為什么做出來的菜總是同一個味道？
在家做的菜味道總是沒有餐廳里的驚艷？
做菜成功純靠運氣，這次成功了也不能保證下次成功？
……
田螺姑娘的這本新書，將以上問題通通解決。
家常菜的制勝一擊，是體現在一個知識體系里的一個個小亮點。知識體系能保證家常菜的基礎操作不出錯，小亮點讓普通的家常菜變得更好吃，這就是所謂的“制勝”。通過與主廚面對面交流，對每一道菜進行多次調整嘗試，田螺姑娘在本書中精選的51道家常菜，既構造了體系，又突出了亮點。
與一般菜譜不同的是，在非常詳盡的菜譜之外，田螺姑娘從廚房底層邏輯出發，以新手更容易接受的方式介紹了更專業又系統的食材處理、烹飪方式和調味技巧。不同的處理、烹飪技巧與幾十種家庭常用的調味方式排列組合，讓你更容易弄懂菜譜背后調料、食材搭配的邏輯，自然而然也就能讓家常菜變換出更多驚艷味道。舉一反三的能力，就在這樣的網狀知識體系下形成了。
書中特別增加了田螺姑娘總結的各種“TIPS”（小貼士），是我們額外提醒你關注的細節。被反復鉆研推敲后的細節，再被熟知并加以利用，家庭廚房就有了制勝一擊的可能性。
相信這本書會讓你您靈感迸發，熟練掌握之后自由創作。千千萬萬種家常又驚艷的味道就這樣誕生，不容錯過。
√美食作者陳宇慧（田螺姑娘）全新力作；
√廚房基礎調料的選擇和自制、百搭的湯底和調味肉末、不同肉類腌制方式的細節比較，讓你輕松掌握家常菜的制勝一擊；
√溫度、火候、入味、勾芡、上色，所有烹飪難點的應用技巧
√麻醬風味、咸鮮風味、糖醋風味、魚香風味、家常豆瓣風味、藤椒風味……詳解35種家常風味背后的搭配原理，讓你的菜擁有350甚至3500種擴充的可能；
死摳每道菜譜的細節，超詳細Tips分享，哪怕你是廚房小白，只要一步一步認真做好細節，也能還原菜譜美味。讓你不僅一次做好，每一次都做成功；
√51道圖文清晰、步驟詳細的原創家常菜譜，讓你的家庭餐桌豐富起來。
田螺姑娘陳宇慧，百萬粉絲美食博主，擅長有細節有溫度的家常菜譜。
她在微信公眾號“田螺姑娘hhhaze”里發布的菜譜提到：“我已經幫你試了所有的錯，所有失敗的理由是你不去做。” “當然可以說隨便怎么做都好，但烹飪里的細節確實很重要。” 以菜譜的細節取勝，創造更多舉一反三的可能，在現在千篇一律的菜譜世界里，確實不多見了。
《家常菜的制勝一擊》是田螺姑娘陳宇慧出版的第四本菜譜書。
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