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在經濟全球化進程不斷加快、我國經濟社會高質量發展、互聯網技術創新驅動、人民生活水平日益提高背景下，必須保障食品優質安全供給，提升人民獲得感、幸福感和安全感。本書從跨境電商角度出發，有效地測度食品安全風險、理解消費者食品風險認知與風險響應形成機理，激勵跨境電商平臺及相關企業、政府監管部門、第三方機構和媒體多方主體全域聯動，共同引導消費者食品安全風險響應，保障消費者人身安全，促進食品產業可持續發展，形

張蓓，華南農業大學經濟管理學院教授、博士生導師，廣東省鄉村建設研究院特聘研究員、華南農業大學農業綠色發展研究中心研究員、國家自然科學基金通訊評審專家。主要研究方向為食品安全風險管理與市場營銷、消費者行為。先后主持國家自然科學基金面上項目等國家級課題5項及省部級課題多項。在《中國農村經濟》《農業經濟問題》以及China Management Study（SSCI收錄）等國內外權威期刊發表學術論文70余篇，出版專著4部。

馬如秋，華南農業大學經濟管理學院博士研究生，主要研究方向為食物經濟與管理。獲研究生國家獎學金、第七屆中國管理科學論壇優秀論文二等獎等。參加國家自然科學基金項目3項，在《人文雜志》《華南農業大學學報(社會科學版)》《中國食品安全報》等期刊及報紙發表學術論文11篇。