世界咖啡地圖（全新修訂第2版） 詹姆斯霍夫曼 著 中信出版社
定 價：¥198
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《世界咖啡地圖》是暢銷全球的經典咖啡指南，咖啡迷的圣經。世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼重磅之作，中文首版自2016年上市以來加印21次，長銷不衰。本次《世界咖啡地圖》全新修訂第二版，不僅全面更新全球各大產區的一手信息，也擴張了咖啡版圖，增加了包括中國在內的六個咖啡新興產國，更加完整地涵蓋了全球咖啡產區的訊息。
《世界咖啡地圖》是一本精品咖啡的百科全書，也是值得咖啡迷收藏的經典工具書。作者詹姆斯·霍夫曼曾獲得2007年世界咖啡師大賽冠軍，在本書中，他致力于向讀者解答所有關于精品咖啡的知識。本書內容主要分為三個部分：第一部分講解精品咖啡的基礎概念；二部分介紹精品咖啡產業鏈條上的所有環節，包括種植者、采摘與處理、進出口貿易、烘焙方式、沖煮方法、咖啡品鑒等；第三部分則帶領讀者進行一次咖啡產地的全球巡游，詳細介紹全球三大洲、35個生產國的種植園及處理廠的信息——這是屬于咖啡的時代，精品咖啡正在融入人們的日常。
☆《世界咖啡地圖》是暢銷全球的經典咖啡指南，咖啡迷的圣經。中文首版書自2016年上市以來加印21次，長銷不衰。本次《世界咖啡地圖》全新修訂第二版，全面更新全球各個產區的一手信息，強化每張地圖細節，也擴張了咖啡版圖，增加了剛果、烏干達、菲律賓、泰國、海地及中國六個咖啡新興產國，更加完整地涵蓋了全球咖啡產區的訊息。
☆《世界咖啡地圖》全新修訂第二版首次加入中國云南產區——近些年來，云南不僅因生產高品質的茶葉而聞名，也開始嘗試利用土地、氣候等條件種植有漂亮果酸、結構扎實的咖啡。正如作者詹姆斯·霍夫曼所說：“中國開始培養自己的咖啡品味……這使得中國成為非常獨特、值得持續關注的市場。”
☆《世界咖啡地圖》第二版完善知識結構，增加了咖啡的文化史“咖啡飲用簡史”——從15世紀君士坦丁堡的第yi家咖啡館，到如今遍布全球的星巴克，本書講述了飲用咖啡的習慣是如何隨著戰爭、貿易、政治與文化走向全球的。
☆《世界咖啡地圖》是一本精品咖啡的百科全書，第二版延續了首版內容翔實的特點，詳細解析了各大咖啡產區的風味特色、地理文化、種植者與產業信息，以及分級品鑒等影響咖啡風味的關鍵要素。本書包含上百張全彩照片、實用圖表、手繪解說，帶領人們走遍全球各大洲，深入了解每個國家、每個產區的特色，堪稱全球咖啡迷愛不釋手的經典工具書。
☆《世界咖啡地圖》采用大開本精裝設計，布紋封面仿咖啡豆袋工藝，內文全彩印刷，給人以良好的閱讀體驗。
詹姆斯·霍夫曼，2007年世界咖啡師大賽（WBC）冠軍，也是全世界有影響力的咖啡專家、作家。他與一群咖啡師共同創立了一家獲獎無數的頂*咖啡烘焙公司：Square Mile Coffee Roasters。霍夫曼作為在咖啡大師每年穿梭于世界各地，執著于傳播先進的咖啡技術和理念，是推動全球精品咖啡業迅猛發展的關鍵人物。
導讀
第一章 認識咖啡
阿拉比卡與羅布斯塔 12
咖啡樹 15
咖啡果實 21
咖啡品種 22
采收咖啡 27
生豆精制處理 31
咖啡豆交易模式 42
咖啡飲用簡史 48
第二章 從生豆到一杯咖啡的旅程
咖啡烘焙 54
采購與保存咖啡豆 62
咖啡的品嘗和風味描述 66
咖啡的研磨 70
沖煮用水 72
沖煮基礎知識 75
法式濾壓壺 78
手沖或濾泡式咖啡 80
電動式濾泡咖啡機 85
愛樂壓 87
爐上式摩卡壺 90
虹吸式咖啡壺 92
意式濃縮咖啡 96
制作蒸奶 108
意式濃縮咖啡專用設備 110
意式濃縮咖啡花式飲品 112
在家烘焙咖啡 118
第三章 咖啡產地
非洲
布隆迪 124
剛果民主共和國 128
埃塞俄比亞 132
肯尼亞 138
馬拉維 144
盧旺達 146
坦桑尼亞 150
烏干達 154
贊比亞 158
亞洲及周邊地區
中 國 162
印 度 164
印度尼西亞 168
巴布亞新幾內亞 175
菲律賓 178
泰 國 182
越 南 186
也 門 190
美洲
玻利維亞 196
巴 西 198
哥倫比亞 204
哥斯達黎加 210
古 巴 216
多米尼加 218
厄瓜多爾 220
薩爾瓦多 222
危地馬拉 231
海 地 236
美國：夏威夷 238
洪都拉斯 243
牙買加 246
墨西哥 248
尼加拉瓜 252
巴拿馬 254
秘 魯 258
委內瑞拉 262
專有名詞 264
索 引 266
圖片提供 272
致 謝 272
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