的加工技術(shù)、茶飲料的加工技術(shù)和其他飲料的加工技術(shù)。
本書共分六章，包括泡菜加工原理、泡菜加工原輔料、泡菜生產(chǎn)、泡菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)指標(biāo)檢測方法以及泡菜加工實(shí)例等。
本書分為6章，重點(diǎn)介紹了高壓電場干燥和解凍技術(shù)及其在部分食品領(lǐng)域中的試驗(yàn)研究。具體包括：高壓電場干燥基礎(chǔ)研究、預(yù)處理技術(shù)在高壓電場干燥中的應(yīng)用、高壓電場干燥結(jié)合熱風(fēng)干燥、高壓電場解凍技術(shù)、應(yīng)用前景和研究展望等。
本書是北京市疾病預(yù)防控制系統(tǒng)在開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的過程中，結(jié)合國內(nèi)外開展食品風(fēng)險監(jiān)測所采用的有關(guān)法規(guī)、規(guī)定和要求，對在數(shù)十年間采用的食品安全風(fēng)險理化檢驗(yàn)部分方法、規(guī)定等的集成。主要介紹了國內(nèi)外食品安全風(fēng)險監(jiān)測法規(guī)、監(jiān)測技術(shù)等的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和不同監(jiān)測項(xiàng)目、不同監(jiān)測樣品的采樣、制樣、檢測、質(zhì)量控制以及數(shù)據(jù)上報、隱患報告等具體個案的規(guī)定、要求和方法。可以對未來的監(jiān)測工作起到啟示、借鑒的作用。本書可供從事食品安全風(fēng)險及污染物監(jiān)測的相關(guān)技術(shù)人員使用，同時可供高等院校食品、檢驗(yàn)、農(nóng)業(yè)等專業(yè)的
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