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本書對食品安全應急管理工作典型案例進行了梳理和總結，研究了食品安全應急管理能力及突發事件應急處置效果評估、食品安全事故現場處置標準化操作規程、食品安全輿情分級預警及專家輔助決策系統方法等。

房軍，國家藥品監管□高級研修學院教授。北京大學醫學部碩士，中國疾病預防控制中心博士。曾先后就職中國疾病預防控制中心、衛生部、國務院食品安全辦、國家食品藥品監督管理總□，長期從事食品藥品政策研究和應急管理工作。曾全程參與三鹿乳粉等事件的處置；。參與了國家食品安全應急預案等重要制度起草，參與指導多項食品藥品安全應急演練；主持開展了□018年國家重點研發計劃重點專項“食品安全突發事件及重大事件應急演練及應急保障決策系統研究”相關課題研究。

第一章 應急管理的趨勢與方向：一個時代的命題
一、面向風險社會的應急管理
（一）全球應急管理面臨的挑戰
（二）基于風險社會理論的公共安全應急管理思路
（三）公共危機治理的全球視野與協同創新
二、國外主要國家應急管理的經驗與借鑒
（一）美國的應急管理經驗
（二）□□的應急管理經驗
（三）歐洲主要國家的應急管理經驗
（四）澳大利亞、俄羅斯、印度、□□的應急管理經驗
三、我國應急管理體系的構建歷程
（一）議事協調機制主導下的應急管理體系初創階段（1949—□00□）
（二）以“一案三制”為核心的應急管理體系形成階段（□003—□007）
（三）應對重特大災害實踐下的應急管理體系發展階段（□008—□017）
（四）總體國家安全觀指導下的應急管理體系完善階段（□018年至今）
第二章 基于能力的食品安全應急管理體系構建
一、應急管理理論概述
（一）應急管理的基本概念
（二）相關基本理論
（三）相關應用的國際比較
（四）應急管理體系及其構成
二、食品安全應急管理體系
（一）食品安全突發事件：一般規律與特殊規律
（二）國外食品安全應急管理經驗借鑒與啟示
（三）我國食品安全應急管理體系的現狀
（四）食品安全現代應急管理體系構建
第三章 食品安全應急管理基層體系構建：紹興實證研究
一、紹興市食品安全應急管理體系建設的基本經驗
（一）緊抓三個“落實”
（二）確立四項方針
（三）紹興食品安全特色創新工作
二、紹興市食品安全應急管理的現狀分析
（一）基本情況
（二）主要結論
（三）核心發現
（四）管理建議
三、紹興市食品安全應急管理體系建設的主要做法
（一）明確應急管理主體職責
（二）健全應急管理機制
（三）構建應急預案運行體系
（四）應急處置程序
（五）完善應急演練宣教機制
第四章 食品安全事件應急處置的政府行動策略與效能評估云南實證研究
一、事件概況與案例價值
（一）事件概況
（二）案例價值
二、事件基本情況
三、應急處置的主要做法和經驗
（一）信息報告和通報
（二）先期處置
（三）應急響應
（四）案件偵辦
（五）監管措施
（六）輿情應對
四、案例啟示與政策建議
（一）案例啟示
（二）政策建議
第五章 大數據輿情指數在突發事件處置評估中的應用
一、問題的提出
二、現代應急管理評估的內涵及實踐路徑
三、網絡輿情特征及網絡情緒模型的提出
四、指數模型構建與方法說明
五、輿情處置效果與大數據輿情指數
（一）網絡輿情處置的“時度效”
（二）公眾導向、大數據輿情指數與處置效果
六、大數據輿情指數模型構建與處置評估方法
（一）大數據輿情指數模型的指標體系
（二）大數據輿情指數模型的權重確定方法
（三）基于大數據輿情指數的處置效果評估方法
七、應用實例——湖南郴州“大頭娃娃”事件
（一）事件簡述
（二）數據收集和處理過程
（三）大數據輿情指數與處置效果評估
八、結論
（一）創新與突破
（二）□限與展望
參考文獻
后記