1.完善傳統果品種類，有效延伸總論教材。
2.匯聚多年教學成果，推動創新人才培養。
3.理論性與實用性兼具，助力果品產業可持續發展。
第一章 緒論
第一節 果品分類概述 001
一、果品的概念 002
二、果品的分類 002
第二節 果品的營養價值與健康功效 004
一、水果的營養價值與健康功效 004
二、堅果的營養價值與健康功效 006
第三節 果品營養與功能在人類健康和果樹產業發展中的作用 007
一、人類健康的現狀 007
二、果品在膳食中的地位 008
三、果品營養與功能在推動果樹產業發展中的作用 008
參考文獻 009
第二章 仁果類
第一節 蘋果 010
第二節 梨 013
第三節 枇杷 017
第四節 山楂 020
第五節 刺梨 025
參考文獻 029
第三章 核果類
第一節 桃 031
第二節 李 035
第三節 梅 038
第四節 杏 045
第五節 櫻桃 049
第六節 棗 054
第七節 楊梅 059
第八節 芒果 063
參考文獻 066
第四章 漿果類
第一節 葡萄 070
第二節 香蕉 076
第三節 石榴 079
第四節 獼猴桃 083
第五節 柿 089
第六節 番木瓜 093
第七節 藍莓 097
第八節 枸杞 103
第九節 沙棘 113
第十節 藍果忍冬 121
第十一節 黑穗醋栗 125
參考文獻 130
第五章 柑橘類
第一節 概述 137
第二節 寬皮橘 146
第三節 甜橙 148
第四節 柚子 151
第五節 檸檬 152
第六節 茶枝柑（廣陳皮） 155
第七節 化橘紅 158
第八節 廣佛手 162
參考文獻 164
第六章 荔枝果類
第一節 荔枝 168
第二節 龍眼 173
參考文獻 177
第七章 聚復果類
第一節 草莓 180
第二節 菠蘿 185
第三節 桑葚 189
第四節 無花果 193
第五節 樹莓 196
參考文獻 202
第八章 堅果類
第一節 板栗 205
第二節 核桃 209
第三節 澳洲堅果 214
第四節 銀杏 218
參考文獻 224
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