本書(shū)全面地介紹了生物工程、生物技術(shù)的基本內(nèi)容、應(yīng)用及其產(chǎn)業(yè)化，內(nèi)容豐富、通俗易懂、可讀性強(qiáng)，是一本生物工程、生物技術(shù)的高級(jí)科學(xué)普及教材。全書(shū)共分為十三章，內(nèi)容涉及基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程和蛋白質(zhì)工程，著重介紹生物技術(shù)在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境保護(hù)、能源、海洋生物開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域的應(yīng)用。以及現(xiàn)代生物技術(shù)的安全性及社會(huì)倫理等。
本書(shū)是為高等院校非生物工程、生物技術(shù)類專業(yè)編寫(xiě)的教材，也可供從事生物工程、生物技術(shù)領(lǐng)域工作的有關(guān)人員閱讀、自學(xué)和參考。
第1章 緒論
1.1 生物工程與生物技術(shù)的含義
1.2 生物技術(shù)的產(chǎn)生
1.2.1 傳統(tǒng)生物技術(shù)
1.2.2 近代生物技術(shù)
1.2.3 現(xiàn)代生物技術(shù)
1.3 生物工程的基本內(nèi)容
1.3.1 基因工程
1.3.2 細(xì)胞工程
1.3.3 酶工程
1.3.4 發(fā)酵工程
1.3.5 蛋白質(zhì)工程
1.3.6 五大生物工程技術(shù)之間的關(guān)系
1.4 生物技術(shù)涉及的學(xué)科及其技術(shù)
1.5 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化
1.5.1 生物技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用
1.5.2 應(yīng)用生物技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化及其基本特征
1.6 現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀
1.7 現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)于人類生活、社會(huì)生存的重要影響
思考題
第2章 基因工程
2.1 基因工程的概念
2.2 DNA的結(jié)構(gòu)與功能
2.2.1 DNA的化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)
2.2.2 基因的分子結(jié)構(gòu)
2.2.3 基因的功能
2.3 基因工程的“施工”步驟
2.4 目的基因的分離與合成
2.4.1 反向轉(zhuǎn)錄法
2.4.2 從細(xì)胞基因組中直接分離
2.4.3 用PCR技術(shù)從基因組中擴(kuò)增出目的基因
2.5 基因工程工具酶
2.5.1 限制性內(nèi)切酶
2.5.2 連接酶
2.5.3 其他基因工程工具酶
2.6 基因克隆載體
2.6.1 質(zhì)�？寺≥d體
2.6.2 病毒（噬菌體）克隆載體
2.6.3 人工染色體克隆載體
2.7 目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞
2.7.1 受體細(xì)胞
2.7.2 重組DNA導(dǎo)入受體細(xì)胞途徑
2.8 基因工程的發(fā)展趨勢(shì)
思考題
第3章 細(xì)胞工程
3.1 基本概念
3.1.1 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)
3.1.2 細(xì)胞分裂
3.2 植物細(xì)胞工程
3.2.1 植物細(xì)胞的全能性
3.2.2 植物組織培養(yǎng)程序
3.2.3 細(xì)胞培養(yǎng)
3.2.4 原生質(zhì)體培養(yǎng)和融合
3.2.5 單倍體
3.3 動(dòng)物細(xì)胞工程
3.3.1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)
3.3.2 昆蟲(chóng)細(xì)胞培養(yǎng)
3.3.3 動(dòng)物細(xì)胞融合
3.3.4 核移植與動(dòng)物克隆
3.3.5 干細(xì)胞技術(shù)
3.3.6 組織工程
思考題
第4章 發(fā)酵工程
第5章 酶工程
第6章 蛋白質(zhì)工程
第7章 生物技術(shù)與醫(yī)藥
第8章 生物技術(shù)與農(nóng)業(yè)
第9章 生物技術(shù)與食品
第10章 生物技術(shù)與環(huán)境保護(hù)
第11章 生物技術(shù)與能源
第12章 生物技術(shù)與海洋生物珷發(fā)
第13章 現(xiàn)代生物技術(shù)的安全性及社會(huì)倫理問(wèn)題
主要參考文獻(xiàn)
新書(shū)資訊