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本書(shū)是了解與品鑒威士忌的上好入門(mén)讀物，也是關(guān)于蘇格蘭威士忌蒸餾廠(chǎng)的百科全書(shū)。區(qū)別于一般工具書(shū)帶給人的枯燥、厚重之感，翻閱此書(shū)有如在欣賞素有“威士忌教父”之稱(chēng)的查爾斯·麥克萊恩的私人忌筆記。

書(shū)中對(duì)蘇格蘭威士忌的歷史、產(chǎn)區(qū)、酒標(biāo)、品鑒方法與風(fēng)味輪、生產(chǎn)與制作過(guò)程進(jìn)行了詳盡介紹和生動(dòng)描述。展現(xiàn)蘇格蘭164家蒸餾廠(chǎng)的歷史和特色，突出作者覺(jué)得有趣的細(xì)節(jié)，一個(gè)個(gè)小故事和酒廠(chǎng)秘辛帶我們回溯威士忌的發(fā)展歷程與酒廠(chǎng)生產(chǎn)工藝的流程細(xì)節(jié)，讓我們得以一窺蘇格蘭威士忌的味道如何在歷史長(zhǎng)河中被巧妙改變，那些名產(chǎn)區(qū)與酒廠(chǎng)的風(fēng)格又是如何逐步形成的。

本書(shū)有146個(gè)酒廠(chǎng)詞條，窮盡過(guò)去和現(xiàn)在的蘇格蘭酒廠(chǎng)。硬核的筆觸解密“生命之水”的芳醇奧妙，犀利的角度剖析制造產(chǎn)區(qū)差異的脈絡(luò)，本書(shū)大量披露過(guò)去不為人知的酒廠(chǎng)秘辛、邊角野史，可作為另類(lèi)蘇格蘭文化史和物質(zhì)社會(huì)史享用。

作者

查爾斯·麥克萊恩（Charles MacLean, 1942- ） ，作家，藝術(shù)史與法律專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，全球shouxi威士忌大師、被稱(chēng)為“威士忌教父”，致力于威士忌研究、寫(xiě)作與教育近 40 年。業(yè)內(nèi)標(biāo)桿《威士忌雜志》創(chuàng)刊編輯，從十六七歲開(kāi)始接觸威士忌，至今已出版關(guān)于威士忌的著作 13 部，其中介紹威士忌品牌的《蘇格蘭威士忌》（Scotch Whisky）及威士忌業(yè)內(nèi)經(jīng)典《麥芽威士忌》（Malt Whisky）入圍格蘭菲迪獎(jiǎng)，《威士忌：流金溢彩500年》（Whisky: A Liquid History）獲有“美食界奧斯卡”之稱(chēng)的詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)。2009 年出版本書(shū)，同年獲頒威士忌業(yè)至高榮譽(yù)：執(zhí)杯者大師（Master of the Quaich）。他同時(shí)是全球歷史至為悠久的古董及藝術(shù)品拍賣(mài)行邦瀚斯拍賣(mài)行（Bonhams）的威士忌收藏顧問(wèn)。

譯者

支彧涵

威士忌收藏家，威士忌媒體WhiskyENJOY享威創(chuàng)始人，北京威士忌節(jié)WHISKY+創(chuàng)始人，《羅博報(bào)告》年度之選酒類(lèi)評(píng)委，致力于推廣威士忌文化。 FILMNIK!品牌發(fā)起人，愛(ài)丁堡威士忌學(xué)院（Edinburgh Whisky Academy）首位華人學(xué)員， 威士忌入門(mén)音頻課《威士忌，我說(shuō)你喝》主講人，《羅博報(bào)告》年度之選酒類(lèi)評(píng)委，合羽空間主理人。

支彧涵致力于推廣威士忌文化，提倡“把有限的肝臟留給更好的酒精。”

1 來(lái)源與致謝

3 前言

9 歷史概述

22 品鑒威士忌

28 如何讀懂酒標(biāo)

30 一種蘇格蘭威士忌分類(lèi)學(xué)

33 產(chǎn)區(qū)差異

37 本書(shū)詞條的用法

49 正文（A—Z）

467 事實(shí)與數(shù)據(jù)

473 業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的獨(dú)立裝瓶商

485 蘇格蘭威士忌大事記年表

492 譯者后記