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發酵工程（第二版）

發酵工程（第二版）

定     價：¥65

中 教 價：¥32.50  (5.00折）

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叢 書 名：科學出版社“十三五”普通高等教育本科規劃教材

  • 作者：韋革宏，史鵬
  • 出版時間：2021/6/1
  • ISBN：9787030673565
  • 出 版 社：科學出版社
適用讀者:可供農林院校、綜合性大學、師范院校的生物學專業與其他相關專業的本科生使用。
  • 中圖法分類：TQ92 
  • 頁碼：364
  • 紙張：
  • 版次：01
  • 開本：16
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本教材全面介紹了發酵工程的概念、原理、發展方向及應用領域。全書共有十三章，在內容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發酵工程的基本概念、理論及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介紹發酵工程的主要產品工藝，及其在食品釀造、農業、生物能源及環境保護等方面的應用。
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