準備篇
第一章 酒吧的定位
第一節 酒吧的形象定位:酒吧的類型與風格
第二節 酒吧的營銷定位:酒吧的市場與顧客
第三節 酒吧的選址
第二章 酒吧用品的采購
第一節 酒水認知
第二節 酒水采購與倉儲管理
第三節 其他用品的介紹
經營篇
第三章 酒吧服務技巧實訓
第一節 基本服務技能
第二節 調酒技巧
第三節 雞尾酒配方
第四節 服務職責崗位培訓
準備篇
第一章 酒吧的定位
第一節 酒吧的形象定位:酒吧的類型與風格
第二節 酒吧的營銷定位:酒吧的市場與顧客
第三節 酒吧的選址
第二章 酒吧用品的采購
第一節 酒水認知
第二節 酒水采購與倉儲管理
第三節 其他用品的介紹
經營篇
第三章 酒吧服務技巧實訓
第一節 基本服務技能
第二節 調酒技巧
第三節 雞尾酒配方
第四節 服務職責崗位培訓
第四章 酒吧外語服務
第五章 酒吧財務管理
第一節 酒水成本及控制
第二節 收銀結賬
第六章 酒吧后臺質量控制
第一節 酒吧后臺運作及管理
第二節 酒吧衛生管理
提升篇
第七章 酒吧人力資源管理實訓
第一節 酒吧人員招聘
第二節 酒吧員工考核
第三節 酒吧績效制度的建立
第八章 酒吧公共關系
第一節 酒吧公共關系概述
第二節 酒吧CIS導人
參考文獻